เชฟมิชลินสตาร์ต้องรับการกลับมาของห้องอาหารฝรั่งเศสริมเจ้าพระยา Le Normandie
Jacques Marcon at Le Normandie
โรงแรมแมนดารินโอเรนเตล กรุงเทพฯ ขอเชิญทุกท่านมาลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ เหนือระดับจาก เชฟ Jacques Marcon จากห้องอาหาร Régis & Jacques Marcon ประเทศฝรั่งเศษ ในวันที่ 1 – 6 กุมภาพันธ์ 2559
Mandarin Oriental, Bangkok is delighted to welcome Three-star Michelin Chef Jacques Marcon from Restaurant Régis & Jacques Marcon in France’s Haute Loire region back to Le Normandie, from 1 to 6 February 2016.
เชฟเป็นที่ขึ้นชื่อและรู้จักกันในวงการอาหารเป็นอย่างดีถึงการทำอาหารฝรั่งเศสรูปแบบต้นตำหรับและการใช้เห็ด โดยเชฟจะเข้ามาบริการทุกท่าน ณ ห้องอ่าหาร Le Normandie ในวันที่ 1 – 6 กุมภาพันธ์ 2559 ทั้งมื้อเที่ยและมื้อกลางวันด้วยมื้ออาหาร 5 คอร์ส และ 7คอร์ส ในราคา THB 4,800++ and THB 8,500++ โดยสามารถเพิ่มเติมในส่วนไวน์ย . The six-course wine และมื้อเย็นที่จะมาพร้อมไวน์จับคู่กับอาหารทุกตัว อาหาร 6 คอร์สในวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2559 ราคา THB 12,500++.
Renowned for his authentic French gastronomy and, in particular, his stunning use of mushrooms, Marcon will collaborate with Le Normandie’s culinary team to present a series of exclusive dining experiences. A five-course lunch menu is available from 1 to 6 February and a seven-course dinner menu from 1 to 5 February and cost THB 4,800++ and THB 8,500++ respectively. Wine pairing options are also on offer. The six-course wine dinner on 6 February costs THB 12,500++.
LUNCH MENU
LES CUILLÈRES AMUSES BOUCHE
BONBON DE CHOU FLEUR, CÉLERI, CHÂTAIGNES, HOUMOUS DE LENTILLES ET HOMARD, VERVEINE
AMUSES BOUCHE SPOONS
CAULIFLOWER BONBON, CELERY, CHESTNUT, LENTILS AND LOBSTER HUMMUS, VERBENA
CRÈME ESAÜ ET MOUSSE DE LARD FUMÉ
ESAÜ CREAM AND SMOKED BACON FOAM
2011 MELON DE BOURGOGNE, TURPIN, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, LOIRE VALLEY, FRANCE
FEUILLETON DE FOIE GRAS AU JAMBON DE PAYS
FOIE GRAS MILLE-FEUILLE AND FARMER HAM
ROUGET GRILLÉ AU FENOUIL, BOULANGÈRE DE POTIMARRON
GRILLED RED MULLET WITH FENNEL, PUMPKIN BOULANGÈRE
2013 ARINTO CHARDONNAY, CASA SANTOS LIMA, VINHO REGIONAL LISBOA, PORTUGAL
COMPOSÉ DE CANARD AUX MYRTILLES, CUISSES CONFITE ET POLENTA CRÉMEUSE
DUCK WITH BLUEBERRY, CONFIT OF LEGS AND CREAMY POLENTA
2011 CHÂTEAU PONTAC LYNCH, CRU BOURGEOIS, MARGAUX, BORDEAUX, FRANCE
ILE FLOTTANTE AUX CÈPES
FLOATING ISLAND WITH PORCINI
BROCHETTE DE BANANES AU CARAMEL DE MORILLES
SKEWER OF BANANA WITH MOREL CARAMEL
MENU DEGUSTATION THB 4,800
WINE PAIRING THB 1,800
———————————-
DINNER MENU
LES CUILLÈRES AMUSES BOUCHE
BONBON DE CHOU FLEUR, CÉLERI, CHÂTAIGNES, HOUMOUS DE LENTILLES ET HOMARD, VERVEINE
AMUSES BOUCHE SPOONS
CAULIFLOWER BONBON, CELERY, CHESTNUT, LENTILS AND LOBSTER HUMMUS, VERBENA
CRÈME ESAÜ ET MOUSSE DE LARD FUMÉ
ESAU CREAM AND SMOKED BACON FOAM
2011 MELON DE BOURGOGNE, TURPIN, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, LOIRE VALLEY, FRANCE
CHAUD-FROID’ DE HOMARD ET CHÂTAIGNES GRILLÉES
‘CHAUD-FROID’ OF LOBSTER AND GRILLED CHESTNUT
2011 SAUVIGNON BLANC, LOST TURTLE, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
GÂTEAU DE MORILLES ET PETITS POIS
CAKE WITH MORELS AND GARDEN PEAS
2014 PINOT GRIGIO, COLLEZIONE, TUSCANY, ITALY
FILET DE SAINT-PIERRE RÔTI À LA VERVEINE, ÉTUVÉE DE CHOU ET GIROLLES
ROASTED JOHN DORY FILET WITH VERBENA, CABBAGE STEW AND GIROLLES
2013 POUILLY FUISSÉ, MOMMESSIN, MACONNAIS, BURGUNDY, FRANCE
PIGEON AU PRALINÉ DE CÈPES, ENDIVES CARAMÉLISÉES
PIGEON WITH PORCINI PRALINÉ, CARAMELIZED ENDIVES
2008 CHÂTEAU DU TERTRE, 5ÈME GRAND CRU CLASSÉ, MARGAUX, BORDEAUX, FRANCE
PLATEAU DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS DE FRANCE ‘PHILLIPE OLIVIER’
SELECTION OF YOUNG AND MATURED FRENCH FARMHOUSE CHEESES ‘PHILLIPE OLIVIER’
ANANAS ET FRUIT DE LA PASSION
PINEAPPLE AND PASSION FRUIT
2013 BIRD OF FIRE, MCLAREN VALE, AUSTRALIA
EXQUISIT CHOCOLAT, GELÉE DE KALAMANTSI ET MAIN DE BOUDDHA CONFITE
EXQUISIT CHOCOLATE, KALAMANTSI JELLY AND BUDDHA HAND COMFIT
MENU DEGUSTATION THB 8,500
WINE PAIRING, 4 GLASS THB 2,400
WINE PAIRING, 6 GLASS THB 3,500
——————————————————————————
Kin Promo&Event
KinlakeStars.com