Chef : Paul : 05 2022 Story : Dr.Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A. ในครั้งนี้ Kinlakestars จะพาทุกท่านไปพบกับการจิบน้ำชายามบ่ายท่ามกลางบรรยากาศหรูหราโอ่โถงของล็อบบี้ ที่ได้รับรางวัล Best Hotel Lobby Interior of Thailand and Best International Hotel Lobby Interior จาก International Property Awards ล็อบบี้ได้รับการออกแบบให้สูง โปร่ง เปิดรับแสงธรรมชาติที่ส่องผ่านประตูทางเข้าทรงโค้งที่เชื่อมต่อความเป็นธรรมชาติใจกลางเมืองสู่โถ่งล็อบบี้ ชุดน้ำชายามบ่าย Chevaa Afternoon Tea ยังคงความโดดเด่นสวยงาม รังสรรค์ความละเมียดของเมนูของว่าง ให้คุณเลือกลิ่มลองไม่ว่จะเป็น ชุด Indulgence Aternoon Tea สำหรับผู้ที่ชอบความเรียบหรูคลาสสิค หรือจะเป็นชุด Guill Free Attemoon Tea สำหรับผู้ที่ห่วงใยสุขภาพ ทุกชุดเสิร์ฟคู่กับซาระดับพรีเมี่ยมหลากหลายชนิด ให้คุณได้เลือกตามความชอบ รวมทั้งชาสมุนไพรออร์แกนิก ชงโดยทีมาสเตอร์ หรือพนักงานผู้เชี่ยวชาญด้านชาของโรงแรมฯ ที่จัดเตรียมมาเสิร์ฟให้คุณได้ผ่อนคลาย พบกับชุดน้ำชายามบ่าย Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน เติมความสุดชื่นก่อนจิบชาด้วย Peach and Mango Granita กรานิต้าพีชและมะม่วง เกล็ดน้ำแข็งสีสดใสที่เสิร์ฟในเลม่อนสีเหลืองสดใสที่ใส่ในถ้วยคอกเทล จี้ร้อนเป็นตราสัญลักษณ์โรงแรม มีลูกพีชสุกสดๆรสหวานละมุนอมเปรี้ยวนิดๆ ละมุนลิ้น สโคนสูตรพิเศษ Classic Scone / Raisin Scone with Strawberry Jam, Clotted cream and Lemon curd ทั้งสโคนต้นตำรับและสโคนลูกเกด เสิร์ฟพร้อมแยมสตรอเบอรี่ ค็อตเต็ทศรีมชีส และเลม่อนเคิร์ด ที่นี่จะมีความนุ่ม ไม่แห้ง ไม่แตก ทำให้กินกับครีมเนยหอมๆ…
Author: athiwat tripipitsiriwat
Chef : – : 04 2022 Story : Dr.Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A. ทำไมต้องรอวันอาทิตย์ ? Seen ร้านอาหาร Gatsby-style rooftop ประจำโรงแรมหรู สไตลรีสอร์ตริมแม่น้ำเจ้าพระยา Avani Riversideได้สร้างสรรค์อาหารมื้อพิเศษ สุดหรู ในช่วงเวลา ที่ไม่เหมือนใคร คือ brunchtime ทุกวันเสาร์ เพิ่มความยืดหยุ่นให้ได้แบ่งเวลากันมาลิ้มลองพักผ่อนกันได้ ในธีม Brunchilicious แห่ง ซึ่ง SEEN ได้จัดเตรียมความพิเศษอย่างไรบ้างไว้บ้าง kinlakestars.com จะขอพาทุกท่านไปดูกันเลยครับ Ambient ถึงแม้ธีมสีดำทอง แจ๊ส และ Gatsby ซึ่งเป็นธีมหลักเอกลักษณ์โดดเด่นของ Seen rooftop แห่งนี้จะไม่โดดเด่นนักในช่วงกลางวัน แต่ Seen ก็ยังปรับบรรยากาศของร้านให้เป็น บรรยากาศปาร์ตี้ แบบ Rooftop Celebrity party สุดหรู ด้วยองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นดนตรีสดโดย DJ, สระว่ายน้ำ infinity edge (ที่สามารถเล่นได้จริง !) และ บรรยากาศสุดชิลบน rooftop เข้าได้กับบาร์อันสวยงาม และวิวสวยที่สุดแห่งหนึ่งในกทม. ช่วยให้ช่วงเวลาวันเสาร์ธรรมดา กลายเป็นปาร์ตี้คลับส่วนตัวสุดหรูสุดพิเศษ Menu สำหรับเมนู List ของ brunchilicious ไม่ใช่แบบ buffet แต่เป็น course menu ที่จัดหนักจัดเต็ม โดยธีมอาหารจะเป็นอาหารสเปน และ เมดิเตอเรเนียน ที่มีการนำอาหารจานเด่นจากหลากหลายท้องที่ปรับเมนูและผสมผสานลูกเล่นน่าสนใจ แต่ก่อนนั้นอย่าลืมเครื่องดื่ม signature cocktail ที based…
Chef : – : 05 2022 Story : Dr.Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A. Dr.Athiwat Tripipitsiriwat H.E.Orna SagivAmbassador of Israel and Pol.Capt.Kittin Assavavichai ในครั้งนี้ Kinlakestars.com จะพาทุกท่านมาพบกับงานสังสรรค์ที่ไม่พบเจอในไทยเสียเท่าไหร่ เพราะนี่คือประเพณีดั้งเดิมที่เฉลิมฉลองกันในหมู่ชาวยิวในโมร็อกโก ซึ่งจัดขึ้นโดยสถานทูตอิสราเอลและสถานทูตโมร๊อกโก จะเป็นอย่างไรบ้างนั้นเราขอพาทุกท่านไปทำความเข้าใจประเพณีกันก่อนเลยครับ Pol.Capt.Kittin Assavavichai and H.E.Abderrahim RAHHALYAmbassador of His Majesty The King of Moroccoto the Kingdom of Thailand มิมูนาเป็นประเพณีดั้งเดิมที่เฉลิมฉลองกันในหมู่ชาวยิวในโมร็อกโก โดยจะจัดขึ้นหลังหลังเทศกาลพาสโอเวอร์ หรือเพสสะห์ ในภาษาฮีบรู พาสโอเวอร์เป็นวันสำคัญทางศาสนาของชาวยิว ซึ่งฉลองที่ชาวยิวหลุดพ้นจากการเป็นทาสในอียิปต์ ระหว่างเทศกาลพาสโอเวอร์นี้ ชาวยิวจะไม่รับประทานอาหารใดๆ ที่มีส่วนประกอบของธัญพืชที่ขึ้นฟูหรือหมัก เช่น ขนมปัง เส้นพาสตา เบียร์ เหล้า เป็นต้น งานเลี้ยงมิมูนาเป็นการกลับมารับประทานอาหารต่างๆ ที่ห้ามบริโภคในช่วงเทศกาลพาสโอเวอร์ ตามประเพณีปฏิบัตินั้นชาวยิวในโมร็อกโกจะ “เปิดบ้าน” เลี้ยงฉลองกันในหมู่เพื่อนฝูงและเพื่อนบ้าน อาหารจานหลักจะเป็นของหวานหลากชนิด รวมถึง “โมเฟล็ตตา” ซึ่งมีลักษณะเหมือนเครปแผ่นบาง ที่ทำจากน้ำ แป้ง และน้ำมัน ปกติจะรับประทานขณะที่ยังอุ่นๆ พร้อมกับน้ำผึ้ง งานสังสรรค์มิมูนาคราวนี้ เป็นการจัดงานร่วมกันครั้งแรกระหว่างสถานเอกอัครราชทูตอิสราเอลและสถานเอกอัครราชทูตโมร็อกโก หลังจากที่ทั้งสองประเทศปรับความสัมพันธ์มาอยู่ในระดับปกติเมื่อสองปีก่อน ซึ่งในครั้งนี้เราและแขกทุกท่านต่าง อิ่มอร่อยกับอาหารและขนมหวานของชาวยิวเชื้อสายโมร็อกโกที่หารับประทานได้ยากมาก สนุกสนานกับเสียงดนตรีและสีสันละลานตา ที่มาที่เป็นไปได้สำหรับชื่อ Mimouna คือ: “Rabbi Maimon ben Yosef” (บิดาของ Rambam Maimonides) คำภาษาฮีบรู “emuna” (ฮีบรู: אמונה หมายถึง “ศรัทธา”) หรือ “มาอามิน”…
Chef : Timaliny : 04 2022 Story : Dr.Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A. โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ สาทรได้จัด new look afternoon tea ให้ได้ลิ้มลองที่ห้องอาหาร saffron ชั้น 52 ตกแต่งสไตล์ไทยร่วมสมัย บรรยากาศน่าตื่นตา โรงแรมชั้นสูงจึงจัด The Galaxy Luxury Afternoon Tea ให้ได้บรรยกาศประหนึ่งกำลังท่องเที่ยวไปยังอวกาศ1 – 4 PM วันศุกร์ – อาทิตย์ (วันอื่นสามารถจัดได้ที่ห้องพัก) The Galaxy Luxury Afternoon Tea ที่มาพร้อมกับควันพวยพุ่ง กับตุ๊บตามนุษย์อวกาศสุดน่ารักที่ถือไอศครีมชาเขียวมาในแก้ว 2 ชั้น วันนี้ Kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว ขอพาทุกท่านมาจิบชา แกล้มขนม และของว่างสุดแสนสร้างสรรค์ ในธีมอวกาศ บนชั้น 52 กับวิวจากยอดตึกสูง 360 องศา ใจกลางสาธร ที่สามารถมองเห็นความเป็นไปของเมือง สถานที่ สวนลุมพินี สนามม้าราชดำริ ถนนวิทยุ โค้งของแม่น้ำเจ้าพระยา สะพานพระราม 9 และสถานที่อื่นๆได้ ชาเปน TWG ให้เลือก 4 รสชาติ ( French Early Grey, 1837 black tea, Imperial oolong, Jasmine green tea, Silver moon** ตัว signature) เป็นการยกเครื่อง afternoon tea ของ…
Chef : Paul : 05 2022 Story : Dr.Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A. A quality deli and European-style caféBERTHOLD DELIKATESSEN Bangkok เคมปินสกี้ เป็นผู้ประกอบการโรงแรมในยุโรปที่เก่าแก่ที่สุด ก่อตั้งและเริ่มดำเนินธุรกิจในปี พ.ศ. 2440 ปัจจุบันเป็นแบรนด์หรูที่มีอยู่โลก โรงแรมแต่ละแห่งเป็นประดุจดั่งเวทีที่หรูหราจากการที่มีการแสดงแสนสวยงามสวยงามด้วยสถาปัตยกรรมและการบริการชั้นเลิศ Berthold Delikatessen เป็นร้านจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปที่มีคุณภาพสูงและคาเฟ่สไตล์ยุโรป ที่ตั้งอยู่ภายในโรงแรม Kempinski และเปิดให้กับแขกทั่วไปเข้าชมและใช้บริการ ชื่อของร้านนั้นตั้งเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้งโรงแรม นั้นคือคุณ Berthold Kempinski และดึงแรงบันดาลใจจากมรดกทางภาพและสถาปัตยกรรมแห่งยุค เป็นไปตามค่านิยมเดียวกับ Kempinski Hotels ทั่วโลก ในแง่ของมาตรฐานการบริการที่สูง ผลิตภัณฑ์และวัสดุที่มีคุณภาพ และรวมเอา ‘ความสง่างามเหนือกาลเวลา’ มาไว้ด้วยกัน ภายใต้แนวคิด “อาหารต้นตำรับและสดใหม่นำพาผู้คนมารวมกัน” ผมอุทิศตนเพื่อเอาใจและได้รับการศึกษาเพื่อสร้างความบันเทิงเสมอ เฮลีนภรรยาของผมและผมเชื่ออย่างแน่วแน่ว่าทุกคนควรรับประทานอาหารสำเร็จรูปง่ายๆแต่มากด้วยคุณภาพอย่างล็อบสเตอร์ หอยนางรม และคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราเริ่มขายอาหารเหล่านี้ในร้านของเรา ซึ่งประสบความสำเร็จในทันทีด้วย ชาวเบอร์ลินในท้องถิ่นและผู้มาเยือนของเราทั้งในระยะใกล้และไกลในช่วงปลายทศวรรษ 1800BERTHOLD DELIKATESSEN แรงบันดาลใจจากบริการ Kempinski ที่เป็นนวัตกรรมใหม่และดั้งเดิมของทางร้าน ทางโรงแรมจึงอยากจะแนะนำให้ผู้อ่านทุกท่านรู้จักกับ Berthold Delikatessen ใหม่ล่าสุดของทงโรงแรม หนึ่งเดียวในประเทศไทย ณ Sindhorn Kempinski ที่ซึ่งคุณสามารถหาอาหารสด อาหารหรูหราขนาดพอดีคำเพื่อเพลิดเพลินที่เคาน์เตอร์หรือในบริเวณที่นั่งของเรากับเพื่อนของคุณ พบกับขนมปัง ขนมอบ และแซนวิชแบบเยอรมันดั้งเดิมของร้าน รวมทั้งอาหารพิเศษตามฤดูกาล กาแฟของเราก็เป็นที่รู้จักกันดี สำหรับร้าน BERTHOLD DELIKATESSEN แห่งนี้เป็นสาขาที่ 4 ของโลก และเป็นสาขาแรกและสาขาเดียวในประเทศไทย ตั้งอยู่ ณ ชั้นที่ 1 โรงแรม Sindhorn Kempinski อยู่บริเวณด้านหน้าของโรงแรม ด้วยการตกแต่ที่สวยงาม พื้นหินอ่อนสีเข้มที่แม้จะดูเรียบแต่แฝงไว้ด้วยรายละเอียดที่เป็นร่องหิน เส้นตรงที่ตัดลงไปสร้างลวดลายและมิติแสงเงาได้อย่างเรียบหรู บริเวณตรงกลางร้านมีเคาท์เดอร์ให้นั่งกิน ดื่มได้อย่างสะดวกสบาย…
Chef : Menghui : 03 2022 Story : Dr.Athiwat T.. / Photo : Pol.Capt. Kittin A วันนี้ kinlakestars.com จะพาทุกท่านไปที่ Bangkok Trading Post Bistro & Bar ห้องอาหารประจำโรงแรมในคือ โรงแรมบูติค ที่กวาดรางวัลระดับโลกมาหมดแล้วนั้นคือ 137 Pillars Suites and Residences Bangkok ซึ่งความพิเศษที่จะนำเสนอในครั้งนี้นั้นคือ Bangkok Trading Post Bistro & Bar ได้เปิดตัวเมนู Gourmet Dog Menu เอาใจเพื่อนรักสี่ขาของทุกท่านนั่นเองครับ Bangkok Trading Post Bistro & Bar แห่งนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของตัวโรงแรม 137 Pillars Suites and Residences Bangkok ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 39 ซึ่งเมื่อเข้ามาภายในตัวโรงแรมแห่งนี้ก็เปรียบเสมือนอยู่อีกโลกหนึ่ง เพราะข้างเงียบสงบ และ ไม่วุ่นวาย ตัวร้าน Bangkok Trading Post Bistro & Bar นี้จะมีทั้งส่วน indoor และ outdoor โดยการตกแต่งจะเน้นองค์ประกอบ ที่ชวนให้คิดถึงสำนักงานของบริษัทแลกเปลี่ยนสินค้าในอดีตราว ๆ ช่วยศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของ บ้าน 137 Pillars ที่เชียงใหม่ ภายเน้นแสงธรรมชาติ ทำให้เหมาะกับทั้งมากินอาหาร หรือ นั่งเปลี่ยนบรรยากาศการทำงานในช่วงกลางวันพร้อมจิบกาแฟ สำหรับคอ Instagram ก็จะรู้กันว่าแสงแบบนี้ถ่ายรูปออกมาสวยแน่ ๆ ส่วนที่เป็น…
Chef : ฮิโรยูกิ โยโกฮาม่า : 03 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A Ki Izakaya สวัสดีครับ ผู้อ่านทุกท่าน วันนี้ kinlakestars.com จะขอเปลี่ยนบรรยากาศ พาทุกท่านไปร้าน Izakaya เปิดใหม่ที่ต่อไปจะต้องเป็นอีกหนึ่ง destination ยอดฮิตใน กทม. แน่นอน นั่นคือ Ki Izakaya ห้องอาหารญี่ปุ่น สไตล์ Izakaya เปิดใหม่ประจำโรงแรม Kempinski Sindhron สำหรับร้าน Ki Izakaya แห่งนี้ได้ชื่อจากการผสมคำว่า 気 ที่หมายถึง จิต ใจ อารมณ์ความรู้สึก (mood, spirit) ซึ่งเป็นชื่อร้าน ผสมกับคำที่บอกลักษณะของร้านว่าเป็นแบบ Izakaya 居酒屋 นั้นแปลความหมายจากตัวอักษรคร่าว ๆ ก็หมายถึงร้านนั่งดื่มเหล้านั่นเอง ดังนั้นอาหารก็จะเป็นสไตล์ง่าย ๆ เน้นการกินเล่น รองท้องกับเครื่องดื่ม ซึ่งระดับ Kempinski Sindhorn ก็ได้เตรียมเมนูน่าสนใจเอาไว้มากมาย Design สำหรับ การตกแต่งร้านแห่งนี้ไม่พูดถึงไม่ได้ เพราะเรียกได้ว่าเก็บรายละเอียดได้ค่อนข้างดี ตกแต่งแบบ Japanese contemporary ที่ใส่ความเป็น Izakaya ด้วยสีสันที่สดใส แดง เหลือง น้ำเงิน พร้อมวัสดุไม้ และ การที่ตัวร้านตั้งอยู่ทางทิศตะวันตก ทำให้ได้รับแสงสีส้มเข้มยามเย็น ได้บรรยากาศการของการเลิกงาน การพักผ่อนเป็นอย่างดี นอกจากนั้นเมื่อแสงอาทิตย์ค่อย ๆ น้อยลงไฟในตัวร้านก็จะโดดเด่นขึ้นเป็น warm light สลัว ที่ทำให้ได้บรรยากาศเหมือนกำลังนั่งอยู่ในร้านอาหาร Izakaya ริมทางในญี่ปุ่น พร้อมเสียงเคล้ากับบรรยากาศในร้านที่จัดการเรื่อง ambient ได้ค่อนข้างดี…
The Athenee โรงแรมสุดหรูที่เป็นที่โปรดปรานของใครหลาย ๆ คน ได้เปิดโอกาสสุดพิเศษให้นำสุนัขเพื่อนรัก มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งใน Staycation เพื่อสร้างอีกหนึ่งความทรงจำอันล้ำค่า ภายใต้ package Pawsome staycation ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกท่านไปพบกับสิทธิพิเศษที่จะตอบว่าทำไมจะต้องมา Staycation ที่นี่ครับ The Athenee เริ่มจากความพิเศษตัวโรงแรม The Athenee เป็นโรงแรมระดับห้าดาวที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยโลเคชั่นใจกลางเมืองที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพ ฯ มีทั้งห้างสรรพสินค้า สวนสาธารณะ ล็อบบี้สไตล์ไทย-โคโลเนียล แบบพระราชวังอันโออ่า เริ่มต้นจากบันไดอันสวยงามอลังการ อีกทั้งแชนเดอเลียร์ที่เผยความงดงามระยิบระยับจากเพดาน ทุกท่านจะได้สัมผัสกับบรรยากาศการตกแต่งภายในสไตล์ไทยและยุโรปที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว สะท้อนให้เห็นถึงจิตวิญญาณที่ยังคงอยู่ตราบนิจนิรันดร์ของเจ้าฟ้าวไลยอลงกรณ์ เพราะโรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล นั้นได้รับแรงบันดาลใจการออกแบบและการตกแต่งมาจากสมเด็จพระราชปิตุจฉาเจ้าฟ้าวไลยอลงกรณ์กรมหลวงเพชรบุรีราชสิรินธร ผู้ซึ่งทรงเป็นพระราชธิดาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว พระมหากษัตริย์ไทยรัชกาลที่ห้า (ปี ค.ศ.1853 – ค.ศ.1910) และทรงเป็นราชปิตุจฉาในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พระมหากษัตริย์ไทยรัชกาลที่ 9 การสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ซึ่งเดิมพื้นที่นี้ในอดีตเคยเป็นวังคันธวาสอันเลื่องชื่อ วังแห่งนี้เคยเป็นตำหนักที่ประทับส่วนพระองค์ของเจ้าฟ้าวไลยอลงกรณ์ และได้เปิดให้บริการภายใต้แบรนด์ อะ รอยัล เมอริเดียน ตั้งแต่ปี ค.ศ.2004 ต่อมาได้ดำเนินการ ปรับปรุงพื้นที่ให้บริการในทุกส่วนของโรงแรมฯ ด้วยการออกแบบและการตกแต่งใหม่เพื่อให้มีความสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น พร้อมการให้บริการแบบเหนือระดับภายใต้แบรนด์ อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่นตั้งแต่วันที่ 6 ตุลาคม พ.ศ. 2560 พร้อมแชนเดอเลียร์ อันเป็นเอกลักษณ์ของโรงแรมที่สร้างบนพื้นที่วังคันธวาสเดิม ซึ่งแค่เดินเข้ามาก็จะรู้สึกได้ถึงความพิเศษและการต้อนรับ ส่วนการรอรงรับในตัวโรงแรมเองก็เพียบพร้อมไปด้วยสระว่ายน้ำ สวน และ ห้องร้านอาหารชั้นเลิศที่ทั้ง Kintsugi (ญี่ปุ่น) The Silk Road (จีน) House of smooth curry (ไทย) และ The Allium (ฝรั่งเศส) แม้แต่ในส่วนของห้องอาหาร All day dining อย่าง The Rain tree ก็เสิร์ฟอาหารเช้า รวมไปถึง Sunday…
Chef : boi : 03 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A Saneh Jaan เมื่อพูดถึงอาหารไทยในวงการ Fine Dining นั้นเราจะพบว่า มีการปรับปรุงภาพลักษณ์ของอาหาร และใช้เทคนิคต่าง ๆ เพื่อนำเสนออาหารไทยในมุมมองอันแปลกใหม่ มีร้านจำนวนไม่มากที่นำเสนออาหารไทยแท้ ๆ ในรูปแบบของ Fine dining แต่ที่เสน่ห์จันทน์ มีชุดเมนูที่น่าจะต้องไม่พลาดที่จะมาลิ้มลอง เพราะจะสร้างความประทับใจให้กับคนสำคัญที่ทุกท่านพามาอย่างแน่นอน ซึ่งวันนี้ kinlakestars.com จะพาทุกท่านไปพบกับ preview เมนูที่โดดเด่นของเสน่ห์จันทร์แห่งนี้ครับ Saneh Jaan วันนี้เรามาที่ร้าน Flagship ของเสน่ห์จันทร์ในโครงการสินธร ริมถนนวิทยุ prime location ที่แวดล้อมไปด้วย โครงการระดับไฮเอนด์ ไม่แออัดจอแจจนเกินไป สร้างบรรยากาศที่เหมาะแก่การมาในโอกาสพิเศษ ตัวร้านเสน่ห์จันทน์ ตกแต่งในสไตล์ Thai Tradition Contemporary เน้น lighting ที่อบอุ่นสวยงาม ที่นั่งสบาย ให้ความสำคัญกับทั้ง visual audio และ feeling ของเครื่องเรือน ซึ่งสมกับการที่เป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับหนึ่งดาว Menu สำหรับเมนูที่เราจะนำเสนอในวันนี้แบ่งออกเป็นสองเซต สองสไตล์ นั่นคือ สำรับเสน่ห์จันทน์ ซึ่งเป็นเมนูสำหรับ Sharing และ สำรับจันทน์เอมโอช ซึ่งจะเสิร์ฟแบบ individual course ซึ่งวันนี้ kinlakestars จะนำเสนอทั้งสองเมนู ระหว่างรอก็จะมีการเสิร์ฟผ้าเช็ดมือ และ amuse bouche ซึ่งก็คือสับปะรดศรีราชา รสหวาน พร้อมพริกเกลือมาตัด เป็นการเปิดต่อมรับรสก่อนที่จะเริ่มเมนูอาหารครับ นอกจากนั้นทางร้านยังแนะนำ signature cocktail ที่น่าสนใจมาก นั่นคือ “จันทน์หอม” จันทน์หอมนั้นเป็น signature…
Chef : Kevin Montorfano : Feb 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A ห้องอาหาร Biscotti อันโด่งดังของ Anantara Siam Bangkok (อนันตราสยาม กรุงเทพฯ) ได้ปรับโฉมใหม่พร้อมกับนำเสนอ เฮดเชฟคนใหม่ เควิน มอนเตอร์ฟาโน (Kevin Montorfano)ชาวสวิส-อิตาเลียน ผู้มากด้วยประสบการณ์ในหลากหลายห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลก อาทิ Quique Dacosta ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน ที่สเปน, ห้องอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน Dinner by Heston Blumenthal ที่อังกฤษ พร้อมกับตัวร้านที่เปลี่ยนโทนสีให้เป็นแบบ Italian Trattoria เน้นสีส้มอิฐเสริมสร้างบรรยากาศ แต่ยังไม่ทิ้งความหรูหราพร้อมการบริการชั้นเลิศ วันนี้ kinlakestars.com จะพาทุกท่านไปพบกันเมนูใหม่ และ เมนูเก่าที่ได้รับการปรับโฉมให้ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นครับ คอนเซ็ปต์ดีไซน์การตกแต่งของห้องอาหารบิสก็อตติ ที่เป็นแบบ Italian Trattoria นั้นให้ความรู้สึกแขกว่าอยู่ในบรรยากาศที่หรูหราแบบไม่เป็นทางการเกินไป โดยการตกแต่งเป็นโต๊ะสี่เหลี่ยมคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวตัดกับผนังห้องสีอิฐ ให้ความรู้สึกอบอุ่น ภายในห้องอาหารมีเตาอบพิซซ่าและครัวแบบเปิด ทำให้ได้แขกได้เพลิดเพลินไปกับการปรุงอาหารของเชฟ นอกจากนี้ยังมี private dining room เพื่อความเป็นส่วนตัว รองรับได้ 10 ท่าน เป็นห้องกระจกที่โปร่งมองเห็นเชฟปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด รายล้อมด้วยไวน์ดิสเพลย์ดีไซน์หรูหรา Bread ขนมปังฟอร์กาเชีย ชิ้นหนาผิวกรอบ ซึ่งก่อนหน้าจะเสิร์ฟมาพร้อมกับกระเทียหัว แต่ครั้งนี้เชฟให้ เป็น dip 3 อย่างที่ทำออกมาได้ถึงรสวัตถุดิบอย่างมาก และช่วยสร้างความน่าสนใจ และกินง่ายมากขึ้น ตัวดิปประกอบด้วย garlic butter, sundried tomato และ black olive พร้อมน้ำมันมะกอกกับบัลซามิกสุดคลาสสสิคที่สามารถเลือกได้ว่าจะรับเป็นบัลซามิคแบบเผ็ดหรือแบบธรรมดา Appetizer Burrata Cheese…