รีวิว มื้อเที่ยงสุดคุ้ม Antipasti Buffet รสชาติอิตาเลียนดั้งเดิม และ สุดยอดฟอคคาเซีย ที่ต้องลิ้มลอง ที่ ห้องอาหาร Biscotti โรงแรม Anantara Siam

หามื้อเที่ยง อิตาเลียน ดีๆราคาสุดคุ้มอยู่หรือไม่ ที่นี่สามารถตอบโจทย์คุณได้ดี และสุดยอดฟอคคาเซียที่ห้ามพลาดและ สวรรค์ของคอฟลอกราเชีย เพราะเติมได้ไม่อั้น ชิ้นเดียวไม่เคยพอ

วันนี้ทีม Kinlakestars ได้มาเยือนถึงห้องอาหารอิตาเลียน แห่งโรงแรมอนันตรา สยาม นั่นก็คือ ห้องอาหาร Biscotti นั่นเอง
ซึ่งวันนี้ก็จะได้มาลื่มลองบุฟเฟ่ต์แอนตี้เพสติ ในสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ กัน

ลองเดินดูรอบๆ บรรยากาศสบายๆ

มีครัวเปิดด้วย อยู่บริเวณด้านหน้าเลย

Chef Daniele Bettini เชฟชาวอิตาเลียน ซึ่งประจำอยู่ที่ ห้องอาหาร Biscotti แห่งนี้

พูดถึง คำว่า “Anitpasti “ หลายคนอาจจะไม่ทราบว่าคืออะไร ???

 

“Antipasti “ คือ หนึ่งในหมวดของอาหารอิตาเลียน อารมณ์จะประมาณของทานเล่น เช่น พวกแฮม สลัด ชีส ขนมปัง เป็นต้น แต่ถึงจะบอกว่าอาหารทานเล่น แต่สำหรับ Biscotti เขาไม่ได้มาเล่นๆ จริงๆ นะครับ เพราะเขาจัดเต็มจริงๆ ไม่ว่าจะเป็นแฮมที่หลากหลาย ชีส ซีฟู๊ดต่างๆ เขาก็ยังมีอีกหนึ่งอย่างทีคนที่มาทานที่นี่ ไม่ควรพลาด นั่นก็คือ Mascapone Focaccia ซึ่งพี่ผู้จัดการร้านถึงกับบอกว่า ” ถ้ามาถึง Biscotti แล้วไม่ได้ทาน เหมือนไปเชียงใหม่ แล้วไม่ได้ทานไส้อั่ว ” พูดกันขนาดนี้แล้ว เรามาดูกันเลยดีกว่า ว่าบนไลน์ Anitpasti Buffet จะมีอะไรบ้าง

เริ่มที่พระเอกของที่นี่เลยแล้วกัน Mascapone Focaccia

แป้งขนมปังโฟกาเซียนุ่มสอดไส้ด้วยชีสเยิ้มๆ ซึ่งหนึ่งในนั้น คือ Mascapone cheese ซึ่งให้รสชาติเข้มข้น มีความเป็นครีมๆ ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อสัมผัสที่ยืดจากชีสอีกชนิด คาดว่าน่าจะเป็น Mozzarella Cheese พอทานพร้อมกันทั้งแป้งโฟกาเซีย และ ชีส แล้ว รสชาตินัวมากๆ สมคำล่ำลือจริงๆ ซึ่งสามารถทานได้ไม่อั้นเลย

ต่อมาก็จะเป็น Cold cut มีให้เลือกทาน 4 อย่าง คือ Mortadella, Salami, Spicy Salami และ Speck Ham

ขนมปังข้างบนก็สามารถหยิบไปทานคู่กับ แฮม หรือ ชีส ได้ โดยสามารถให้พนักงานนำไปอุ่นได้

นอกจาก Cold cut แล้วยังมี Parma Ham ด้วย ซึ่งถูกบ่มมาถึง 2 ปีกันเลยทีเดียว

ซึ่งจะมีเชฟคอยมาสไลด์ให้กันสดๆ ทานคู่กับแคนตาลูปหวานๆ ฟินกันไปเลย

อีกด้านของแฮม ก็มีชีสให้เลือกทานหลากหลาย เช่น  Asiago cheese, Smoked Scamorza, Primo Sale Cheese al pepe แล้วก็มี แอปริคอตแห้ง ถั่ววอลนัต และ น้ำผึ้ง ให้ทานกับชีสด้วย

แล้วก็จะมีสลัดบาร์ และอาหารที่ปรุงมาเป็นจานๆ ให้เลือกทานกัน

อันนี้สำหรับสลัด มี น้ำสลัด 2 แบบ แอนโชวี่ พามีซานชีสขูด เบคอนกรอบ และ กรูตง

ผักย่าง ได้แก่ แอสพารากัส พริกหวาน และ ซูกินี

จานนี้ชอบมาก กุ้งสด เนื้อหวานและแน่นดี

อันนี้เป็นฟัวกราส์เต๋า ข้างบนหวานๆ น่าจะเป็น Caramelized Onion และมีเจลลี่ข้างบนด้วย อันนี้ก็อร่อยดีครับ

มี Grissini แท่งโต ตั้งตระหง่านกลางไลน์บุฟเฟ่ต์เลย สามารถทานได้เช่นกัน และไลน์ตรงกลางก็มีเครื่องเคียงต่างๆ เช่น Sun-dried tomatoes กระเทียมดอง มะกอกดอง เห็ดในน้ำมันเครื่องเทศ

มุมผลไม้ และ มุมทางขวาจะมีเชฟคอยทำแป้งพิซซ่า ซึ่งมีเตาอยู่ข้างๆ

เครื่องดื่มที่สั่งวันนี้ เป็น Milano and London และ Lychee Berry Rush

ซึ่งนอกจาก Antipasti Buffet แล้ว ทางลูกค้าก็ยังสามารถ A la carte เพิ่มได้ด้วย จะเป็นพวกพิซซ่า พาสต้า เป็นต้น

จานแรก เป็นสปาเกตตี้เส้นหมึก ทูน่าและ มะเขือเทศเชอรี่ เครื่องมาเต็ม

ตัวเส้น Al Dente กำลังดี เนื้อปลานุ่ม มีมะเขือเทศมาช่วยเพิ่มรสชาติให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยรวมรสชาติดี

ต่อมา จานนี้จะใช้ ปลา Black Garoupa หรือ ปลาเก๋า ห่อด้วยปาร์มาแฮม

เสิร์ฟมาบนคูสคูส และผักต่างๆ ราดด้วยซอสอาร์ติโช๊ค จานนี้เป็นจานที่ชอบมากที่สุด เนื้อปลาสุกกำลังดี มีความสด และแน่นของตัวเนื้อปลา เวลาทานมีกลิ่นหอมของแฮม ส่วนคูสคูสข้างล่างช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสเข้าไป รวมถึงผักต่างๆ ที่สอดแทรกอยู่กับคูสคูส ซึ่งผักแต่ละอย่างก็จะให้กลิ่นเฉพาะตัวของมันในนั้น รวมถึงได้กลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ส่วนซอสอาร์ติโช๊ค คิดว่ารสชาติไม่ได้ชัดเจนมากนัก

จานต่อมาเป็น ริซอตโต้แอสพารากัส และ ชีสจากนมแพะ สำหรับผมคิดว่าทุกอย่างโอเคหมดเลย ไม่ว่าจะเป็นรสชาติของริซอตโต้ ความสุกของข้าว ปริมาณครีมที่เคลือบเมล็ดข้าวกำลังดี ไม่เยิ้ม ไม่เลี่ยน มีชิ้นของแอสพารากัสอยู่แทรกระหว่างเมล็ดข้าว ให้พอได้เคี้ยว แต่ติดอยู่นิดหน่อย คือ กลิ่นชีสอาจจะแรงไปนิดหน่อย แต่ไม่ได้ทำให้จานนี้ดูดรอปลง เพราะโดยรวมคิดว่าเป็นริซอตโต้อีกที่ ที่ควรจะมาลิ้มลองกัน

พิซซ่า Amatriciana แป้งบาง ตัวพิซซ่านุ่ม ขอบกรอบ รสชาติไม่จัดมาก แต่ได้แฮมที่ท๊อปปิ้งข้างบน ทำให้รสชาติออกมาลงตัวดี และได้กลิ่นหอมของใบโหระพา เวลาทานอีกด้วย

ตัวนี้จะใช้ Pecorino Cheese ทำให้พิซซ่าไม่ได้มีความยืดเท่าไร

สุดท้ายสำหรับขนม ตัวแรก เป็นคล้ายๆ ไอศกรีมซันเดย์ เสิร์ฟมาในถ้วยที่รองด้วยน้ำแข็งแห้ง

ข้างในถ้วยก็จะประกอบไปด้วย เจลาโต้วนิลา ครัมเบิล และ คอมพอทสตรอเบอรี่รูบาร์บ เนื้อเจลาโต้เห็นเมล็ดวานิลาเลย ส่วนคอมพอทจะอยู่ก้นถ้วย ลักษณะคล้ายแยม รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆ

อีกจาน จะเป็น Coconut Rice Pudding ราดด้วย Mango compote เหมือนทานริซอตโต้แบบหวานๆ แต่ตัวครีมจะมากกว่านิดหน่อย จะมีกลิ่นกะทิอ่อนๆ พอทานกับมะม่วงหวานๆ เข้ากันสุดๆเลยครับ

---

รายละเอียดราคาตามนี้เลยครับ

สำหรับ Antipasti Buffet จะมีทุกวัน มื้อกลางวัน สำหรับมื้อกลางวัน จันทร์ ถึง ศุกร์ สามารถรวม Main Course ได้ ในราคาพิเศษตามเมนู ซึงสามารถเลือกจานหลักจากเมนูด้านล่างได้เลย เมนูจะเปลี่ยนทุกต้นสัปดาห์ แต่ยังคงประเภทอาหารไว้ คือ พิซซ่า พาสต้า ริซอตโต้ จานเนื้อ และ ขนมหวาน

---

เวลาเปิด – ปิด ห้องอาหาร

มื้อกลางวัน              11:30 -14:30น.
มื้อค่ำ                     18:00  – 22:30 น.

สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ (02) 126 8866 ต่อ 1229  หรือ (02) 255 5443

เรื่อง / ภาพ : Kriengkrai T.