Chef : เชฟเอ๋ : 10 2022
Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
Anantara Siam – House of Eden
สวัสดีครับ วันนี้ kinandleisure.com จะพาทุกท่านไปที่โรงแรมอนันตรา สยามกรุงเทพ ฯ กับ afternoon ชุดใหม่ เปิดตัว 26 ต.ค. นี้
เปิดสัมผัสประสบการณ์การจิบน้ำชายามบ่ายชุดใหม่ HOUSE OF EDEN โดยการทำงานร่วมกันของเชฟอนุพงษ์ นวลฉวี หัวหน้าพ่อครัวเพสทรีของโรงแรมฯ และ อรรถกฤษณ์ วรรณสอน หรือที่รู้จักกันในนาม Krishna the Fifth ศิลปินที่รังสรรค์ผลงานจิตรกรรมด้วยจินตนาการจากเรื่องเล่าของสวนเอเดนกับผลไม้ต้องห้าม
เชฟอนุพงษ์ นวลฉวี หัวหน้าพ่อครัวเพสทรีของโรงแรมฯ ได้รังสรรค์เมนูของหวานโดยได้รับแรงบันดาลใจจากผลไม้ต้องห้ามแห่งสวนเอเดน คือแอปเปิ้ล โดยเมนูซิกเนเจอร์ เป็น Red Delicious Apple ชูครีมสอดไส้แอปเปิ้ล เคลือบด้วยไวท์ช็อคโกแลตและมะพร้าว ประดิษฐ์เป็นรูปผลแอปเปิ้ลสีแดงสดใส
สำหรับพื้นที่ตรงกลางของ Lobby ทิศใต้ ซึ่งเป็นบริเวณสำหรับแขกผู้ทรงเกียรติยิ่งที่มาร่วมกินดื่มชุดชาแสนมหัศจรรย์เลิศรส และรื่นรมณ์กับเสียงเพลงนั้น จะมีนิทรรศการหมุนเวียนที่จัดแสดงเฉพาะช่วงที่ให้บริการชุดน้ำชา The House of Eden นี้แล้ว นั้นก็คือภาพวาดของ อรรถกฤษณ์ วรรณสอน ศิลปินที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการรับรู้ เพื่อสื่อสารเรื่องราวความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์ สัตว์ และพระเจ้า โดยถ่ายทอดเรื่องราวของสวนเอเดน สู่ภาพวาดสีน้ำผสมผสานสีอะคริลิค
โดยการจัดแต่งนิทรรศการนี้เพื่อให้เชื่อมโยงกับรูปที่จัดแสดงและชุดน้ำชากับขนมนั้นจะประดับประดาไปด้วยมอสสีเขียวที่ให้กลิ่นอายของสวนสวรรค์ และการจัดดอกไม่สดสุดแสนงดงาม ตระกาลตา คาดซาบลังก้า ไปทั่ว lobby ของโรงแรม
โดยชุดน้ำชายามบ่ายหรือ afternoon tea ครั้งนี้มาใน them garden of eden ที่ได้ตกแต่งห้อง lobby lougne ให้เหมือนอยู่ในสรงวรรค์พร้อมตกแต่งด้วยภาพวาดสัตว์ มหัศจรรย์ของ Apple ผลไม้ต้องห้ามแห่งสวนสวรรค์
PALATE CLEANSER – Fuji Apple Sorbet
เปิดตัวด้วยไอเทมสำหรับเปิดเพดานปากก่อนรับรสชาติด้วยแอปเปิ้ลฟูจิซอร์เบท เสิร์ฟวางบนน้ำแข็งแห้ง ตัวเนื้อซอร์เบท มีความเข้มข้น เกือบจะเป็นเจลลี่ เรียกความสดชื่นได้ดี รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลอันแสนจะเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ชนิดนี้ ที่ชวนเอาน้ำลายสอ เปิดต่อมรับรสในปาก ก่อนเปิดตัวเซต afternoon tea
เมื่อพานแก้วเจียรนัยได้วางจรดลงบนโต๊ะ เจ้าหน้าที่แห่งโรงแรมอนันตราสยามจะนำน้ำใส่กาเทลงจนทำให้เกิดเป็นควนพวยพุ่ง ลองคลุ่งไปทั่วสวยงามประดุจลายล้อมด้วยปุยเมฆ ประดุจนั่งจิบชาอยู่ยนสวนสวรรค์ตามแนวคิดของชุดนำ้ชาชุดนี้
SCONES
Apple Cinnamon Scone- กินกับแยมสัปปะรด ได้กลิ่นอายความเป็นคริสมาสเบาๆคงเป็นเพราะอบเชย มีรสหวานอมเปรี้ยวจากแอปเปิลเป็นเอกลักษณ์
Cream Cheese Butter Scone – แยมเปลือกส้ม clotted cream สำหรับสโคนตัวนี้เนื้อสัมผัสดีมากๆเพราะครีมชีสที่ผสมไปทุกอณูเนื้อสโคน ได้ความครีมหนุบแต่ต่างออกไปจากสโคนทั่วไป
SAVOURY
Rye Bread Smoked Salmon Sandwich, Cucumber and Cream Cheese
salmon sandwich cream cheese แตงกวา แซนด์วิชแตงกวาสอดไส้แซลมอนและครีมชีสเห็ดทรัฟเฟิล
Beetroot Ravioli, Blue Swimmer Crab Rillettes
ริลเล็ตต์เนื้อปูและบีทรูท ขนมชิ้นนี้ใช้บีทรูทสดๆมาทำเป็นแผ่นและห่อไส้เนื้อปูที่ปรุงออกมาได้กลมกล่อมมากๆ เพียงกินเข้าไปจะรูปสึกถึงความทะเลแต่ไม่ค่วแถมยังสดชื่น โดยปกติปูจะให้ความทะเลส่วนบีทรูทจะมีความดิน สองสิ่งนี้เหมือนให้ความรู้สึกตรงข้ามกัน เมื่อนำมาจับคู่จึงช่วยดึงเหนี่ยวรั้งซึ่งกันและกันจนกลิ่นและรสออกมาสมดุล
Open Pari Puri with Coronation Chicken
ด้วยเครื่องเทส อินเดียอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปกติแล้วปานิปูรี เป็นอาหารว่าง ไว้ทานเล่น ซึ่งชื่อเรียกมักจะต่างกัน ทางใต้ของอินเดียจะเรียกว่า ” Pani Puri ” และทางเหนือเรียกว่า ” Golgappe ” เป็นเมนูที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ทานคู่กับมันฝรั่งต้ม และน้ำปูรี แป้งลักษณะกลม ข้างในกลวง วิธีการทานคือ เราต้องเจาะแป้งให้เป็นรู ใช้นิ้วโป้งเจาะแบบคนอินเดียได้เลย และใส่เครื่องเคียง และน้ำปูรีลงในแป้ง แล้วทานได้เลย รสชาติเปรี้ยว เค็ม มัน เผ็ดนิดหน่อย อร่อยมากปานีปูรีไส้ไก่โคโรเนชั่น ซึ่งในครั้งนี้เชฟนำมาผ่าครึ่งและกินกัยคนละครึ่งฝา
Quiche with Slow Cook Leeks and Manchego Cheese
คีชหัวหอมอบชีสมันเชโก
Focaccia Roll, Burrata Cheese, Parma Ham and Fresh Basil
ฟอคคาเซียชีสบูราตาหน้าพาร์มาแฮม รุปลักษณ์เป็น มินิ burger ทำจาก foccacia oarma ham ด้านในรสดีมาก
SWEET
และแล้วเราก็เข้ามาสู่ถึงช่วงของหวานกันนะครับอะโฮะ
Granny Smith Apple Roll, Yuzu Marshmallow
เริ่มต้นของหวานด้วยการเอื้อมมือ ในกรอบรูป เพื่อหยิบอมยิ้ม Granny smith apple roll โรลแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์รสส้มยูซุ
แนะนำให้ทานคู่กับ ชา มาริยาจ แฟรส์ ปรุงพิเศษ กลิ่น Eléphant Blanc (ช้างเผือก) ชาดำที่ได้แรงบันดาลใจจากช้างเผือก ซึ่งถือว่าเป็นช้างหายากคู่บ้านคู่เมืองตั้งแต่อดีต ถูกนำมาเปรียบเทียบกับชาชนิดนี้ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศป่าและผลไม้หายากตามฤดูกาล ซึ่งมีเสิร์ฟเฉพาะที่โรงแรมอนันตรา สยาม เท่านั้น
Envy Apple and Earl Grey Macaron
มาการองรสแอปเปิ้ลเอนวี่และเอิร์ลเกรย์ ด้านนอกถั่ว ด้านในเป็นไส้แอปเปิ้ล
Pink Lady Apple, Ivory Chocolate and Sea Salt Caramel
แอปเปิลคาราเมลด้านใน ที่มีรสชาติหวานนำ ถูกเบรคไม่ให้รู้สึกหวานไปและเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับเกลือทะเลที่ให้รสเค็มนิดๆกับคาราเมลที่มีความหอมและหวานตางจากน้ำตาลทั่วไป
‘Naked’ Apple, Gala Apple Tartlet, Chestnut Leaf
เนื้อเกาลัดบด เป็นรูปใบที่อยู่ด้านบนอันเป็นวัตถุดิบประจำฤดูใบไม้เปลี่ยนสีในช่วงนี้ที่มีผิวสัมผัสกรุบกรอบ เข้าได้อย่างดีกับมูสแอปเปิ้ลบนแป้งบิสกิตชิ้นเล็กๆที่ฐาน
Red Delicious Apple, Elder Flower
ชูครีมสอดไส้แอปเปิ้ล เคลือบด้วยไวท์ช็อคโกแลตและมะพร้าว ประดิษฐ์เป็นรูปผลแอปเปิ้ลสีแดงสดใส ด้านนอกเป๋นไวท์ช๊อคโกแล๊ตมีรสหวานเบาๆสีแดง ไม่แข็งแต่นุ่มนิ่ม ส่วนด้านเป็นครีมด้านใน ขนมชิ่นนี้เนื้อสัมผัสละมุนรสอร่อยมาก มีเนื้อแอปเปิ้ลด้านในให้รสเปรี้ยวๆอมหวานด้วย ประดุเป็นครีมเสื้อแอปเปิ้ลเลยในความเห็นของข้าพเจ้า ข้าพเจ้าชอบสิ่งนี้มากและพึ่งปรารถณาให้มีความอร่อยน้ำค้างอยู่ในปากไปเรื่อยๆเลยทีเดียว
ข้อมูลสำคัญ
สัมผัสกับ afternoon tea สุดพิเศษและดื่มด่ำไปกับบรรยากาศสวนแห่ง เอเดน ณ โรงแรมอนันตรา ในราคาเพียง 1950++ ต่อสองคน
สัมผัสประสบการณ์การจิบน้ำชายาบ่าย พร้อมชื่นชมงานศิลปะ “HOUSE OF EDEN” และเปียโนบรรเลงสด ในราคาชุดละ 1,950 ++ บาท สำหรับ 2 ท่าน รวมชามาริยาจ แฟรส์ (ราคาไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%) ทุกวันระหว่างเวลา 14.00 – 18.00 น. ณ เดอะ ล็อบบี้ ชั้น 1 โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ (BTS ราชดำริ) สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0 2126 8866 หรืออีเมล:
Atthakrisna Vannason (Krishna the fifth)
review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด
review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok, review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok, review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok, review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok, review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok, review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok, review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok, review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok, review, รีวิว, anantara siam, high tea, afternoon tea , house of eden, เชฟเอ๋, Bangkok