ในตอนท้ายของมื้อเพื่อนได้ถามว่าชอบจานไหนมากที่สุด เมื่อนั้นถึงได้ตระหนักว่าต้องคิดหนักมาก ในความดีงามของมื้อนี้ เป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าชอบจานไหนมากที่สุด เพราะดีเยี่ยมทุกจานเลยค่ะ!!
หากใครขับรถผ่านเข้าไปในซอยสุขุมวิท 49 อีกหนึ่งย่านแหล่งของกินอยู่บ่อยๆคงคุ้นกับโครงการ 49 terrace กันอยู่ไม่น้อย ที่ชั้น 2 ของโครงการมีสุดยอดร้านอาหารอิตาเลียนอยู่ร้านหนึ่ง La Bottega di Luca ที่ Kinlakestars.com มีความภูมิใจนำเสนอในวันนี้ค่ะ
ก่อนเข้าร้านถ้าใครได้สังเกตดีๆที่ใต้ป้ายชื่อร้านจะเห็นแผ่นป้ายสีทองๆอยู่ป้ายหนึ่ง นั่นเป็นป้ายการันตีถึงการใช้วัตถุดิบที่ดี คุณภาพยอดเยี่ยม เสมือนได้ไปรับประทานอาหารอิตาลีที่ประเทศอิตาลีเลยนั่นเอง โดยได้รับการรับรองจาก Unioncamere และหอการค้าไทย – อิตาเลี่ยน
มีส่วนระเบียงกึ่งเอ้าดอร์ให้เลือกนั่งท่ามกลางบรรยากาศที่ชวนผ่อนคลายในวันสบายๆ หรือจะเลือกนั่งในห้องปรับอากาศในวันที่อากาศไม่เป็นใจ
เพื่อนได้แนะนำให้ลองขนมปังของที่นี่ให้ได้เลย ซึ่งก็ดีเลิศอย่างที่เพื่อนประกาศไว้จริงๆ อย่างชิ้นนี้เป็นขนมปังโฟกาเซียทานคู่กับน้ำมันมะกอกชั้นเลิศจากอิตาเลียน BIO และบัลซามิกรีเซิร์ฟ
Amuse bouche ของมื้อนี้
Starters จุดเริ่มต้นที่แท้จริงของมื้ออันยอดเยี่ยมนี้
Terrine Foie Gras, Maldon Salt, Pan Brioche, Sweet & Sour Wild Berries Sauce (ราคา 590 บาท)
หากเคยทานฟัวกราส์แบบเป็นชิ้นๆแล้ว ขอให้ลองเปลี่ยนเป็นแบบจานนี้บ้าง บนขนมปังบริโอชอบกรุบกรอบเป็น Terrine Foie Gras ที่จะมีรสของฟัวกราส์ค่อยๆซึมออกมา ช่วยดึงรสออกมามากขึ้นด้วยความเค็มจาก Maldon Salt แอบเปรี้ยวและหวานขึ้นมาเจือจางจากซอสเบอรี่ป่าที่ให้ทานคู่กัน
2 Ways ‘Scarola’ Salad, Burrata Cheese, Cetara Anchovies, Toasted Pine Nuts (ราคา 420 บาท)
เป็นจานที่มาวางแล้วทุกคนต้องร้องว้าวในความสวย สีสันต์สดใสเป็นอันดับแรก ในจานนี้เราจะได้รสชาติขมและหวานสดชื่นจากผักตัดกันนิดๆหน่อยๆอย่างที่เชฟตั้งใจ มี Burrata ชีสชั้นดี ความเค็มสดชื่นจาก Cetara Anchovies มาเสริม
จานต่อไปนี้ได้ความสุขุมนุ่มนวลของ Ferrari Sparkling wine มาเสริม
Brittany Lobster And Clams Potatoes Gnocchi, Bronte Pistachio ‘Pesto’ (ราคา 690 บาท)
ความโดดเด่นอีกอย่างหนึ่งของร้านนี้คือการที่เชฟจะทำเส้นพาสต้าสดเอง ดังที่เราจะได้เริ่มจากจานนี้ Potatoes Gnocchi รูปทรงยาวรีตันทานกับเนื้อล็อบสเตอร์ เนื้อหอย และซอสเค็มๆมันๆที่ทำจากมันของล็อบสเตอร์ผสม Bronte Pistachio ‘Pesto’ เป็นอีกหนึ่งจานที่นอกจากจะมีสีสันต์สวยงามแล้ว รสชาติก็ดีมากๆด้วยค่ะ
Traditional Scardinian ‘Fregola’ Pasta, Lamb Ragu’, mint Pesto, Cream of Pecorino Cheese From Osilo (ราคา 490 บาท)
จานนี้ใช้พาสต้าที่ขึ้นชื่อของเกาะซาร์ดิเนีย เกาะที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเม็ดกลมๆหนุบหนึบกรุบๆที่หามีขายทั่วไปไม่ ใช่แล้วค่ะ นี่เชฟก็ทำเองอีกเช่นกัน จานนี้ชุ่มฉ่ำ ครีมมี่ สมกับเป็นอาหารช่วง Summer อีกชั้นด้วยชีสจาก Osilo ที่ทำแค่ช่วงนี้เท่านั้น พบเจอชิ้นเนื้อแกะจากสเปนที่มีรสสัมผัสอยู่ครบในรูปชิ้นเล็กๆน่ารักได้อยู่ประปรายเช่นเดียวกันกับถั่วพิตาชิโอ
Main Course
Roasted Spanish Lamb Chops, Orange Caramelized Baby Endive and ‘De Moutarde Djon’ (ราคา 1,190 บาท)
ความดีงามสำหรับขาแกะเลิฟเวอร์ทั้งหลายได้มารวมตัวกันอยู่ที่จานนี้แล้ว ขาแกะที่ถูกอบมาได้ความสุกความแห้งเนื้อชุ่มฉ่ำกำลังดี รสชาติเนื้อเบาๆ ทานกับ Baby Endive จากอิตาลีที่มีรสชาติหวานหอมในตัวออกส้มๆชวนสดชื่นปรากฏอย่างชัดเจนและ De Moutarde Djon ที่ช่วยเติมเต็มจานนี้ให้มีรสชาติความอร่อยที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นจนจานนี้หมดแล้วก็อยากจะร้องขอทานอีกซักจานเลยทีเดียว!
Turbot fillet, Sauteed Spinach, Vanilla Roasted Asparagus (ราคา 1,290 บาท)
ชิ้นปลา Turbot ที่ถูกส่งตรงมาจากแหล่งทางแคว้นบริตทานี่ของฝรั่งเศส ชิ้นปลา Turbot ที่หนังกรอบหน่อยๆ ส่วนเนื้อข้างในยังมีความฉ่ำอยู่ เนื้อปลาคือดีมากค่ะ ออกจะเหมือนรสมันๆแทรกอยู่ในเนื้อเล็กน้อยด้วย เป็นอีกจานนึงที่คนรักปลาชอบมากค่ะ
Dessert
Homemade Bronte’s Pistachio Ice Cream
จานนี้ก่อนรับประทานเชฟมีการเดินออกมาหยอดน้ำมันมะกอกที่ส่งตรงมาจากบ้านเกิดของเชฟเองให้ทุกคนก่อนด้วยค่ะ ซึ่งจานนี้เหมือนได้ทานถั่วพิตาชิโอเย็นๆในรูปแบบไอศกรีมจริงๆ คือ รสชาติหวานมันของถั่วหอมไหม้แบบถั่วคั่วยังอยู่ครบๆเลยค่ะ เสริมด้วยความมันของน้ำมันมะกอกอีกหน่อย มี crumble ให้รสสัมผัสกรุบๆอีกนิด ซึ่งไอศกรีมนี่ก็คือการที่เชฟนำถั่วพิตาชิโอล้วนๆมาเป็นส่วนประกอบหลักนั่นเอง ไม่มีการใช้ puree ใดๆทั้งสิ้นเลย จานนี้จึงเป็นไอศกรีมที่ยอดมากเลยล่ะค่ะ
ปิดท้ายด้วยขนมอีกหน่อยคู่กับกาแฟหรือชาของ Ronnefeldt เป็นอันจบมื้อนี้อย่างสวยงาม
สำรองที่นั่ง / For reservations call 02 204 1731
หรือ email [email protected]
andrea, nino scognamillo, la bottega, review, wine dinner, italian cuisine, fine dining
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด
andrea, nino scognamillo, la bottega, review, wine dinner, italian cuisine, fine dining, andrea, nino scognamillo, la bottega, review, wine dinner, italian cuisine, fine dining, andrea, nino scognamillo, la bottega, review, wine dinner, italian cuisine, fine dining