Chef : penny nodana : 05 2023
Story : Nopmanee P. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
วันนี้โปรดแต่งองค์ทรงเครื่องเต็มยศแล้วตาม Kinandleisure มาร่วมเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของกษัตริย์ชาร์ลส์แห่งอังกฤษกันกับชุดน้ำชา British Tea Party ที่จัดขึ้น ณ โรงแรม 137 Pillars Suites & Residences Bangkok อันอยู่ใจกลางซอยพร้อมพงษ์นั่นเอง
มาถึงแล้วให้เดินเข้ามาที่ Bangkok Trading Post Bistro & Bar ที่มีธงยูเนียนแจ็ก กับธงสีสันต์ต่างๆประดับอยู่กลางร้านบ่งบอกถึงบรรยากาศเฉลิมฉลองนี้ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งร้านนี้มีหน้าต่างกระจกบานใหญ่โดยรอบทั้ง 3 ด้าน ทำให้ได้รับบรรยากาศของต้นไม้ภายนอกและแสงสว่าง แสงธรรมชาติตลอดวัน
ที่โต๊ะของทุกท่าน ในแต่ละที่จะมีชุดจานผูกโบว์แดงน้ำเงินวางบนกระดาษรองจานลายธงยูเนียนแจ็ค เรียกได้ว่าก็ทานกันบนธงยูเนียนแจ็คกันไปเลยสิคะ กับการ์ดเมนูของชุดน้ำชานี้วางอยู่ เราพลิกมาเลือกชากันก่อน ชาแนะนำของที่นี่จะเป็น Mangosteen Anchan Oolong สีเขียวมิ้นท์อ่อนๆ และ Longan Mornga Green ที่เป็นรสผลไม้อ่อนๆ ไม่ตีกับขนม ชานี้ผลิตโดย Monsoon Tea ที่ขึ้นชื่อในด้านการปลูกชาอย่างยั่งยืนจากทางเหนือของประเทศไทย (เลือกชาได้ 1 รส/ท่าน)
ในชุดมี Welcome drink เป็น Bramble Thyme Cordial
อันซาบซ่านชื่นใจจาก ไซรัปไทม์ โซดา ลูกแครนเบอร์รี่และเจ้าหมีแพดดิงตันที่แปลงกายมาในรูป Jelly bear เกาะอยู่ที่ขอบแก้ว ก่อนดื่มขอแนะนำให้คนให้เข้ากันให้ดีก่อนค่ะ
Savoury & Sweet นั้นถูกเสิร์ฟมาในจาน 3 ชั้นแบบดั้งเดิมขนานแท้ เริ่มทานจากด้านล่างขึ้นไปด้านบน แต่ขณะนี้สโคน Signature ของเชฟเพนนีนั้นกำลังอุ่นๆอยู่ เราจึงขอย้ายไปชิมสโคนกันก่อน
สโคน Original นั้นเนื้อแน่น ความชุ่มชื้นของแป้งกำลังดี ผ่ากลางไม่มีแตก ทานคู่กับ Clotted ก็นมละมุนดี แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำเองกำจัดรสเปรี้ยวไปบ้างแล้ว หอมอร่อยแบบ Homemade โดยแท้ ที่ขาดไม่ได้ต้องทานคู่กับ Lemon curd ที่เปรี้ยวเล็กน้อยแบบละมุนกำลังดี สโคนเลม่อนก็สอดแทรกชิ้นเลมอนฝรั่งเศสเล็กๆไว้ด้วย ระหว่างเคี้ยวจะหอมๆอยู่ในโพรงปาก จะบอกว่าชอบสโคนทั้งสองรสเลยก็ตอบว่าใช่ค่ะ
อีกชิ้นที่เชฟแนะนำให้รีบทานก่อนเดี๋ยวละลาย คือ Rose Tea Jelly ที่เน้นความหอมสดชื่นของกุหลาบอังกฤษและลิ้นจี่ ในเนื้อเยลลี่สีชมพูอ่อนใส
จากนั้นเราจึงเริ่มไล่ทานจากล่างขึ้นบนกัน เชฟนั้นตั้งใจทำให้เป็นชิ้นที่หยิบทานง่าย ฉะนั้นหยิบเลยค่ะ (อย่าดื้อ เอามาตัดแล้วเละจริงๆ) เรามาเริ่มกันด้วย Coronation Quiche ที่ UK ปีนี้จะทานกันทั้งปีเพื่อเฉลิมฉลอง เนื้อคีชด้านในนั้นดีมาก ขอบก็กรอบ ใบทารากอนจะมีกลิ่นหอมๆเฉพาะออกมาด้วย
Egg & Cress Sandwich เนื้อไข่คนกับเนื้อปูไส้กลางนั้นดีงาม ไม่คาวเลย แซนด์วิชไข่กับเครสป็นอาหารที่แสนอร่อยและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเที่ยงหรือเล็กน้อยของคุณ รสชาติอันหอมหวานของไข่ต้มสุดอร่อยร่วมกับความสดชื่นของเครสที่ถูกปลูกด้วยความรัก ทำให้แซนด์วิชนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารรสชาติดีและสุขภาพดีพร้อมกัน
Ham & Cheese Croissant อันมีหน้าตาคุ้นเคย มาในขนาดกำลังดี
รสชาติของครัวซองขนมปังแฮมและชีสเต็มไปด้วยรสของแฮมที่เค็มกำลังดีและรสชาติของชีสที่หอมอบอุ่น ความร้อนของขนมปังยังทำให้แฮมกลายเป็นนุ่มมากและชีสเหลืองละลายอย่างละเอียด
การทำครัวซองขนมปังแฮมและชีสก็ไม่ยากเลย คุณสามารถหาขนมปังแฮมและชีสในร้านอาหารหรือร้านขายขนมปังท้องถิ่น หรือหากคุณมีเวลาและความสามารถในการทำเอง คุณก็สามารถทำครัวซองนี้ในบ้านได้เอง แน่นอนว่าความอร่อยจะสูงขึ้นมากเช่นกัน
Prawn Cocktail Open Sandwich เนื้อกุ้งหลายตัวบนขนมปังบาแก๊ต ราดซอสมาโยที่มีรส Tabasco เผ็ดออกมาจางๆ ท๊อปด้วยไข่กุ้งอีกที
แซนด์วิชกุ้งค็อกเทลเป็นเมนูที่อร่อยและสดชื่นมากในเดือนร้อนของฤดูร้อน! ถ้าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบกุ้งและต้องการรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหวานอมเปรี้ยว แน่นอนว่าแซนด์วิชนี้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ
ส่วนประกอบหลักของแซนด์วิชกุ้งค็อกเทลประกอบด้วยแซลมอนเส้นบางสไตล์และกุ้งที่สดใหม่ที่ถูกต้มให้สุกและกรอบ การนำเสนอเมนูนี้ในรูปแบบแซนด์วิชที่เปิดเผยส่วนบนของขนมปังทำให้คุณสามารถมองเห็นรสชาติและสีสันสดใสของอาหารได้ตลอดเวลา
รสชาติของแซนด์วิชกุ้งค็อกเทลอันหวานอมเปรี้ยวนำมาจากน้ำมะนาวและซอสสมุนไพรค็อกเทลที่คั่วไว้ให้กลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น มะเขือเทศสดซอยและสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับแซนด์วิชนี้
Tuna & Cucumber Sandwich ถ้าคุณนึกว่า Tuna spread กับแตงกวา จะเข้ากันได้ยังไง ขอให้มาลองชิ้นนี้ ด้วยความสดชื่นกรุบกรอบของแตงกวาญี่ปุ่นฝานบางๆทำให้ผสานกันได้ดีมาก หรือหากคุณยังสงสัยแตงกวาในแซนวิช เรื่องนี้ย้อนไปได้ถึงอังกฤษยุควิคตอเรียนเชียวล่ะค่ะ (1859)
Victoria Cake with Rhubarb and Strawberry Jam รูปลักษณ์ดูเป็นเค้กวิคตอเรียแบบดั้งเดิมย่อส่วนมา แต่ความพิเศษของชิ้นนี้อยู่ที่ไส้กลางเป็นรูบาร์ปและสตรอเบอร์รี่ที่มาผสมกันจนเปรี้ยวแบบมีเอกลักษณ์ดี ที่เน้นไม่ให้เปรี้ยวเกินไป
Strawberry and Elderflower tart ที่เห็นตกแต่งด้วยดอกไม้สีขาวจิ๋วๆอยู่นี่คือดอก Elderflower ที่ปกติเห็นแต่ในเกาะอังกฤษเท่านั้น เวลาทานในแต่ละคำนั้นให้ติดเนื้อสตรอเบอร์รี่ฝานด้วยนั้นช่างดีงาม
Jaffa Macaron (Orange Chocolate Filling) มาการองชิ้นหนาที่ถูกใจไปกับไส้ช็อกโกแลตอันเข้มข้นกับรสส้มตรงกลาง
Battenberg Cake เป็นเค้กพื้นเมืองของ UK ตัวหนึ่ง มี 2 สีน่ารัก สีเหลืองเป็นรสมะนาว สีชมพูเป็นเนื้อบัตเตอร์ธรรมดา เพื่อให้รสชาติไม่ตีกัน ที่ชอบกว่าคือขอบเค้ก Marzipan หวานๆและเวลากัดจะมีสัมผัสเฉพาะ
ทานหมดแล้วคุณจะอุทานว่า So British จริงๆ
ชุดน้ำชาชุดนี้จะมีทุก เสาร์-อาทิตย์ จนถึง สิ้นเดือนมิถุนายน 2566 นี้
สำหรับใครที่เป็นแฟนคลับเชฟเพนนี ขอแนะนำให้ไปภายในเดือนพฤษภานี้ เพราะมีโอกาสเจอเชฟมาอธิบายเกี่ยวกับชุดน้ำชาแบบตัวต่อตัวที่โต๊ะของท่าน สูงมาก เชฟตั้งใจอธิบายมากจริงๆ คุณจะสัมผัสได้ถึงความใส่ใจในรายละเอียดและความสนุกของเชฟได้ในทันที
ราคา 1,100 บาท (net) /ท่าน และ 1,425 บาท (net) /ท่าน รวม Sparkling wine 1 แก้ว
โปรดสำรองที่นั่งล่วงหน้า หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
โทร 02-079-7000 หรือ ทาง Line Official : @137pillarshotels
Kin&Leisure
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์