ใกล้เข้ามาแล้วกับ เทศกาลไหว้พระจันทร์ หนึ่งในเทศกาลสำคัญของชาวจีน ซึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเทศกาลนี้ ก็คือ ขนมไหว้พระจันทร์ โดยปีนี้ ทางห้องอาหารไบยุน แห่งโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ได้ทำขนมไหว้พระจันทร์ ออกมาหลากหลายรสชาติกันเลยทีเดียว
สำหรับปีนี้ทางโรงแรมฯ ได้ทำออกมาถึง 8 รสชาติเลย ได้แก่ เม็ดบัว งาดำ เกาลัค คัสตาร์ด โหงวยิ้ง พุทราผสมวอลทนัท ชาเขียว และ ทุเรียน
ไส้ทุเรียน
มาเริ่มที่ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ที่เหมือนเป็นซิคเนเจอร์ของโรงแรมฯ ก่อนเลยแล้วกันครับ นั่นก็คือ ไส้ทุเรียน โดยตัวไส้ เขาจะใช้ทุเรียนหมอนทอง จากทางใต้ มาเป็นวัตถุดิบหลัก และ เขาจะใส่เมล็ดแตงเข้าไปแทรกในตัวไส้ด้วย สำหรับไส้นี้ ส่วนตัวคิดว่า ก็สมชื่อของเขา เพราะตัวไส้ มีความเหนียว หนึบหนับ คือ ตัวทุเรียนถูกกวนมาได้อย่างดี รสชาติอาจจะหวานไปเล็กน้อย แต่มีไข่แดงเค็มตัด เลยทำให้โดยรวมของไส้นี้ออกมา กำลังดีครับ ส่วนตัวแป้งก็ทำออกมาได้ดีพอสมควร มีความบาง และ เข้าได้ดีกับตัวไส้
ไส้ลูกบัว
ต่อมา ไส้ลูกบัว ไส้พื้นฐานของขนมไหว้พระจันทร์หลายๆเจ้า สำหรับตัวไส้ลูกบัว มีความเนียน นุ่ม มากับ เมล็ดแตง และ ไข่แดงเค็ม เช่นกัน
ไส้โหงวยิ้ง คือ ตามความหมายของภาษาจีน แปลว่า ถั่ว 5 ชนิด ซึ่งดั้งเดิมก็จะใช้ถั่วที่มีความหมายมงคล 5 ชนิดมาทำตัวไส้ แต่ปัจจุบันก็มีการดัดแปลงอาจจะมีการใส่ผลไม้แห้งลงไปบ้าง หรือ ถั่วที่ใส่อาจจะมีมากกว่า 5 ชนิด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เพื่อเป็นการปรับรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น สำหรับโหงวยิ้งของที่นี่ รู้สึกว่าทำออกมาค่อนข้างดีทีเดียว ด้วยรสชาติ และ วัตถุดิบคุณภาพ ถั่วต่างๆ มีความสด ตัวไส้จะมีความหนึบๆเล็กๆ และ มีความกรุบๆ ของถั่ว มีกลิ่นของมะกรูดอ่อนๆ โดยส่วนตัวคิดว่า ค่อนข้างลงตัว ไม่ว่ารสชาติ กลิ่น และ ความสดของวัตถุดิบ
ไส้งาดำ
ไส้ต่อมา ไส้งาดำ ตัวนี้มีความหอมของงาโดดเด่นมากๆ ไส้ก็ยังคงมีความนุ่มเนียนดี
ไส้พุทราผสมวอลนัท
ไส้พุทราผสมวอลนัท ตัวไส้มีรสหวาน แต่มีความอมเปรี้ยวนิดๆ ของพุทรา มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของพุทรา และ สำหรับไส้นี้พิเศษที่มีถั่ววอลนัท เป็นชิ้นๆ แทรกอยู่ในตัวไส้ด้วยครับ
ไส้คัสตาร์ด
ไส้คัสตาร์ด สำหรับไส้นี้ ช่วงหลังก็ถือว่าเป็นไส้ยอดฮิตของแต่ละเจ้าเหมือนกัน แต่ของที่นี่จะไม่เหมือนที่อื่น เพราะตัวไส้ จะผสมตัวลูกบัวบดผสมลงไปด้วย และ มีเมล็ดแตงอยู่ข้างในด้วย สำหรับไส้นี้ ด้วยความที่ผสมลูกบัวลงไปด้วย เลยทำให้กลิ่นของไข่ ไม่ได้มากเท่ากับ ไส้คัสตาร์ดทั่วไป ซึ่งส่วนตัวผมจะชอบไส้คัสตาร์ด ที่เป็นแบบไข่ๆ มากกว่า แต่อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนด้วยครับ
ไส้เกาลัค
ไส้เกาลัค ยังคงความเนียนของไส้เช่นเคย มีกลิ่นหอมเกาลัคอ่อนๆ
ไส้ชาเขียว
ไส้ใหม่ของปีนี้ คือ ไส้ชาเขียว ตัวนี้ไส้จะเป็นลูกบัวกวน และ ผสมชาเขียวลงไป
ระหว่างที่ชิมกันนั้น เชฟประจำที่นี่ ก็ได้ให้เกียรติมาสอนวิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์ซักเล็กน้อย โดยรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ และนำมาห่อตัวไส้ที่ปั้นไว้ เป็นลูกๆแล้ว จากนั้นนำไปอัดในพิมพ์ และ เคาะๆออกมา
หน้าตาไส้ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ต่างๆ
สำหรับขนมไหว้พระจันทร์ของโรงแรมฯ ได้วางจำหน่ายตั้งแต่วันนี้แล้วครับ โดยมีการวางจำหน่ายหลายที่ ดังนี้
- สำหรับห้องอาหาร ไบยุน และ ห้องอาหารร่มไทร เริ่มขายแล้วครับ จนถึงวันที่ 4 ตุลาคม
- ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเวิลด์ และ เซ็นทรัลชิดลม เริ่มขายวันที่ 6 กันยายน ถึงวันที่ 4 ตุลาคม
- ห้างสรรพสินค้าสยามพารากอน เริ่มขายวันที่ 15 กันยายน ถึงวันที่ 4 ตุลาคม
- ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์บางแค และ ท่าพระ เริ่มขายวันที่ 22 กันยายน ถึงวันที่ 4 ตุลาคม
- ห้างสรรพสินค้าดิเอ็มควอเทียรื เริ่มขายวันที่ 26 กันยายน ถึงวันที่ 4 ตุลาคม
กล่องปีนี้เป็นรูปครึ่งวงกลม สามารถหมุนเปิดออกมาได้ โดยมี 2 ไซส์ คือ 2 และ 4 ชิ้น ราคา กล่องละ 488 และ 888 บาท
นอกจากนี้ ก็สามารถซื้อเป็นชิ้นเดี่ยวๆ ได้เช่นกัน โดยไส้ ทุเรียน โหงวยิ้ง พุทราผสมวอลนัท และ ชาเขียว ชิ้นละ 199 บาท
ส่วนไส้ เม็ดบัว งาดำ เกาลัค และ คัสตาร์ด ชิ้นละ 188 บาท
นอกจากนี้ ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ก็สามารถมานั่งชิวๆ จิบชา ทานขนม ที่ เวอร์ทิโก้ ทู ได้ พร้อมชมวิวแบบพาโนรามา บนชั้น 60 ของโรงแรมฯ ได้เช่นกันนะครับ คือ วิวดีจริงๆ ที่นี่ มาพร้อมกับ ชาสัญชาติเยอรมัน อย่าง Ronnefeldt
ซึ่ง ชามีให้เลือก 3 อย่าง คือ Fancy Sencha ,Jasmine Gold และ Dung Ti Oolong
นอกจากนี้ก็มีเครื่องดื่มพิเศษที่มีส่วนผสมของดอกไม้นานาชนิดอีกด้วย โดยทางด้านซ้ายจะเป็นค๊อกเทล ส่วนทางขวาจะเป็นม๊อกเทล
ในชุดน้ำชาก็จะมีของว่างพวกของคาว เช่น คานาเป้แซลมอนรมควัน
คานาเป้อกเป็ดรมควัน
เปาะเปี๊ยะไส้กุ้งปู
ชิ้นนี้เป็นเหมือนข้าวเหนียวมะม่วง แต่นำเสนอออกมาเป็นโรลขนมปัง คือ นำขนมปังห่อข้าวเหนียวและนำไปชุบเกล็ดขนมปังและ นำไปทอด ท๊อปปิ้งด้วยมะม่วงหั่นเต๋าเล็กๆ และ กะทิหลอด
ชั้นกลางก็จะมี เรดเวลเวทเค้ก ชีสเค้ก และ แซนวิชไก่และไข่
ชั้นล่างสุดจะเป็นพวกของหวานล้วนๆ คือ ชูครีมลาเวนเดอร์ ทาร์ตบลูเบอรี่ และ บราวนี่
สำหรับชุดน้ำชา จะมีให้บริการ ทุกวันเสาร์ และ อาทิตย์ เวลา 13.00 – 17.00 น. ที่ เวอร์ทิโก้ ทู ชั้น 60 ของโรงแรมฯ
โดยชุดน้ำชา ชุดนี้อยู่ที่ 1,100++ บาท ต่อชุด หรือ เพิ่มแชมเปญ 1 แก้ว ราคา 1,299++ บาท ต่อแก้ว
สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และ สำรองที่นั่งได้ที่ +66 (0) 2679 1200
เรื่อง / ภาพ : Krangkrai T.
KinlakeStars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว