เฉลิมฉลองช่วงเทศกาลแห่งความสุขแบบแหวกแนวไม่เหมือนใคร กับอาหาร Festive style ญี่ปุ่นต้นตำหรับแบบชาววังญี่ปุ่นแท้ๆ จากวัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาลส่งตรงจากญี่ปุ่น
ครั้งนี้ ทาง Kinlakestars.com ขอเชิญทุกท่านมาร่วมกันอิ่มอร่อยกับอาหารหลากหลายรายการ เพื่อต้อนรับเทศกาลแห่งความสุข ส่งท้ายปีกันที่ ห้องอาหารยามาซาโตะ (Yamazato) ที่จะมีให้บริการระหว่างวันที่ 4 – 30 ธันวาคม 2560 (ยกเว้นวันที่ 24 และ 25 ธันวาคม 2560)
เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ(Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัวชาวญี่ปุ่นประจำห้องอาหารยามาซาโตะ (Master Chef) ได้รังสรรค์เมนูเป็นพิเศษเพื่อจัดเป็นอาหารชุด “เฟสทีฟ ไคเซกิ” (Festive Kaiseki) อาหารชุดมื้อค่ำเพื่อให้บริการในช่วงเทศกาลแห่งความสุข ระหว่างวันที่ 4 – 30 ธันวาคม 2560
ยกเว้น วันที่ 24 และ 25 ธันวาคม 2560 ที่เชฟ ฮางิวาระ ได้เตรียมอาหารชุดพิเศษมื้อกลางวันและมื้อค่ำสำหรับให้บริการในวันคริสต์มาสอีฟและวันคริสต์มาส อาหารทุกชนิดไม่เพียงแต่ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันเท่านั้นหากแต่ยังถูกตกแต่งให้งดงามและมีสีสันน่ารับประทานตามแบบฉบับของอาหารญี่ปุ่น
“เฟสทีฟ ไคเซกิ” อาหารชุดมื้อค่ำ ราคาท่านละ 4,500++ บาท ประกอบไปด้วย
ฟองเต้าหู้กับกระเจี๊ยบญี่ปุ่นตับปลามังค์ฟิช กุ้ง และลูกพลับย่างราดซอสเผ็ดมิโซะ
เรามาเริ่มต้นกันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยจานแรกกันเลย ในจานเล็กๆใบนี้ประกอบไปด้วย ฟองเต้าหู้ ซึ่งเป็นเต้าหู้เหนียวนุ่ม หนึบ homemade กับกระเจี๊ยบญี่ปุ่นตับปลามังค์ฟิช รสมันๆนุ่มๆอร่อยมากๆ กุ้ง และลูกพลับย่างที่มีรสหวานหอมเบาๆราดซอสเผ็ดมิโซะ รสออกกลมกล่อม
ซุปเกี๊ยวไข่หอยเม่น
สำหรับซุปนี้ รสกลมกล่อมด้วยซุปที่มีดาชิเป็นฐาน รสหอมกลมกล่อม ตัวเด็ดของที่อยู่ในซุปนี้ก็คือเกี้ยวไข่หอยเม้น ซึ่งทำมาจากเนื้อปลาบด ปรุงรสจนกลมกล่อม
ปลาดิบชั้นดี 4 ชนิด (ปลาทูน่า, ปลาทรายแดง, ปลาหางเหลือง และกุ้งหวาน)
ปลาดิบชั้นเลิศ 4 ชนิด จัดมาในจานอย่างงดงาม พร้อมการประดับประดาจากดอกไม้ และบรรดาผักแกะสลัก ประกอบไปด้วย ท้องปลาทูน่า, ปลาทรายแดง, ปลาหางเหลือง และกุ้งหวาน แต่ไฮไลท์ของจานนี้ก็ ท้องปลาทูน่า หรือ โอโทโร่ชิ้นโตนี่หละครับ
ปลาแมคเคอเรลสเปนและเนื้อย่างเสิร์ฟกับผักราดซอสต้นกระเทียมญี่ปุ่น
เรามาถึงจานของย่างกันแล้วครับ ในจานนี้ประกอบไปด้วยปลาแมคเคอเรลสเปน และเนื้อย่างเสิร์ฟกับผักราดซอสต้นกระเทียมญี่ปุ่น สำหรับจานนี้ เนื้อย่างดีมากๆ ทั้งรสชาติ ระดับความสุก และขนาดของชิ้น
ฟองเต้าหู้ห่อไข่ปลาและหัวผักกาดตุ๋นราดซอสไข่แดง
และเราก็ดำเนินกันมาถึงจานตุ๋นกัน เสิร์ฟมาในจานกลม ปากยื้นสีแดง ดูแปลกตา ในจานนี้ประกอบไปด้วย ฟองเต้าหู้ห่อไข่ปลา สัมผัสของไข่ปลาก้อนโตเข้ากันได้ดีกับ และหัวผักกาดตุ๋นราดซอสไข่แดง สำหรับจานนี้แม้จะรสเบาๆแต่ก็กลมกล่อม กินแล้วก็รู้สึกสบายปาก
เทมปุระปูหิมะ ปลาทรายและผักนานาชนิด
สำหรับ จานเทมปุระจานนี้แตกต่างออกไปจากเทมปุระทั่วๆไปเพราะไม่มีอิบิเทมปุระ หรือเทมปุระกุ้งสุดแสนยอดฮิต แต่ใช้ขาปูมาทำ เป็นเทมปุระปูหิมะ ปูเนื้อหวานรสเลิศ ชุบแป้งเทมปุระ ทอดออกมาได้ดีมาก นอกจากนี้ก็ยังมีเทมปุระจาก ปลาทรายและผักนานาชนิด
เส้นหมี่น้ำญี่ปุ่นหน้าหอยนางรมเสิร์ฟกับ ข้าวห่อสาหร่ายทูน่ามากิและไส้ผักดอง
สำหรับจานนี้ เราของแนะนำเลยว่าเด็ดมากๆ ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่น้ำญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเส้นโซบะหนุบ หนึบ นุ่ม น้ำซุปดาชิรสกลมกล่อม กลิ่นหอม และที่เด็ดสุดในจานนั้นก็คือ หอยนางรมเสิร์ฟตัวใหญ่ และเข้าปากจะรู้สึกถึงความสด หวาน และครีมมี่มากๆ
ทูน่ามากิ
ปิดท้ายมื้อพิเศษด้วยพุดดิ้งเกาลัด ถั่วหวานราดซอสไข่แดง ผลไม้ตามฤดูกาล
อาหารชุดพิเศษ “เฟสทีฟ ไคเซกิ” มีให้บริการระหว่างวันที่ 4 – 30 ธันวาคม 2560 (ยกเว้นวันที่ 24 และ 25 ธันวาคม 2560) มื้อกลางวันให้บริการตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. และมื้อค่ำให้บริการตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.
ส่วนในวันคริสต์มาสอีฟ 24 ธันวาคม 2560 และวันคริสต์มาส 25 ธันวาคม 2560 เชฟฮางิวาระ ได้เตรียมอาหารชุดพิเศษสำหรับวันคริสต์มาสอีฟและวันคริสต์มาส
โดยอาหารชุดมื้อกลางวัน ราคาท่านละ 1,500++ บาท ประกอบไปด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย เป็นหอยเชลล์จี่กระทะร้อนและมะเดื่อแห้งเสิร์ฟกับกุ้งคลุกน้ำส้มสายชูวอลนัทตกแต่งด้วยแครอทตัดเป็นรูปดาว ซุปซีฟู้ด ปลาดิบชั้นดี 5 ชนิด (ปลาทูน่า, ปลาหางเหลือง, ปลาทรายแดง, หอยปีกนก และกุ้งหวาน) ปลาหิมะย่างราดด้วยซอสเห็ดหอมครีมมิโซะ ไข่กุ้งและเกาลัดตุ๋น ลูกชิ้นเนื้อเป็ดตุ๋นกับหัวไช้เท้า กลีบดอกเบญจมาศ แครอท และเห็ดหอม เทมปุระรวม ข้าวญี่ปุ่นหน้าปลาทรายแดงทะเล ราดซอสเนื้อปู เสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะ และผักดอง ปิดท้ายด้วยเมนูขนมหวาน โรลเค้ก และสตรอว์เบอร์รี่ราดครีมชาเขียว
ส่วนมื้อค่ำให้บริการอาหารชุดพิเศษ “ไคเซกิ” ตามแบบราชสำนักญี่ปุ่น ราคาท่านละ 4,500++ บาท ประกอบไปด้วยอาหารญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับทั้งหมด 7 รายการ อาทิ อาหารเรียกน้ำย่อย ไข่ปลาคอท หอยนางรม เนื้อปู เห็ดไมทาเกะและปลาทรายราดซอสส้ม ปลาดิบชั้นดี 6 ชนิด (ท้องปลาทูน่า, ปลาทูน่า, กุ้งหวาน, ปลาลิ้นหมา, หอยแครงญี่ปุ่น, ปลาชิมะอาจิ) 
ตามด้วยเมนูพิเศษสำหรับวันคริสต์มาส ตับห่านและแอปเปิ้ลย่างราดซอสฮอลลันเดสมิโซะขาว ปูหิมะ หอยเชลล์ และปลากระพงแดงย่างกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำ และเมนูน่ารับประทานอื่นๆอีกมากมาย
นอกจากนั้น เชฟฮางิวาระ ยังได้เตรียมเทปันยากิชุดพิเศษสำหรับ 2 ท่านเพื่อให้บริการในค่ำคืนวันคริสต์มาสอีฟ และวันคริสต์มาส ในราคาชุดละ 7,000++ บาท เมนูน่ารับประทานได้แก่ กุ้งล็อบสเตอร์ และหอยเชลล์จากเกาะฮอกไกโด เนื้อซัทซึมะชั้นดีจากประเทศญี่ปุ่นย่างบนเตาร้อนแบบ เทปันยากิ ให้บริการกับเมนูน่ารับประทานอื่น ๆ อีกหลายรายการ
อาหารชุดพิเศษสำหรับเทศกาลคริสต์มาสเหล่านี้มีให้บริการในวันที่ 24 – 25 ธันวาคม 2560 เท่านั้น มื้อกลางวันให้บริการเวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. และมื้อค่ำเวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.
ข้อมูลติดต่อ
ห้องอาหารยามาซาโตะ ตั้งอยู่ที่ชั้น 24 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสนใจสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ 02 687 9000 หรือ [email protected] หรือที่เว็บไซต์ www.okurabangkok.com
ราคาทั้งหมดยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่มอีก 7%
festive, kaiseki, japanese cuisine, yamazato, fine dining, okura, review
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว