แค่เนยดีทำอะไรก็อร่อย หนึ่งเดียวในไทยที่ใช้เนยที่ดีที่สุดในโลกอย่าง Echire อัญมณีแห่งโลกอาหาร
Bijoux de Beurre Echire
Chef : Hola : 05 2023
Story : Nopmanee P. , Nutthawat J. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
Kinandleisure อยากให้ทุกท่านได้มาสัมผัสกับขนมฝรั่งเศสสุดพรีเมี่ยมของร้าน Bijoux de Beurre Echire ร้านขนมฝรั่งเศสย่านใจกลางเมืองกรุงเทพมหานคร
ที่มีเอกลักษณ์สุดพิเศษคือการใช้เนย Echire ที่ผลิตด้วยการปั่นแบบดั้งเดิมในถังไม้และส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศส การันตีการเป็นเนยคุณภาพสูงที่ได้รับมาตรฐานระดับ AOP มีความหอมและละมุนลิ้นที่สามารถสัมผัสได้ถึงความแตกต่างอย่างชัดเจนจากยี่ห้ออื่น
ซึ่งทางร้านได้ใช้เนยนี้เป็นวัตถุดิบสำคัญอย่างไม่มีกั๊ก ร่วมกับฝีมือการรังสรรค์ขนมระดับคุณภาพจากฝีมือของเชฟแชมป์ (Patisserie Rosie) ที่ได้ทุ่มเทสร้างสรรค์ขนมทุกชนิด ทุกเมนู ให้เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง จากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ร่วมกับความใส่ใจจากทางร้านที่ต้องการมอบประสบการณ์ทางอาหารที่น่าประทับใจให้กับลูกค้า ทำให้ Bijoux de Beurre Echire เป็นร้านขนมที่น่าตราตรึงใจและพร้อมดึงดูดทุกท่านด้วยมนต์เสน่ห์แห่งเนยและขนมหวานแห่งดินแดนน้ำหอมอันเลื่องชื่อ
Bijoux de Beurre Echire เป็นร้านตั้งอยู่ในโครงการ Earth Ekkamai ในซอยสุขุมวิท 63 โดยสามารถขับรถมาได้ตาม Google Map ป้ายร้านสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนจากป้ายหน้าโครงการ มีที่จอดรถแบบมีค่าบริการพร้อมให้บริการอย่างเหลือเฟือ หรือสามารถนั่งรถไฟฟ้า BTS มาลงที่สถานีเอกมัย ซึ่งถ้ามองจากบันไดรถไฟฟ้า เป็นระยะที่มองเห็น เดินถึงได้ไม่ไกล
เมื่อเปิดประตูร้านเข้าไป สัมผัสแรกที่ท่านจะได้รับ คือกลิ่นหอมอบอวลจากเนย Echire ความละลานตาของขนมเค้กหลากหลายรูปแบบในตู้ทางด้านซ้าย และด้านหลังยังเป็นครัวเปิดที่เราสามารถมองเห็นเชฟกำลังตั้งอกตั้งใจทำขนมกันอยู่ได้เช่นกัน มีขนมอบหลากหลายรูปแบบในตู้ทางด้านขวา ขณะที่การตกแต่งภายในร้านเรียบง่ายแต่มีความพิถึพิถัน หากแฝงไว้ด้วยความ cozy สบายๆ
ในโซนที่นั่งทานขนมภายในร้าน คำอุทานแรกที่ออกมาจากปากคือคำว่า “สวยมาก” มีการจัดโซนที่นั่งได้อย่างสบายตา เหมาะสำหรับการถ่ายรูปเป็นอย่างยิ่ง แบบที่เราสามารถนั่งเม้ากับเพื่อนได้ตั้งแต่เช้าจรดเย็นได้อย่างไม่มีเบื่อ จากบรรยากาศสบายๆ ของร้าน และขนมหวานคุณภาพสูงที่น่าลิ้มลองทุกเมนู
จึงทำให้เป็นร้านขนมในฝัน ทั้งสำหรับผู้ที่อยู่ในวัยทำงาน แม่บ้าน(ญี่ปุ่น) กลุ่มเพื่อน(จะได้มาช่วยกันทาน แต่ละชิ้นใหญ่ใช่เล่น เราเตือนท่านแล้ว)
เมื่อมาถึงที่นี่แล้ว ไฮไลท์สำคัญที่ต้องมาลิ้มลองและพลาดไม่ได้เป็นอันขาด คือ Croissant Excellence d’ Echire
ครัวซองส์ซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่มีจุดเด่นคือการใช้เนย Echire เป็นส่วนประกอบที่มากถึง 65 เปอร์เซ็นต์ เรียกได้ว่าใส่ให้เต็มที่แบบไม่มีกั๊ก ทำให้ครัวซองส์ของที่นี่ เป็นครัวซองคุณภาพสูงที่หอมหวานไปด้วยกลิ่นเนย แนะนำมากๆอีกอย่างหนึ่งคือ ให้ทานคู่กับ เนยทรัฟเฟิล ที่แอบใส่ชิ้นเห็ดทรัฟเฟิลลงไปด้วย หอมมากๆ คนรักทรัฟเฟิลต้องชอบ
ชิ้นต่อมาที่แนะนำมากๆอีก คือ Mille-feuille a La Minute
มิลเฟยซิกเนเจอร์ของทางร้าน ด้วยแป้งชั้นบางๆที่ซ้อนกัน กรอบ นุ่ม เบา ประกอบกับครีมคัสตาร์ดตรงกลาง โดยเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมให้ราดด้านบน ทำให้เป็นขนมหวานที่มีรสสัมผัสนุ่มละมุน ในขณะที่ให้ความหวานได้อย่างพอดี เป็นเมนูหนึ่งที่เมื่อมาร้านแล้วควรต้องลองรับประทาน โดยเมนูนี้ควรทานที่ร้าน เพราะทานตอนที่เพิ่งทำเสร็จจะอร่อยมาก และควรพาเพื่อนมาช่วยกันทานด้วย ชิ้นใหญ่มากกก
ต่อกันด้วย Flan Vanilla
แป้งด้านนอกกรอบกำลังดี ผสมกับคัสตาร์ดด้านในที่มีเนื้อสัมผัสดีมาก และความหอมของกลิ่นวนิลา ต้องลองๆ ที่มาด้วยความกรอบของแป้งด้านนอก ผสมกับความนุ่มของคัสตาร์ดและความหอมของกลิ่นวนิลลาด้านใน มีรูปร่างหน้าตาและลักษณะที่คล้าย ๆ กับทาร์ตไข่
Opera cake
เค้กโอเปร่านั้นเป็นเค้กฝรั่งเศสชั้นสูง ซึ่งแต่ละร้านจะนำมาปรับเปลี่ยนให้แตกต่างกันไป ซึ่งของที่นี่นั้นเป็นเนื้อเค้กสลับกับมูสช็อกโกแลตที่มีรสกาแฟสดอย่างเข้มข้นชัดเจนมาก หนักจนแซงรสช็อกโกแลตไป มีชั้นครีมรองหน้าเค้กทำด้วยแผ่นช็อกโกแลตสีขาวบางเฉียบ คนรักกาแฟต้องลอง
St.Honore from Uji
เป็นเค้กแซ็งตอนอเร ที่มีครีมเป็นครีมรสกลิ่นชาเขียวสูตรของทางร้าน มีทั้งความหวาน มัน และความหอมจากชาเขียว รวมถึงรสสัมผัสจากแป้งชั้นบางๆซ้อนกัน มีสีสันสวยงานเหมาะสำหรับการถ่ายรูป และมีรสชาติอร่อย (แต่หากทานมิวเฟยไปแล้ว คราวหน้าค่อยลองชิ้นนี้ก็ได้)
Blueberry Cheese Tart
เป็นชีสทาร์ตที่มีบลูเบอร์รี่จัดเรียงมาเยอะและอย่างสวยงาม มีความสดชื่นแบบเลม่อนซ่อนอยู่ในครีม แป้งทาร์ตหนากรอบเหมือนผสมอัลมอนด์ไว้ ทำให้ของหวานจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนได้ไม่ยาก พร้อมผลบลูเบอร์รี่ที่ใส่มาให้อย่างเต็มที่ ด้วยรสมันเค็มอ่อน ๆ จากแป้งและชีส ประกอบกับรสเปรี้ยวจากบลูเบอร์รี่ ทำให้ของหวานจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนได้ไม่ยาก
Rasperry Basil Tartelette
เป็นทาร์ตเบทรสราสเบอร์รี่ มีรสเปรี้ยวและหวานอ่อนๆ จากทั้งครีมและเนื้อแป้ง เนื้อแป้งเนียนและตกแต่งหน้าเค้กสีสวยมาก ๆ สีเขียวก็เป็นชาเขียว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถ่ายรูปสวย เนื้อแป้งเนียนและสีสวยมาก ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สายของหวานไม่ควรพลาด
Tarte Tatin
ที่ทำจากแอปเปิ้ลสุกที่ราดด้วยคาราเมล โดยทางร้านจัดเสิร์ฟแบบชิ้นกระทัดรัด ด้วยความกรอบจากแป้งด้านนอก ความนุ่มจากเนื้อแป้งด้านใน และรสหวานอมเปรี้ยวอ่อนๆ กำลังดีจากเนื้อแอปเปิ้ลและคาราเมลที่ราด ทำให้เป็นจานที่สมบูรณ์พร้อมทั้งรสชาติและความสวยงาม เป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานยอดนิยมของทางร้าน
Chocolate and Caramel Cake
เค้กมูสช็อกโกแลต Varlhona นัวร์ๆ กลางๆ
ในฐานะผู้ที่ชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริง เคยลิ้มรสของของหวานมากมาย แต่เค้กช็อกโกแลตและคาราเมล Varlhona จริงๆ เป็นความพิเศษที่หลงใหลอย่างไม่มีที่สิ้นสุด
เมื่อรับประทานเค้กนี้ เราจะได้สัมผัสความละเอียดอ่อนของเนื้อช็อกโกแลตที่สุดแห่ง Varlhona ที่อุดมไปด้วยรสชาติเข้มข้นและหอมหวาน สีเข้มของช็อกโกแลตจะทำให้ประทับใจอย่างที่สุด และความนุ่มนวลของเนื้อเค้กจะละลายในปากเราเสมือนเป็นความล่องลอย
แต่ที่ทำให้เค้กนี้เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใครคือคาราเมลที่เน้นรสชาติหวานอ่อนๆ และความเคลือบที่เข้มข้น เมื่อกัดลงไปที่เค้ก คาราเมลจะทำให้รสชาติสุดเฉียบพลันกับช็อกโกแลตสุดอร่อย เราจะรู้สึกถึงความสมดุลของความหวานกับความเปรี้ยวของคาราเมลที่พอดี
การเตรียมเค้กนี้ก็ได้รับการปรุงสูตรอย่างพิถีพิถัน และการทำงานอุตสาหกรรมช็อกโกแลตแห่ง Varlhona ที่มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับมากๆ กล่าวได้ว่าเค้กนี้เป็นผลงานที่ไม่สามารถหาในที่อื่นได้ค่ะ
ถ้าคุณคือคนรักช็อกโกแลตที่ต้องการสิ่งที่พิเศษและอร่อยอันดับต้นๆ คุณควรลองเค้กช็อกโกแลตและคาราเมล Varlhona แน่นอน! ข้าขอแนะนำให้คุณลองสักครั้ง และคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
Tropezienne Strawberry & Orange
ข้าพเจ้าได้มีโอกาสลองสัมผัสรสชาติของทรอเพซียนน์สตรอว์เบอร์รี่และส้ม และต้องบอกว่ามันเป็นประสบการณ์ที่สดใสและอร่อยอันน่าทึ่ง
ก่อนอื่น ความหวานและความเปรี้ยวของสตรอว์เบอร์รี่และส้มนั้นรสชาติอย่างสมดุลกัน รสสตรอว์เบอร์รี่สดใหม่จะมอบความหวานและรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ ให้รสชาติที่สดชื่น ส่วนส้มจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวที่สดใส ทั้งสองรสนี้รวมกันเป็นความสมดุลที่น่าค้นหา
เค้กทรอเพซียนน์เป็นเค้กที่มีความนุ่มนวลและฟูมาก เนื้อเค้กอ่อนโยนละลายในปากเรา เมื่อรวมกับครีมสดที่มีลักษณะเส้นๆ และเนื้อครีมนุ่มนวล เราจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทรอเพซียนน์ การเตรียมเค้กนี้อย่างพิถีพิถันและทักษะการทำของช่างเบเกอรี่ในร้าน Tropezienne ก็ได้สร้างขึ้นมาอย่างพิเศษ รสชาติและการรวมกันของสตรอว์เบอร์รี่และส้มถูกจัดท่ามาอย่างลงตัว และการบริการจากทีมงานก็เป็นกำลังใจให้เพิ่มความสุขในการรับประทาน
ถ้าคุณเป็นคนรักเค้กและรสชาติที่สดใส คุณควรลองทรอเพซียนน์สตรอว์เบอร์รี่และส้ม ผมแนะนำให้คุณสัมผัสความสดชื่นและความอร่อยของมัน และคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน
ตัดผ่านชั้นแป้งลงไปเจอครีมวนิลาและเหล่าชิ้นสตรอเบอรี่สดตรงกลาง รสชาติรวมๆนั้นหอมหวานจนนึกถึงโยเกิร์ตสตรอเบอรี่ สดชื่นมาก
นอกจากนี้ทาง Bijoux de Beurre Echire ยังมีเมนูเครื่องดื่มพร้อมให้บริการเช่นกัน ทั้งชา กาแฟ ช็อกโกแลตร้อนและเย็น
ที่ทำมาจากเม็ดช็อกโกแลต Varlhona มาละลาย เรียกได้ว่าสายช็อกโกแลตตัวจริงต้องลองสั่ง เหมาะกับการทานพร้อมกับครัวซองต์และเมนูอื่นของทางร้านเป็นอย่างยิ่ง
สำหรับท่านที่ชื่นชอบของหวานสไตล์ฝรั่งเศส หรือกำลังมองหาร้านคาเฟ่เพื่อนั่งพักดับร้อน เป็นที่นัดพบ หรือสำหรับนั่งทำงานหรือพักผ่อนนอกสถานที่ Bijoux de Beurre Echire เป็นร้านในฝันอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสมด้วยประการทั้งปวง หรือสำหรับท่านที่สนใจสั่งสินค้าจากทางร้าน ก็มีบริการ Line Man สำหรับสั่งขนมปังหรือของหวานเช่นกัน แต่ทาง Kinandleisure ขอแนะนำว่าเพื่อให้ได้สัมผัสกับรสชาติของขนมปังและของหวานอย่างสมบูรณ์ที่สุด ควรมาลองรับประทานและสัมผัสบรรยากาศสบาย ๆที่ร้าน
ติดตามร้านได้ทาง Facebook Page : Bijouxdebeurre.Echire
สั่งอาหารได้ทาง Lineman หรือติดต่อสอบถามได้ทางเบอร์โทรศัพท์ 0945206644
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์