Chef : Takasura K : 03 2022
Story : Nathanai C. . / Photo : Dr.Athiwat T
พริ้มบรรยากาศจิบชากลิ่นหอมเลิศ ลิ้มรสขนมสุดอร่อย ปล่อยตัวในบรรยากาศเรียบหรู ดูวิวแม่น้ำเจ้าพระยาสุดสบายตา ที่ Capella Bangkok
วันนี้กินแหลกแจกดาวจะพาทุกท่านมาเดินกับชากลิ่นหอมพิเศษที่คัดสรรมาอย่างดีเรียกได้ว่าเป็นชาแบบเฉพาะของที่โรงแรมนี้ Capella Bangkok พร้อมกับชิมคานาเป้รสเลิศที่ตั้งใจรังสรรค์มาเป็นอย่างดี พร้อมทั้งยังมีขนมรสชาติแสนอร่อยงานนี้สายชอบทานมูสอร่อยแน่นอนครับ พร้อมกับดื่มด่ำบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยาในบรรยากาศเรียบหรูของล็อบบี้เลาจน์ พร้อมแล้วมาดูกันเลยครับ
มาจิบบชาทั้งทีก็ต้องเริ่มจากเรื่องชาก่อนเลยครับ
ที่นี่มีชาให้เลือกหลากหลายมากในรถเข็นสุดพิเศษคันนี้ มีชาให้เลือกมากมายหลากหลายแบบตั้งแต่ชาหอมแบบพื้นฐาน แต่ก็จะมีความพิเศษด้วยความเป็นชาเฉพาะของ Capella กลิ่นที่เรานิยมดื่มกันทั่วไป ได้แก่ English Breakfast, Earl Grey, Chamomile, Lemongrass and Ginger, Green Tea with Jasmine, Green Tea Sencha, Peppermint, Lavender, Strawberry, Soft Peach และ Rooibos Cream Orange
ตอนนี้เราแวะมาสัมผัสกับชากลิ่นรูปแบบเฉพาะที่เป็น signature ของที่โรงแรมกันครับ
Smoky Oolong with Candied Orange
ชานี้บัญชาที่เก็บบ่มมาแรมปี ตลอดจนมีการนำมากรุ่นเผา ให้ความร้อนถึง 3 ครั้งจึงทำให้ได้กลิ่นหอมอบอวล และยังแฝงไว้ด้วยกลิ่นของน้ำผึ้งและดอกกล้วยไม้
ชาอู่หลงที่ไม่ได้ขึ้นชื่อแค่การเป็นชาเขียวหรือชาดำแต่ยังมีคุณสมบัติในเรื่องของการดูแลสุขภาพทั้งการบำรุงหัวใจ สมองตลอดจนกระดูกและฟันนอกจากนี้ยังสามารถเร่งอัตราการเผาผลาญลดโอกาสการเป็นโรคเบาหวานแบบที่ 2 และป้องกันการเกิดมะเร็งต่างๆ
Aged Bai Mu Dan White Tea 2010
เป็นชาที่มีความน่าสนใจในการดื่มเพราะถ้ายิ่งแช่ตัวชาไว้ยิ่งนานเท่าไหร่ก็จะทำให้รสชาติออกหวานหอมเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น
เป็นชาที่มีกระบวนการขั้นตอนในการวัดตวงและการการผสมเป็นอย่างดี คุณสมบัติของชาขาวซึ่งถูกผสมเข้าไปช่วยในเรื่องของการปกป้องผิวพรรณหรือความเสียหายจากการทำลายโดยแสง UV ส่วนภายในร่างกายยังมีสารที่ช่วยดูแลเรื่องของการทำงานในระดับเซลล์ผิวเหมาะกับการดูแลเรื่องผิวพรรณครับ
Caffeine Free With Pandan Lemongrass And Butterfly Pea
ชาที่ได้รับการคัดเลือกชาที่ไร้สารคาเฟอีนอย่างดี นำไปผสมกับใบเตยและมะกรูดที่คัดเลือกจากทางภาคเหนือของไทย ในตัวชามีสาร Anti oxidant จากสมุนไพรซึ่งส่งผลในเรื่องทางการแพทย์ ผสานด้วยกลิ่นและคุณสมบัติของคาโมมายล์ช่วยในการนอนหลับ ขิงขาวที่ใช้ในเรื่องของการลดอาการเจ็บคอและสมานแผล นอกจากนี้ยังมีสมุนไพรอื่นๆที่มีสรรพคุณในการรักษาสุขภาพตลอดจนยังให้กลิ่นหอมเป็นชาที่วันนี้ทางเราเลือกดื่มและรสชาติหอมมีเอกลักษณ์มากเลยครับ
Siver Needle White Tea
ชาขาวที่ถูกคัดสรรแบบเป็นพิเศษ ที่ต้องทำการคัดเลือกชาแบบเฉพาะ นำมาผ่านกระบวนการให้ความร้อนในกระทะให้เหมาะสม จากนั้นจึงทิ้งไว้ให้แห้งตามธรรมชาติ กรรมวิธีดังกล่าวทำให้ชามีกลิ่นหอมผลไม้และมีรสหอมหวาน ยิ่งเก็บไว้ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติ เก็บชานี้ไว้ 1-2 ปีจะทำให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้นและเพิ่มรสสัมผัสเวลาดื่มอ้วนเวลาอยู่ในปากทีเดียวครับ
Dong Ding Medium Roast
ชาอู่หลงที่มีกลิ่นหอมแบบอโรม่าจากกลิ่นหอมของถ่านที่อบมาหอมมาอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะกับการดื่มเป็นประจำทุกวันกับอาหารจานโปรด เป็นชาที่ผ่านกระบวนการนำมาจากเขาสูง ทางแม่จันจังหวัดเชียงรายของไทย
Signature Blend Rose Tea
ผงชาจากดอกไม้ที่ออกสีดำนี้กลับให้รสชาติที่อ่อนโยนไปด้วยกลิ่นคล้ายน้ำหอมจากดอกกุหลาบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มด่ำกับบรรยากาศของช่วงบ่ายอย่างสงบ หรือเพื่อปรับความสมดุลหลังจากการออกกำลังกายจากคลาสโยคะ ทำให้การพักผ่อนของคุณมีความหอมละมุนยิ่งขึ้น
จากใบชาทั้งหมดที่เราสามารถเลือกได้แล้วนั้นเรายังสามารถเลือกผลไม้ ทั้งสดและแบบอบแห้งเพื่อเพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นให้กับแก้วชาของเรา ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้แห้ง คือ มะม่วง สับปะรด ฝรั่ง ผลไม้สด มีส้ม มะนาว และมะกรูด ครับ
พูดถึงชาไปแล้วสำหรับชุด Savories น่าสนใจไม่แพ้กันเลยครับ
————————————————————————————————————————————————————————-
SAVORIES
Smoked Trout, Smoked Tomato jelly Lemon Balm Creme, Trot Roe
จานที่เสิร์ฟมาในภาชนะแบบทรงลูกแก้ว แต่งอย่างสวยงามตรงกลางจานนี้ บนเจลมะเขือเทศที่ทำออกมาสีใสเป็นฐานด้านล่าง วางจากด้านบนด้วยถ่ายจากแป้งขนมปังบางด้านบนมีเนื้อปลาเทราต์รมควัน ที่ห่อหุ้มครีมชีส Lemon ไว้ จัดเรียงด้านบนด้วยไข่ปลาเทราต์ เมื่อทานเข้าไปทางคำอร่อยหอมกินปลาเทราต์เข้ากันดีมากครับ
Tabata Crab and Remoulade, Cucumber, Citrus on Flax Seed Wafer
ปูทาราบะ ที่คลุกเคล้าซอส รีมูเลดให้กลิ่นหอมไอทะเลจากปูได้ชัดเจน ตัดกับรสสัมผัสจากเจลลี่กลิ่นออก Citrus แล่ว กลับผสานเข้ากันเป็นอย่างดี เสิร์ฟบนแผ่นเวเฟอร์ ที่ทำจาก Flax Seed เพื่อเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบเาๆ ให้กับอาหารคำนี้ ได้อย่างลงตัว
Prosciutto, Tuna Tartar, Chives and Cured Egg Yolk
ทูน่า ทาทาร์ ที่คลุกเคล้าเข้ากับ แฮม Prosciutto และ Egg Yolk ที่ผ่านกรรมวิธีในการไปคลุกกับเกลือและน้ำตาลและทิ้งไว้ให้เข้ากันในช่องเก็บความเย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง ทำให้ทูน่าทาร์ทาร์ที่เสริฟบนแผ่นดิสก์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าทูน่าทาร์ทาร์ทั่วไป
ยังมีชุดขนม Scone ที่เรียกว่าอร่อยและประทับใจผมมากครับ เนื้อสโคนนุ่มหอม ไม่ร่วนเป็นผง เมื่อเคี้ยวแล้วให้สัมผัสหนุบหนับกำลังพอดี สามารถทานเปล่าๆ ได้อย่างเพลิดเพลินเสิร์ฟ พร้อม แยม 2 แบบ ทั้งแยมสตอเบอรี่ผสมใบไทม์ และ แยมผิวส้มผสม Elder Flower ดอกไม้ท้องถิ่นของโรมาเนีย และ Clotted Cream หอมมันอร่อยครับ เสิร์ฟพร้อมมาการองสีสันสวยงามหอมกลิ่นลิ้นจี่กุหลาบมากมายเลยครับ
Desserts
นอกจากนี้ยังมีขนมหวานให้เลือกรับประทานในชุด โดยให้เลือกท่านละ 3 ชิ้น ซึ่งถ้าไม่ได้ติดใจรสใดเป็นพิเศษเราก็สามารถเลือกทั้ง 6 ชิ้นทานกันได้สำหรับ 2 คนเลยครับโดยทั้ง 6 รายการ มีอะไรกันบ้างเราลองไปดูกันครับ
Passion Fruit and Jasmine
เนื้อเค้กที่ทำจาก hazelnut ผสานเข้ากับครีมกลิ่นดอกมะลิ แล้วแต่งครีมทาภายนอกด้วยวิปครีมเสาวรสออกอมเปรี้ยว รสชาติเมื่อผสานความเปรี้ยวจากเสาวรสและความหอมหวานจากกลิ่นมะลิแล้วเข้ากันได้เป็นอย่างดีเป็นอาหารหวานที่สามารถตัดเลี่ยนได้และทำให้กลิ่นหอมของชามีมิติยิ่งขึ้นครับ
Sakura Delight
ชิ้นนี้สีชมพูน่ารักสดใสๆ ประดับด้วยน้ำตาลสีสันสวยงามออกมาเป็นยดอกซากุระด้านบน เนื้อเค้กภายในที่เป็นรสสัมผัสจากเลมอน อบอวลด้วยกลิ่นของเชอรี่ เจลลี่และซากุระจากครีมด้านนอก เป็นกลิ่นหอมเอกลักษณ์ของซากุระน่ารับประทานทีเดียวเลยครับ
Strawberry and Basil
ความแตกต่างและไม่น่าเป็นไปได้ของสตอเบอรี่และใบกระเพรา การนำใบกระเพรามาผสมในครีมชีสมูสที่แฝงอยู่ด้านในตัดกับรสชาติความหอมหวานอมเปรี้ยวของสตอเบอรี่ที่อยู่ด้านบน รูปร่างน่ารับประทานเพื่อให้รสชาติสัมผัสสูงสุดแนะนำให้ทานพร้อมกันทั้ง 2 ส่วนครับ
Lemon Raspberry Tarragon
อีกหนึ่งชิ้นที่เป็นการตัดความหวานจากแต่ละชิ้นด้วยความเปรี้ยวของเลมอนและราสเบอรี่ด้วยครีมที่รถออกอมเปรี้ยวจัด และตัดหวานด้วยครีมชีสที่อยู่ด้านในเรียกว่าลงตัวครับ
Pistachio and Orange Blossom
วันนี้ออกมาสีเขียวตอนแรกถ้ายังไม่อ่านชื่อเมนูผมเข้าใจว่าเป็นมัทฉะครับ พอสัมผัสความหอมมันที่อยู่ในเนื้อตอนแรกทำให้แอบสงสัยและสุดท้ายพอได้รู้ว่าเป็นพิสตาชิโอก็ใช่เลยครับ ให้กลิ่นแซมด้วยกลิ่นของครีมส้มซึ่งตัดรสสัมผัสให้ไม่มันเลี่ยนจนเกินไปออกมาอร่อยมากครับ
Chocolate Earl Grey Tart
อันนี้เป็นจานโปรดของผมด้วยความชอบช็อกโกแลตเป็นพิเศษ สัมผัสถึงความเข้มมันของมูสช็อกโกแลตเป็นอย่างดี แฝงไว้ด้วยรสชาติของ กลิ่นชา Earl Grey ที่อยู่ภายในทำให้ช็อกโกแลตชิ้นนี้ดูมีมิติไม่เหมือนช็อกโกแลตที่เราทานแบบมูสหรือเค้กโดยทั่วไปครับเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ผมชอบมาก
และนี่คือทั้งหมดของเซต Capella Signature High Tea ทีแรกว่าจะทำให้บรรยากาศการจิบชาของคนนั้นมีความพิเศษไม่เหมือนการจิบชายามบ่ายทั่วไปที่ผ่านมา ในบรรยากาศของล็อบบี้เลาจน์ของโรงแรมพร้อมกับวิวแม่น้ำเจ้าพระยายามบ่ายอันแสนอบอุ่น สำหรับราคาที่นี่จะอยู่ชุดละ 3,000 บาท สามารถเลือกดื่มห้ามพร้อมกับแชมเปญได้ซึ่งจะเป็นแชมเปญเฉพาะของโรงแรมโดยเพิ่มท่านละ 1,000 บาทครับ เรียกว่ามื้อนี้ถ้ายังไม่มีที่ไปสามารถมาลองรับประทานอาหารว่างพร้อมดื่มชาที่นี่ได้ครับ กับ Signature High Tea Set @ Capella Bangkok
Kin Review
Kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว