จากน้ำมันเมล็ดชาจาก “ภัทรพัฒน์” และผักปลอดสารพิษ “จันกะผัก” ผลิตผลจากการพัฒนาสินค้าคุณภาพจากชุมชน ภายใต้มูลนิธิชัยพัฒนา ของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช สู่อาหารชั้นเลิศ
สุดยอดดินเนอร์การกุศลแห่งปี BANGKOK CHEFS CHARITY 2016 โดย บ. กูร์เมท์ วันฯ ผู้นำเข้าผลิตภัณฑ์อาหาร พรีเมี่ยมแนวหน้าของเมืองไทย เตรียมจัดงานใหญ่คืนกำไรสู่สังคมอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 8 กับการสร้างสรรค์เมนูเด็ด โดย 21 เชฟชั้นนำ จากโรงแรมห้าดาวชั้นนำ และครัวการบินไทย
ในวันจันทร์ที่ 18 กรกฎาคม ที่ผ่านมานี้ ณ ห้องรอยัลบอลรูม โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ไฮไลต์เด็ดปีนี้เตรียมขนวัตถุดิบนำเข้าระดับพรีเมี่ยมจากทั่วโลกมาสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษ ผสมผสานไปกับผลิตภัณฑ์น้ำมันเมล็ดชาจาก “ภัทรพัฒน์” และผักปลอดสารพิษ “จันกะผัก” ผลิตผลจากการพัฒนาสินค้าคุณภาพจากชุมชน ภายใต้มูลนิธิชัยพัฒนา มาร่วมแจมเป็นครั้งแรก ในคอนเซ็ปต์ TASTE OF SUSTAINABILITY … สร้างสรรค์ สู่ความยั่งยืน ในค่ำคืนพิเศษ ระดมทุนหารายได้เพื่อทูลเกล้าฯ ถวายสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
บรรยกาศงานโต๊ะ
อาหาร
1. FIRST COURSE CANADIAN LOBSTER, WHITE ASPARAGUS BISQUE, LEMON CREME AND PISTACHIO CRANBERRY BRIOCHE
1
2. BLUESWIMMER CRAB WITH POMELO AND BLOOD ORANGE SALAD 2013 SAUVIGNON BLANC MAREA VALLE DE LEYDA, CHILE ea Tasting notes: yellow green in color. The influences of the ocean and terroir of our Mar- Bright and clean Pacific wine is de I da estate are exhibited through aromas of grapefruit, fresh herbs, Chile, and orange blossoms. This refreshing and juicy, with a nice volume, and lingering finish. With compliments of MAREA CELLAR
2
2013 SAUVIGNON BLANC MAREA VALLE DE LEYDA, CHILE Marea ting notes yellow green in color. The influences of the Pacific ocean and terroir of our de Bright and clean fresh herbs, and orange blossoms. This wine is Leyda are exhibited through aromas ofgrapefruit, refreshing and juicy with a nice volume, and lingering finish With compliments of MAREA CELLAR
3. THIRD COURSE SLIGHTLY SMOKED HOKKAIDO SCALLOP CITRUS SEA VEGETABLES SPHERE BUTTERFLY PEA FLOWERS, DASHI CONSOMME, CRISPY WAKAME
3 2013 CHARDONNAY DoG POINT MARLBOROUGH, NEW ZEALAND ripe ng notes: Straw coloured. Fermented using natural yeasts this wine shows aromas of flint, lemon peel and citrus fruits framed by mineral nuances seamlessly integrated oak leads into a wonderfully balanced Chardonnay with focused texture, vibrant acidity finish. and a lively With compliments of DOG POINT CELLAR
4. FOURTH COURSE HoME-MADE GREEN TEA & FERMENTED GARLIC PASTA CRUSTACEAN INFUSED TEA OILEMULSION, RED AMARANTH LEAVES
4 2013 VIOGNIER LES VINS DE VIENNE VIN DE PAYs DES RHONE, FRANCE by Tasting notes: Super aromatic, bright melon flavors with some peach and yellow apple. Great acidity balanced some malo and Oak. With compliments of VIOGNIER WINE CELLAR
5. FIFTH COURS PAN FRIED FOIE GRAS, BLUEBERRY MACARON RHUBARB PUREE, HIBISCUS SAUCE
5 2010 AMIRAL DE BEYCHEVELLE Aoc SAINT JULIEN, FRANCE wine astin notes: Soft, elegant and fruity with Amiral, the objective is to make a which be drunk excel ent depth and breed. With can the Grand Merlot). Ideally consumed after 3-7 years of ageing. With compliments of AMIRAL WINE CELLAR
6. SIXTH COURS BREAD CRUSTE SocKEYE SALMON, VEGETABLE FANTASY, LETTUCE COULIS
6 2013 VIOGNIER LES VINS DE VIENNE VIN DE PAYs DES RHONE, Tastin FRANCE by some malo and Oak. With compliments of VIOGNIER
7. SEVENTH COURSE CURED DUCK BREAST, TAMARIND LIQUID CROQUETTE JAN-KA-PAK HERB SALAD
2010 MOULIN A VENT VINCENT GIRARDIN DOMAINE DE LA Lush TOUR DU BIEF, FRANCE notes: fresh silky fruit flavors of blackberry and blueberry mix with a core of spice and dried herb notes in this the and red, which finish. chewy tannins, followed by lingering hints and With compliments of tookINE DE LA TouR Du
สมเด็จพระเทพ
สมเด็จพระเทพ
8. BEETROOT AND KAFFIR LIME SORBET, PASSION FRUIT SPHERE AND SPONGE CHAIPATTANA CAMELLIA OIL SNOW AND CANDIED BEETROOT
8
9. MAIN COURS BONED LAMB LOIN IN GOLDEN PUFF PASTRY DEB PALET o SEASONAL VEGETABLES AND THYME sCENTED MADEIRA SAUCE
92012 SHIRAZ MAJELLA COONAWARRA, AUSTRALIA Tasting notes: A deep red colour with a bright garnet hue. Ripe red fruits and vanillin aromas A supple palate uding cherry and raspberries with touches of clove, cinnamon and black pepper Long and evenly balanced exu with fine silky tannins. With compliments of MAJELLA WINE
10. DESSERT RHONA MANJARI CHOCOLATE DOME WITH ICED LEMONGRASS PRALINE MANGO PASSION FRUIT SALSA
10 2013 SAUTERNES PETIT GUIRAUD, FRANCE d its airy sugar content. From the scent to the taste, Petit Guiraud 2013 an fruit, and Thanks to a Tasting notes Stands by its freshness fruit: pineapple. wine is seducing us by the different of the Chateau Guiraud’s The immediately succeed expresses something of selection. and light. With compliments very feminine, tasty very floral and
11 และปิดท้ายด้วย Chocolate ที่สวยงามและหลากหลาย
11
13
12
เรื่อง / ภาพ : Pol.Lt. Kittin A.
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีว และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาติจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด
