จะดีแค่ไหนถ้าเราสั่งอาหารสเปนชั้นเลิศระดับ Fine dining จากวัตถุดิบชั้นเลิศได้ไม่อั้น พร้อมทั้ง Seafood bar สดๆเต็มๆจัดเต็มสุดๆทั้ง Lobster สายพันธุ์ภูเก็ต และ เมน ตามด้วยปูอลาสก้า ปูน้ำตาล หอยนางรมถึง 3 สายพันธุ์ หอยไม้ไผ่ฝรั่งเศส ทาปาสสเปนแท้ๆแบบ pass around หมูหันสเปนหั่นด้วยจานกระเบื้อง ของหวานจัดเต็มและนำเอากลับบ้านได้ และพิเศษสุดๆ Champange MUMM N°1 ROSÉ ไม่อั้นพร้อมเครื่องดื่มอื่นๆที่เติมได้ตลอดไม่ว่าจะเป็น ไวน์แดง ไวน์ขาว แซงเกรีย เบียร์สเปน และอื่นๆอีกมากมาย อีกทั้งฟังดนตรีสดจากศิลปินชาวสเปนพร้อมทัศนียภาพกรุงเทพจากระดับความสูงชั้น 54 !!!
“แชมเปญบรั้นช์สุดแสนวิเศษพร้อมกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียน-สแปนนิช ที่จะทำให้คุณลืมซันเดย์บรั้นช์ทั่วไปไปเลย!”
วันนี้ทาง ทีมงาน kinlakestars.com ได้ไปลิ้มลองอาหารชั้นเลิศอีกครั้ง หลังจากที่คราวที่แล้ว เราไปลอง เมนู a la cart พร้อมจิบแซงเกรียดูพระอาทิตย์ตกดินลับขอบฟ้ากันสุดแสนโรแมนติก และชิมหมูหันสเปนกรุบกรอบ
ทั้งนี้ท่านสามารถติดตามชมรีวิวก่อนหน้าของเรา ได้ที่ http://www.kinlakestars.com/uno-mas_review_816/
สำหรับห้องอาหารที่เราจะพาไปชิมกันวันนี้ อยู่ที่ ชั้น 54 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์บรรยากาศห้องอาหารประดับด้วยกระจกบานสูงเต็มพื้นถึงฝ้าทำให้เพิ่มอรรถรสการชมวิวเมืองสามารถใช้เวลาได้อย่างเต็มที่ ตั้งแต่ 11.30 จนถึง 14.30 น
สามารถเลือกนั่งได้อย่างหลากหลายมุม
ทั้งซุ้มโซฟา สำหรับคู่รักดูสวีทแต่อาจกินไม่สะดวกหากกินเยอะๆ
หรือโต๊ะ Sky view
ทุกโต๊ะเห็นวิวมุมสูงหมดเลยครับ
หน้าบาร์ก็มี
แชมเปญที่เสิร์ฟในวันนี้ คือ MUMM N°1 ROSÉ CHAMPAGNE
เป็น Extra dry rose ซึ่งส่วนผสมเป็น Pinot noir 60% ทำให้มีสีชมพูอ่อนสวยงาม, องุ่น Meunier 18% ส่วนนี้ทำให้ออกรสเปรี้ยวสดชื่น และ Chardonnay 22% รสชาติจะดู elegance ขึ้น
นอกจาก Champagne ชั้นเลิศก็ยังมีเครื่องดื่มที่เติมได้อีกมากมายไม่อั้น
Welcome drink
ไวน์แดง
ไวน์ขาว
เบียร์สเปน
แซงเกียร์
เป็นเครื่องดื่มที่กำเนิดขึ้นในประเทศสเปน มีทั้งแบบ Red และ White เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารสเปนอย่างยิ่ง โดยเครื่องดื่มนี้จะหั่นผลไม้เป็นลูกเต๋าแช่ในไวน์ข้ามคืน ให้รสชาติผลไม้ผสมผสานเข้ากับไวน์ ได้รสหวานธรรมชาติจากผลไม้ พร้อมทั้งกลิ่นอายจากไวน์
ก่อนอื่นทางร้านจะเสิร์ฟ ทาปาส มาทานคู่กับเครื่องดื่มก่อนครับ
เริ่มกันด้วย Red Tuna ชื่อและหน้าตาอาจทำให้คิดว่าเป็นทูน่าดิบแต่เปล่าค่ะ มันคือแตงโมที่มาริเนทมาในวอดก้าประกอบด้วยใบมิ้นนั้นเอง
เรามาดูอาหารจานหลัก ซึ่งคนสเปนจะเรียกว่า เอล ปลาโต ปรินซิปัล (El plato principal) ซึ่งสามารถสั่งได้ไม่อั้นกันครับ
Pulpo a la gallega (ปุลโป อะลากาเญ่กา)
เป็นปลาหมึกยักษ์นำส่วนหนวดและเนื้อมาย่างสไตล์กาลิเซีย (Galicia)
ซึ่งเป็นอาหารดังประจำเมืองเลยทีเดียว โรยด้วยพริกป่นปาปริก้า ด้านล่างเป็นมันฝรั่งบด ถ้าหากมาแล้วไม่สั่งจานนี้ถือว่ามาไม่ถึง อูโนมาส นะครับ เพราะหาทานในเมืองไทยยากมาก ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็น ทาปาส (Tapas) ไว้มีโอกาสคราวหน้า เราจะมาเล่าร้อยอาหารทาปาสให้ฟังกันครับ หนวดปลาหมึกยักษ์ย่าง ผิวนอกเกรียมนิดๆ นุ่ม ไม่เหนียว โรยผงปาปริก้าด้านบนเพิ่มความหอม เสิร์ฟพร้อม mashed potato ด้านล่าง เนียน นุ่ม เคี้ยวเพลินดีครับ
Paella de carabineros y chipirones หรือ ปาเอญ่ากุ้งในซอสดำปลาหมึก
ข้าวผัดสเปน หรือ ปาเอญ่า เป็นอีกหนึงในเมนูหลักของที่นี่ เม็ดใหญ่ หนึบ แข็งนิดๆ คล้ายคลึงกับ Risotto แต่ที่เป็นสีดำมาจากน้ำหมึก รสชาติเข้มข้น ทานแล้วปากจะดำ เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำ มีมันกุ้งเยิ้มๆที่หัว และ ปลาหมึกหั่นแว่น
Cochinillo โคชินิลโญ่
เชฟจะหั่นด้วยจานกระเบื้อแล้วโยนลงพื้นตามพิธีกรรมแบบฉบับสเปน
หมูหันสเปน เป็น จานsignatureของร้านนี้ เพราะทางร้านจะนำเข้าลูกหมูตรงมาจากสเปน แล้วย่างวันต่อวันโดย chef de cuisine จะออกมาหั่นเอง โดยใช้จานกระเบื้องจากนั้นก็โยนทิ้ง
Pan seared Hokkaido scallops with cauliflower puree, Oscietra caviar and Joselito iberico ham
หอยเชลล์ฮอกไกโดย่าง โรยด้วยไข่ปลาคาเวียร์และอิเบริโกแฮม
Josper oven grilled black angus rib eye, Spanish piquillos peppers, caramelized onions and 5 pepper sauce
เนื้อริบอายส์แองกัส ย่างกับหัวหอมละลายในปาก และซอสพริกไทย 5 ชนิด
Pan seared duck foie gras with Pedro Ximenez sweet wine sauce, dry figs and Marcona almonds
ฟัวกราส์ย่างราดด้วยซอสไวน์เปโดรซิเมเนซ์ โรยด้วยผลมะเดื่อแห้ง และมาร์โกนาอัลมอลด์
Charcoal grilled Pyrenees lamb rack, Chimichurri sauce and confit potatoes
ซี่โครงแกะย่างเตาถ่านและซอสชิมิชูรีกับมันฝรั่งทอด
มาดูไลน์อาหารบุฟเฟ่ต์ กันครับ
เริ่มจากอาหารทะเล มีทั้ง แคนาเดียนลอบส์เตอร์ ภูเก็ตลอบส์เตอร์ กุ้ง ขาปูยักษ์ แซลมอนรมควัน และ คาเวียร์
หอยนางรมสด มี ฟินเดอแคลร์ คุมาโมโตะ และ ทัสคายา
นำคาเวียร์มาจัดบนจานสวยงาม
มี เซบิเช่ ด้วย คืออาหารทะเลดิบมาคลุกๆยำๆแบบสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน-ละตินอเมริกา
สลัดบาร์
สแปนนิชออมเลตต์ หรือ ตอร์ติลญ่า เอสปัลญอนลา (tortillas española)
ขาหมูโคเซลิโต (Jamon iberico de Joselito)
หลังจากอาหารมื้อหลักกันแล้ว ต้องมาต่อที่ของหวานครับซึ่งคนสเปนจะเรียกว่า โปสเตร (Postre)
Uno mas chocolate cheesecake
รสชาติหวานเข้มข้น เนื้อช็อกโกแลตเน้นๆชนิดที่เริ่มทานคำแรกแล้วหยุดไม่ได้จนกว่าจะหมดชิ้นเลยครับ
Piña colada
ปินญ่า โคลาดา ซึ่งปกติเราจะดื่มกันเป็นค็อกเทล ออกรสสับปะรดและมะพร้าว แต่เชฟครีเอทเป็นเมนูของหวาน ซอสสับปะรดตัดกับไอศกรีมหวานมัน
และหนึ่งในสิ่งที่ไม่ควรพลาดสำหรับที่นี่คือ ของหวานค่ะ
ที่ขาดไม่ได้เลยคือ chocolate truffle ซึ่งทางร้านจะเอากล่องเล็กๆมาให้เราตักขนมกลับบ้านเป็นของที่ระลึกได้ครับ
นอกจากนี้บนไลน์บุฟเฟ่ต์ยังมีของหวานที่หลากหลายมากมายให้เลือกอย่างละลานตาและมากด้วยคุณภาพ
ทั้งมาการรองยักษ์สอดไส้ผลไม้สด ทั้งบลูเบอรี่ ราสเบอรรี่ หอม หวาน กรอมนอกฉ่ำใน ชุ่ม อร่อย เลิศมากเลยค่ะ
สำหรับใครที่ชื่มชอบอยากลิ้มลองอาหารเลิศรสในมื้อสายวันอาทิตย์ จิบแชมเปญและไวน์ยอดเยี่ยมจากสเปน ก็สามารถติดต่อได้ที่ 02-100-6255 หรือ เว็บไซต์ www.unomasbangkok.com โดยจะจัดขึ้นทุกวันอาทิตย์แรกของทุกเดือน ราคานั้นอยู่ที่ 3,555++ ต่อท่านครับ อย่าลืมสำรองที่นั่งกันก่อนนะครับ และแนะนำเลยว่าให้นั่งริมหน้าต่างเพื่อที่จะได้วิวโล่งโปร่งสบายตาเคียงคู่กับอาหารอร่อยๆครับ
เรื่อง : Dr. Phudit B.
ภาพ : Pol.lt. Kittin A.
KinlakeStars.com