Story : Natthanai C.. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
Ki Izakaya: เสน่ห์แห่งอิซากายะในมุมมองใหม่ที่หรูหราสง่างาม
เมื่อพูดถึง Ki Izakaya ความเป็นมากกว่าร้านอิซากายะทั่วไปคือคำจำกัดความที่ลงตัวที่สุด เพราะที่นี่คือการผสมผสานอย่างประณีตระหว่างความเป็นกันเองในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม กับความหรูหราล้ำสมัยของโรงแรมสินธรเคมปินสกี้ ที่ให้บรรยากาศอันเหนือระดับตั้งแต่ก้าวแรกที่คุณเดินเข้าไป
โทนสีอบอุ่นของการตกแต่งภายใน สอดประสานกับแสงไฟที่ส่องนวล ช่วยสร้างความรู้สึกผ่อนคลาย และยังเผยให้เห็นวิวทิวทัศน์ของเมืองหลวงที่งดงามจากชั้น 9 ของโรงแรม ที่นี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มด่ำกับช่วงเวลาพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยามเย็น เมื่อพระอาทิตย์ลาลับขอบฟ้า คุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศโรแมนติกที่ยากจะลืมเลือน
ความพิเศษของเมนูใหม่ที่ไม่ธรรมดา
วันนี้เราไม่ได้มาเพียงเพื่อชื่นชมบรรยากาศ แต่ยังจะพาคุณไปลิ้มลองเมนูใหม่ที่ได้รับการยกระดับโดย เชฟซาวาดะ หัวหน้าเชฟคนใหม่ผู้มากประสบการณ์ เชฟชาวญี่ปุ่นที่นำความเชี่ยวชาญและจินตนาการอันไร้ขีดจำกัด มารังสรรค์เมนูที่ไม่เพียงแต่มอบรสชาติอันโดดเด่น แต่ยังสะท้อนถึงศิลปะแห่งการปรุงอาหารญี่ปุ่นอันลึกซึ้ง
เมนูของ Ki Izakaya ได้รับการออกแบบให้เหมาะกับทุกช่วงเวลา ตั้งแต่อาหารกลางวันที่สดใหม่และเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ไปจนถึงอาหารค่ำที่จัดเสิร์ฟในรูปแบบเซตเมนูสุดหรูหรา ทุกคำที่สัมผัสลิ้นจะทำให้คุณตื่นเต้น และอยากลิ้มลองจานถัดไป
ที่สำคัญ การตั้งราคาเมนูให้เข้าถึงได้ง่าย พร้อมการบริการระดับ 5 ดาว ทำให้การรับประทานอาหารที่นี่กลายเป็นประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อพิเศษกับคนรัก การพบปะสังสรรค์กับเพื่อน หรือแม้แต่การสร้างความประทับใจให้กับแขกคนสำคัญ
พร้อมแล้วหรือยัง?
เตรียมตัวดื่มด่ำกับบรรยากาศและรสชาติที่เหนือความคาดหมายไปพร้อมกันที่ Ki Izakaya คำถามเดียวที่เหลือคือ คุณจะเริ่มต้นด้วยจานไหน?
Salmon Ikura Chirashi: ความเรียบง่ายที่ซ่อนเสน่ห์ของรสชาติระดับพรีเมียม
เมนู Salmon Ikura Chirashi ถือเป็นการรวมตัวของวัตถุดิบคุณภาพที่เปล่งประกายด้วยความสดใหม่ และการจัดวางที่งดงามชวนมอง เริ่มต้นด้วยเนื้อปลาแซลมอนชิ้นโต ที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เนื้อปลามีความเนียนละเอียด เงางาม และสดใหม่ ตัดกับไข่ปลาอิคุระเม็ดอวบอิ่ม สีส้มสดใสราวกับอัญมณีที่ประดับบนจาน
ตัวข้าวซูชิซึ่งเป็นฐานของเมนูนี้ถูกหุงอย่างพิถีพิถันจนได้ความนุ่มและความหนึบที่พอดี โดยเม็ดข้าวเคล้าซอสสูตรพิเศษที่มอบรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยในสไตล์ซูชิข้าวญี่ปุ่น ซอสนี้ไม่เพียงช่วยยกระดับรสชาติของข้าว แต่ยังเชื่อมโยงความหลากหลายของวัตถุดิบบนหน้าจานให้เป็นหนึ่งเดียว
ความพิถีพิถันในทุกองค์ประกอบ
เสน่ห์ของเมนูนี้ไม่ได้หยุดเพียงแค่ปลาและไข่ปลา แต่ยังเสริมด้วยเครื่องเคียงที่เติมเต็มมื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบ โอบะโค ช่วยเพิ่มความสดชื่นด้วยรสชาติอ่อนๆ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในขณะที่มิโซะซุปร้อนๆ ที่เสิร์ฟเคียงข้างมา ให้สัมผัสอบอุ่น กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมิโซะและสาหร่ายผสมผสานอย่างกลมกลืน
เรียบง่ายแต่ทรงพลัง
แม้เมนูนี้จะดูเรียบง่าย แต่ความประณีตในทุกกระบวนการและคุณภาพวัตถุดิบระดับพรีเมียมทำให้ Salmon Ikura Chirashi ไม่ใช่แค่จานอาหาร แต่เป็นการถ่ายทอดความเป็นญี่ปุ่นผ่านรสชาติที่สมดุล และการจัดจานที่งดงาม
นี่คือจานที่เหมาะทั้งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น และผู้ที่กำลังมองหาประสบการณ์การลิ้มรสที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยคุณภาพในทุกคำที่รับประทาน
Ara Saikyoyaki: ความพิถีพิถันแห่งรสชาติญี่ปุ่นดั้งเดิม
เมนู Ara Saikyoyaki หรือปลาหางเหลืองย่างซอสมิโซะขาว เป็นการแสดงออกถึงความละเมียดละไมในอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริง ทุกองค์ประกอบตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบจนถึงกระบวนการปรุงสะท้อนถึงการใส่ใจในรายละเอียดอย่างลึกซึ้ง
เนื้อปลาหางเหลืองสดใหม่คุณภาพสูง
ปลาหางเหลือง (Yellowtail หรือ Buri) ถือเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมในครัวญี่ปุ่น โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่เนื้อปลาจะมีความมันอร่อยที่สุด เนื้อปลาชิ้นโตถูกนำมาหมักในซอสมิโซะขาวสูตรพิเศษ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารในเขตเกียวโต มิโซะขาว (Saikyo Miso) มีต้นกำเนิดจากเกียวโตและเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่หวานหอมและนุ่มนวล การหมักด้วยมิโซะนี้ช่วยให้เนื้อปลาซึมซับรสชาติที่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์แบบ
กระบวนการย่างที่สมบูรณ์แบบ
เนื้อปลาหลังจากหมักได้ที่แล้วถูกนำไปย่างบนไฟอ่อนๆ ด้วยความประณีตเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อด้านใน ในขณะเดียวกันก็สร้างผิวกรอบหอมด้านนอกที่มีความเค็มหวานละมุนจากมิโซะ รสชาติที่ได้จึงมีความสมดุล ทั้งหวาน เค็ม และกลมกล่อมในทุกคำ
เสิร์ฟพร้อมความอร่อยครบเครื่อง
เมนูนี้มักเสิร์ฟคู่กับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ที่ช่วยดึงรสชาติของเนื้อปลาให้เด่นชัดขึ้น และเพิ่มความกลมกล่อมด้วยผักดองญี่ปุ่น เช่น แตงกวาดองหรือไชเท้าดอง ที่ช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบและรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อตัดความมันของปลา ทำให้ทุกคำที่ทานมีความหลากหลายและสมดุล
จานแห่งสุขภาพและประเพณี
นอกจากรสชาติที่เป็นเลิศแล้ว Ara Saikyoyaki ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ เพราะเนื้อปลาหางเหลืองอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจและสมอง การปรุงด้วยการย่างแทนการทอดช่วยลดการใช้น้ำมัน และซอสมิโซะขาวที่ใช้มีรสหวานจากธรรมชาติ ไม่ต้องพึ่งพาน้ำตาลหรือสารปรุงแต่ง
สืบทอดมรดกแห่งเกียวโตสู่จานอาหาร
มิโซะขาวที่เป็นหัวใจหลักของเมนูนี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานในครัวญี่ปุ่น โดยมีรากฐานมาจากวัดในเกียวโตที่นิยมใช้มิโซะในการทำอาหารที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งทางรสชาติ เมนูนี้จึงไม่เพียงแค่เป็นอาหารจานหนึ่ง แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมและความเป็นมาของญี่ปุ่นที่เปี่ยมด้วยคุณค่า
Ara Saikyoyaki เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และผู้ที่กำลังมองหามื้ออาหารที่อุดมด้วยคุณค่าและสุขภาพดี ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นที่เรียบง่ายหรือโอกาสพิเศษ จานนี้จะทำให้ทุกมื้ออาหารของคุณน่าจดจำอย่างแน่นอน
Hoba Garlic Beef: เสน่ห์แห่งรสชาติบนใบโฮบะ
เมนู Hoba Garlic Beef เป็นการนำเสนออาหารที่ผสมผสานความดั้งเดิมของญี่ปุ่นเข้ากับความสร้างสรรค์ที่ทันสมัยได้อย่างงดงาม ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบชั้นเลิศไปจนถึงวิธีการจัดจานที่ชวนหลงใหล
เนื้อย่างชิ้นหนานุ่มละลายในปาก
หัวใจของจานนี้คือเนื้อวัวคุณภาพสูงที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อให้ได้สัมผัสที่เต็มคำ และย่างจนสุกกำลังดี มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากกระเทียมที่เพิ่มความกลมกล่อมให้กับเนื้อแต่ไม่รบกวนรสชาติดั้งเดิม จัดวางอย่างสวยงามบนใบโฮบะ (Hoba) ซึ่งเป็นใบไม้ชนิดหนึ่งที่ชาวญี่ปุ่นนิยมใช้รองอาหารในกระบวนการย่าง ใบโฮบะจะช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมพิเศษเมื่อโดนความร้อน ทำให้จานนี้มีมิติของกลิ่นที่ลึกซึ้งและน่าหลงใหล
การผสมผสานวัฒนธรรมและวัตถุดิบ
ใบโฮบะนั้นมีประวัติศาสตร์ยาวนานในอาหารญี่ปุ่น โดยนิยมใช้ในเขตภูมิภาคฮิดะ ซึ่งเป็นที่รู้จักในเรื่องของเนื้อวัวฮิดะ (Hida Beef) อันเลื่องชื่อ การนำใบโฮบะมาใช้ในการย่างเนื้อครั้งนี้จึงสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินดั้งเดิม ขณะเดียวกันก็ใส่ลูกเล่นด้วยการปรุงรสที่ทันสมัยและเหมาะกับทุกวัย
เครื่องเคียงเติมเต็มความสมบูรณ์แบบ
เมนูนี้เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงแบบญี่ปุ่นที่ออกแบบมาอย่างประณีต ข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ มีความนุ่มหนึบกำลังดี ช่วยดึงรสชาติของเนื้อย่างให้เด่นชัดยิ่งขึ้น ซุปมิโซะหอมกรุ่นที่มาพร้อมสาหร่ายและเต้าหู้เติมความอบอุ่นให้มื้ออาหาร ส่วนผักดองช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวและสัมผัสกรุบกรอบ เป็นการตัดรสชาติที่ลงตัว
มื้ออาหารที่ไม่ควรพลาด
Hoba Garlic Beef ไม่เพียงแต่เป็นจานอาหารที่ตอบโจทย์ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อวัว แต่ยังนำเสนอประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายแห่งวัฒนธรรมและรสชาติที่สมดุลในทุกคำ หากมีโอกาสได้ลิ้มลอง จานนี้จะทำให้มื้ออาหารของคุณทั้งพิเศษและน่าจดจำอย่างแน่นอน
Spicy Tuna, Eel, Avocado Roll: การผสมผสานรสชาติที่น่าหลงใหลในทุกคำ
เมนู Spicy Tuna, Eel, Avocado Roll ถือเป็นการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบคุณภาพสูงและศิลปะการปรุงอาหารญี่ปุ่นที่ทันสมัย ทุกองค์ประกอบในโรลนี้ถูกคัดสรรมาอย่างดีเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่สัมผัสแรกจนคำสุดท้าย
วัตถุดิบคุณภาพและการปรุงรสที่ลงตัว
- ทูน่าสดสับละเอียด: เนื้อปลาทูน่าสดใหม่ถูกสับอย่างพิถีพิถัน และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีความเผ็ดร้อนแต่ไม่รุนแรงจนเกินไป รสชาติที่ได้จึงมีความกลมกล่อม เผ็ดซ่ากำลังดี และช่วยกระตุ้นต่อมรับรสให้ตื่นตัว
- อะโวคาโดเนื้อเนียน: ความมันละมุนของอะโวคาโดทำหน้าที่เป็นตัวตัดความเผ็ดได้อย่างยอดเยี่ยม ทั้งยังเพิ่มมิติของสัมผัสที่นุ่มนวลเมื่อทานคู่กับทูน่า
- ปลาไหลย่างหอมกรุ่น: ปลาไหลที่ผ่านการย่างด้วยซอสสูตรพิเศษ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เพิ่มความลึกซึ้งของรสชาติในโรลนี้ให้โดดเด่น
เครื่องปรุงและการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ
- มายองเนสศรีราชา: ซอสมายองเนสที่มีรสเผ็ดนุ่มละมุน เพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่หลากหลายให้กับโรลนี้
- หอมแดงทอดกรอบ: เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบที่แตกต่าง ทำให้ทุกคำที่ทานมีความน่าสนใจยิ่งขึ้น
- ต้นหอมซอยสด: ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น และเป็นตัวช่วยเสริมรสชาติให้สมดุล
ความสวยงามและความสมบูรณ์แบบในทุกคำ
ซูชิโรลนี้ถูกจัดเสิร์ฟมาในรูปแบบที่น่ารับประทาน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แต่ละชิ้นเผยให้เห็นสีสันสดใสของวัตถุดิบที่จัดเรียงอย่างประณีต ทูน่าสีแดงเข้มตัดกับสีเขียวอ่อนของอะโวคาโด และสีน้ำตาลมันเงาของปลาไหลย่าง ทำให้จานนี้ดูโดดเด่นทั้งในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์
ประสบการณ์การรับประทานที่ไม่เหมือนใคร
เมื่อทานแต่ละคำ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลายและลงตัว ทั้งความเผ็ดซ่าของทูน่า ความมันละมุนของอะโวคาโด ความเข้มข้นของปลาไหล และความกรอบของหอมแดงทอด ทุกคำล้วนสร้างสรรค์ให้เกิดความสมดุลในรสชาติและสัมผัส
เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานวัตถุดิบที่หลากหลายและต้องการลองสัมผัสรสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมในจานเดียว Spicy Tuna, Eel, Avocado Roll จะกลายเป็นจานโปรดที่คุณจะอยากสั่งซ้ำอีกครั้งอย่างแน่นอน!
Chicken Curry Udon: การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างญี่ปุ่นและยุโรป
เมนู Chicken Curry Udon คือจานอาหารที่สะท้อนถึงการผสมผสานระหว่างความเป็นญี่ปุ่นดั้งเดิมและกลิ่นอายแบบยุโรปอย่างชาญฉลาด ทั้งในเรื่องของรสชาติ การนำเสนอ และการใช้วัตถุดิบ
เส้นอุด้งหนานุ่มกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเข้มข้น
จานนี้เริ่มต้นด้วย อุด้งเส้นหนาและเหนียวนุ่ม ที่ให้สัมผัสเคี้ยวเพลิน เมื่อคลุกเคล้ากับ แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสูตรเข้มข้น ซึ่งปรุงรสอย่างกลมกล่อม แกงกะหรี่มีรสชาติที่ลงตัวระหว่างความเผ็ดร้อนอ่อนๆ และความหวานละมุนในแบบฉบับญี่ปุ่น
เพิ่มโปรตีนและเนื้อสัมผัสด้วย เนื้อไก่ชิ้นใหญ่เต็มคำ ที่ปรุงจนสุกนุ่ม และ เห็ดหลากชนิด ซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนในทุกคำ
ไข่ออนเซ็น: ความนัวที่สมบูรณ์แบบ
ไฮไลต์ของเมนูนี้คือ ไข่ออนเซ็น ซึ่งเสิร์ฟมาด้านบนสุด ไข่เนื้อครีมนุ่มละมุนทำหน้าที่เพิ่มความมันนัวให้กับจานอาหาร เมื่อตอกไข่และคลุกเคล้ารวมกับเส้นและแกงกะหรี่ จะได้รสชาติที่ละมุนยิ่งขึ้น และเนื้อสัมผัสที่ชวนให้อยากลิ้มลองอีก
การนำเสนอที่มีกลิ่นอายยุโรป
ด้วยการเสิร์ฟแบบจัดวางเรียบง่ายแต่ดูหรูหรา พร้อมส่วนผสมที่คล้ายกับเมนู คาโบนาร่า ทำให้จานนี้รู้สึกใกล้ชิดกับสไตล์ยุโรป แต่ยังคงกลิ่นอายญี่ปุ่นอย่างเต็มเปี่ยม
เมื่อรับประทาน ทุกคำจะได้รับความกลมกล่อมจากแกงกะหรี่ ความนุ่มหนึบของเส้นอุด้ง และความนัวละมุนของไข่ออนเซ็น ผสานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว รสชาติที่ได้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะทานเดี่ยวๆ หรือเสริมด้วยเครื่องเคียง เช่น ผักดองญี่ปุ่น ก็สามารถยกระดับประสบการณ์การลิ้มลองได้อีกขั้น
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมแต่ยังคงเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น แนะนำให้คลุกเคล้าไข่ออนเซ็นกับเส้นและแกงกะหรี่ก่อนรับประทาน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
Mentaiko Soba: ความลงตัวของเส้นโซบะและซอสไข่ปลาคอดรสเลิศ
เมนู Mentaiko Soba เป็นการนำเสนอเส้นโซบะเย็นที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน คู่กับซอสเมนไทโกะซึ่งเป็นหนึ่งในซอสยอดนิยมของอาหารญี่ปุ่น ด้วยการผสมผสานระหว่างรสชาติที่กลมกล่อมและสัมผัสที่นุ่มนวล ทำให้เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานของผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายแต่มากด้วยเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่น
ความสมบูรณ์แบบของเส้นโซบะ
เส้นโซบะเย็นที่เสิร์ฟในจานนี้ ถูกลวกและล้างด้วยน้ำเย็นจนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มหนึบกำลังดี สีของเส้นโซบะที่ดูเข้มข้นสะท้อนถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี การลวกเส้นอย่างลงตัวช่วยให้เส้นคงความสดใหม่และไม่เหนียวติดกัน
ซอสเมนไทโกะ: หัวใจของเมนู
ซอสเมนไทโกะที่ราดบนเส้นโซบะนั้น เป็นซอสที่ทำจากไข่ปลาคอดหมักผสมกับเครื่องปรุงรสชั้นเลิศ ซอสมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม รสชาติกลมกล่อมด้วยความเค็มละมุน มีความมันเบาๆ และหอมกลิ่นเมนไทโกะที่ชัดเจนแต่ไม่ฉุนจนเกินไป ความพิเศษของซอสนี้คือการช่วยชูรสเส้นโซบะให้โดดเด่นและล้ำลึกยิ่งขึ้น
จานนี้ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยบางๆ ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมในทุกคำ อีกทั้งยังมีโนริ (สาหร่ายแผ่น) ที่โรยด้านบน เพิ่มสัมผัสกรอบและรสชาติทะเลอันแสนละมุน
เมื่อทานคำแรก คุณจะสัมผัสได้ถึงการผสานที่ลงตัวระหว่างความหนึบนุ่มของเส้นโซบะกับรสชาติเข้มข้นของซอสเมนไทโกะ ความเย็นของเส้นช่วยเพิ่มความสดชื่น ในขณะที่รสชาติของซอสแผ่กระจายทั่วทั้งปาก เป็นความรู้สึกที่เรียบง่ายแต่น่าหลงใหล
Seared Salmon Carpaccio: เสน่ห์ของปลาแซลมอนกับซอสพอนซึทรัฟเฟิลหอมกรุ่น
เมนู Seared Salmon Carpaccio คือหนึ่งในจานอาหารที่รวมเอาความเรียบง่ายและความหรูหราเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ปลาแซลมอนสดคุณภาพสูงถูกนำมาปรุงอย่างพิถีพิถัน สร้างความประทับใจตั้งแต่แรกเห็นไปจนถึงรสชาติคำแรก
ศิลปะแห่งการย่างแซลมอน
แซลมอนสดชิ้นบางถูกย่างด้วยไฟเบาๆ ด้วยเทคนิคที่ทำให้ผิวด้านนอกสุกอย่างพอดีและยังคงความดิบด้านในไว้ได้อย่างสมบูรณ์ เส้นขอบสีทองของแซลมอนที่โดนย่างตัดกับเนื้อสีส้มสดด้านใน ช่วยเพิ่มมิติทั้งในด้านสีสันและรสชาติ ความสดของแซลมอนช่วยเพิ่มความหอมมันในทุกคำ
ซอสพอนซึทรัฟเฟิล: หัวใจสำคัญของจานนี้
ซอสพอนซึทรัฟเฟิลที่ราดบนแซลมอน เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติเปรี้ยวเบาๆ ของพอนซึ กับกลิ่นหอมอันเย้ายวนของทรัฟเฟิล ซอสไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติปลาแซลมอน แต่ยังทำให้จานนี้มีความหรูหราและน่าสนใจยิ่งขึ้น
ความเพลิดเพลินของเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอม
ปลาแซลมอนในเมนูนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและชุ่มฉ่ำ ผสมกับกลิ่นหอมทรัฟเฟิลที่อบอวลในทุกคำ เมื่อทานคู่กับซอสพอนซึและผักสดที่มาคู่กัน ทำให้รสชาติสมดุล ทั้งสดชื่นและกลมกล่อม
Hon Maguro Tuna Tartar: ความสดใหม่และความหรูหราบนจานอาหาร
เมนู Hon Maguro Tuna Tartar คือการแสดงออกถึงศิลปะการปรุงอาหารที่ผสมผสานความสดใหม่ของวัตถุดิบชั้นเลิศกับการนำเสนอที่งดงาม อัดแน่นไปด้วยรสชาติและสัมผัสที่หลากหลาย
ความสดใหม่ของเนื้อทูน่า
เริ่มต้นด้วย Hon Maguro หรือปลาทูน่าสดคุณภาพพรีเมียม เนื้อปลาสีแดงสดถูกหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นพอดีคำ ให้ความรู้สึกนุ่มและเด้งเมื่อสัมผัสในปาก ทูน่าสดใหม่ถูกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสูตรพิเศษที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมอย่างมีเอกลักษณ์ โดยยังคงเน้นให้รสชาติธรรมชาติของทูน่าเด่นชัด
การโรยหน้าด้วยไข่ปลาคาเวียร์สีดำเปล่งประกาย ไม่เพียงเพิ่มความหรูหราให้กับจาน แต่ยังเสริมมิติของรสชาติ ไข่ปลาคาเวียร์มีรสเค็มมันเบาๆ และเนื้อสัมผัสที่แตกในปาก ช่วยตัดกับความหวานธรรมชาติของเนื้อทูน่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เมนูนี้เสิร์ฟมาพร้อม เซนเบ้สาหร่าย แผ่นกรอบที่เพิ่มทั้งความกรอบและรสชาติแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม เมื่อวางทูน่าทาทาร์พร้อมไข่ปลาคาเวียร์บนเซนเบ้และรับประทานในคำเดียว จะได้สัมผัสที่ครบถ้วน ทั้งความนุ่ม สดใหม่ของทูน่า ความเค็มมันของคาเวียร์ และความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเซนเบ้
จานนี้มอบประสบการณ์การรับประทานที่ลงตัว ทั้งด้านรสชาติและสัมผัส ความประณีตในการปรุงและการจัดจานสะท้อนถึงความพิถีพิถันของเชฟ และทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารสุดหรู
Assorted Sashimi 7 Types: การรวมตัวของ 7 วัตถุดิบระดับเทพ สัมผัสความสดและรสชาติแท้ๆ จากท้องทะเล
เมนู Assorted Sashimi 7 Types นำเสนอซาชิมิที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบระดับพรีเมียมทั้ง 7 ชนิด เสิร์ฟอย่างประณีต เพื่อให้คุณได้สัมผัสรสชาติแท้ๆ ของทะเลในทุกคำ
1. Hon Maguro Toro (ทูน่าเบลลี่)
เนื้อส่วนท้องของทูน่าระดับพรีเมียมที่โดดเด่นด้วยไขมันแทรกละเอียด เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละลายในปาก พร้อมรสชาติหวานละมุนที่หรูหราและล้ำลึก
2. Hon Maguro Akami (ทูน่าแดง)
เนื้อแดงแน่นจากส่วนลำตัวของทูน่า มีรสชาติหวานมันตามธรรมชาติ และสัมผัสที่หนักแน่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อปลาที่ให้ความรู้สึกเข้มข้น
3. Uni (หอยเม่น)
ไข่หอยเม่นสดใหม่ เนื้อเนียนละเอียด สีเหลืองทองสะดุดตา มีรสชาติหวานมันที่นุ่มนวล และกลิ่นไอโอดีนอ่อนๆ ที่มอบเอกลักษณ์เฉพาะตัว
4. Salmon (แซลมอนสด)
แซลมอนเนื้อสีส้มสดใสที่มีไขมันแทรกอย่างสมดุล เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น พร้อมรสหวานอ่อนๆ ที่ทำให้ทานง่ายและเป็นที่นิยมในทุกโอกาส
5. Hamachi (ฮามาจิ)
เนื้อปลาฮามาจิสีขาวใสที่ให้สัมผัสแน่นละเอียด และมีรสชาติที่มันเล็กน้อย เพิ่มมิติในจานซาชิมิได้อย่างลงตัว
6. Hotate (หอยเชลล์)
หอยเชลล์สดที่มีเนื้อหวานกรอบ รสชาติบริสุทธิ์ของทะเลที่โดดเด่นด้วยความสดใหม่ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ
7. Tai (ปลาไท)
เนื้อปลาไทสีขาวสว่างที่มีความแน่นและรสชาติหวานตามธรรมชาติ มักถูกยกย่องว่าเป็นราชาแห่งปลาขาว
8. Akaebi (กุ้งแดง)
กุ้งแดงเนื้อหวานเด้งที่สดชื่นและเต็มไปด้วยความหอมจากทะเล พร้อมเนื้อสัมผัสที่กรอบเด้ง ทำให้จานนี้สมบูรณ์แบบ
การนำเสนอและประสบการณ์ลิ้มลอง
ทุกชิ้นของซาชิมิในจานนี้ถูกหั่นและจัดวางอย่างพิถีพิถัน สีสันสดใสของวัตถุดิบแต่ละชนิด สะท้อนถึงคุณภาพและความสดใหม่ในทุกคำ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิสดและโชยุที่ช่วยเสริมรสชาติของปลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซาชิมิแท้ๆ หรือผู้ที่ต้องการสัมผัสความหลากหลายของวัตถุดิบจากทะเล จานนี้ไม่เพียงแต่มอบความสดชื่นของรสชาติ แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยการผสมผสานรสสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างลงตัว
ของหวาน
ส่วนเมนูของหวานน่าสนใจมาก ทั้ง 4 เมนู
ไอศครีมมะม่วง พร้อมมะม่วง ชิ้นเล็กทานง่าย สดชื่น ล้างปากได้อย่างดี
Sorbet และทับทิม สีสันสดใสเหมือนทานน้ำแข็งใส
ครีมบูเล เนื้อนุ่ม หอมมัน ทอปด้วย เม็ดมะม่วง เคลือบน้ำตาล มันเคี้ยวเพลิน นวลปากอีกแบบ
ไอศครีม งาดำ พร้อมเนื้องมัม่วงหั่นสไลด์ มันหอมสไตล์ญี่ปุ่น และ รสชาติดีไปดีแบบ ปิดท้าย มื้อสไตล์ญี่ปุ่นลงตัว
Ki Izakaya เป็นร้านอาหารที่น่าประทับใจมากแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ ที่นี่คุณจะได้สัมผัสกับประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นที่แตกต่างออกไป บรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง ผสานกับความหรูหราของโรงแรม ทำให้ที่นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการมาทานอาหารกลางวันกับเพื่อนร่วมงาน หรือดินเนอร์โรแมนติกกับคนพิเศษ
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด