Chef : Slawomir Kowalik Date : 2 2024
Story : Nutthawat J. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
สวัสดีผู้มีรสนิยมในการทานอาหารทุกท่าน วันนี้ Kinandleisure เรามีห้องอาหารน่าสนใจมานำเสนออีกเช่นเคย ในคราวนี้เรามาพร้อมกับห้องอาหาร Bistrot De La Mer แห่งโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ที่จะสร้างประสบการณ์อันน่าประทับใจ ด้วยวิวสุดสวย และอาหารเปี่ยมคุณภาพ ทั้งหมดนี้ในราคาที่เมื่อเห็นรอบแรกแล้วต้องขยี้ตา ว่าราคานี้จริงรึ ? เหมือนคืนกำไรให้ลูกค้า ซึ่งรายละเอียดจะเป็นอย่างไร มาชมไปพร้อมๆ กัน
Location & Decoration
ห้องอาหาร Bistrot De La Mer ตั้งอยู่ ณ ชั้น 19 ของโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ โดยสามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวกด้วยรถยนต์ มีที่จอดรถแบบเหลือเฟือพร้อมให้บริการ บรรยากาศสบายตาสบายใจเหมาะแก่การพักผ่อนจากคืนวันอันยุ่งเหยิงจากการทำงานได้ดียิ่ง
ตามชื่อของห้องอาหาร ร้าน Bistrot De La Mer นำเสนอประสบการณ์ทางอาหารในสไตล์ฝรั่งเศสตอนใต้ สไตล์ French Mediterranean ที่พร้อมจะสร้างความน่าตระการตา ทั้งสีสันของอาหารที่สวยงามตามประสาอาหารแนวเมดิเตอร์เรเนียน คุณค่าทางโภชนาการที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ และการตกแต่งสถานที่ซึ่งออกมาเป็นแนวห้องอาหารครอบครัว ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง บรรยากาศสบายๆ โต๊ะจัดแบบไม่แน่นมาก มีงานศิลปะและการจัดองค์ประกอบอย่างเรียบง่ายแต่พิถีพิถันอยู่ล้อมรอบ พนักงานพร้อมให้บริการอย่างใส่ใจและเป็นมิตร บรรยากาศโดยรวมให้ความรู้สึกแจ่มใส สบาย ๆ ไม่เกร็ง เหมาะแก่การพาคนในครอบครัวมาร่วมทานอาหารในวันสบาย ๆ ที่อบอุ่นอย่างยิ่ง
ในขณะที่การจัดแสงไฟ ในช่วงกลางวันถึงเย็นที่ตะวันยังไม่ลับขอบฟ้า แสงจากด้านนอกประกอบกับไฟด้านใน ผสมผสานกันให้เกิดความสบายตา รู้สึกสงบ อบอุ่น เรียบง่ายแต่สวยงาม ในขณะที่มื้อค่ำจะให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ด้วยแสงไฟที่มีบรรยากาศออกสลัว ๆ โรแมนติก ทำให้เป็นร้านอาหารที่เหมาะกับการทั้งการรับประทานอาหารสบายๆ หรือการทานข้าวร่วมกับคนรู้ใจในทุกโอกาสพิเศษ
นอกจากนี้ ความพิเศษของการจัดแสงไฟได้สะท้อนผ่านตัวกระจกที่การหักเหของแสง ทำให้เกิดบรรยากาศน่าประทับใจในยามคืน ร่วมกันกับแสงไฟยามค่ำคืนของเมืองกรุง ร่วมกันรังสรรค์ทำให้ค่ำคืนอันสุดแสนจะธรรมดาให้กลายเป็นทิวาอันแสนพิเศษในทันที
Menu
ทางห้องอาหาร Bistrot De La Mer ได้จัดโปรโมชั่นสุดพิเศษที่ใครเห็นก็เป็นอันต้องตกใจ ด้วยคอร์สอาหารกลางวัน สำหรับวันจันทร์ – ศุกร์ ที่ราคาเริ่มต้น เริ่มที่ 790 บาท เท่านั้น ถือเป็นราคาที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างมาก โดยรายละเอียดคอร์สต่าง ๆ ของทางห้องอาหาร Bistrot De La Mer มีดังนี้
เมนูมื้ออาหารกลางวัน (Menu du jour) สำหรับวันจันทร์ – ศุกร์
2 Courses เริ่มต้นที่ 790 บาท
3 Courses (เพิ่มของหวาน) เริ่มต้นที่ 990 บาท
ในขณะที่เมนูอาหารเย็น ทางห้องอาหาร Bistrot De La Mer ก็ได้จัดคอร์ส Diner Fantastique พร้อมให้บริการในห้วงวันอาทิตย์ – วันพุธ ราคาเริ่มต้นที่ 1900 บาทต่อท่าน ภายในคอร์สประกอบด้วย Starter (เลือก 1 เมนู) Main Course (เลือก 1 เมนู) และของหวาน (เลือก 1 เมนู)
โดยมีรายละเอียด ดังนี้ครับ
Menu du jour (สำหรับมื้ออาหารกลางวัน จันทร์ – ศุกร์)
จานแรก (เลือก 1 เมนู)
มีให้เลือกระหว่าง Salmon Gravalax ซึ่งเป็นปลาแซลมอนหมักพิเศษเสิร์ฟพร้อมซอสหลากสไตล์ อาทิ ฮอลแลนเดย์ซอส ตกแต่งด้านบนด้วย บีทรูท และแตงกวา Udon Thani White Asparagus Soup ซุปหน่อไม้ฝรั่งขาวพร้อมไข่ปลาคาร์เวียร์รมควัน โดยเป็นไข่ไก่ลวกกลมมนกำลังดี ตกแต่งด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์ด้านบน หรือ “Little Goat Farm” Goat Chesse ที่เป็นสลัดผักเสิร์ฟพร้อมชีสนมแพะ
(Udon Thani White Asparagus Soup)
(Salmon Gravalax)
Salmon Gravlax! Gravlax เป็นอาหารประเภทเรียกน้ำย่อยของประเทศสวีเดนที่ทำจากเนื้อแซลมอนที่หมักด้วยเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อทำให้เนื้อแซลมอนมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมมากขึ้น และมักจะนำมาตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ซอสมัสตาร์ด หรือผักสดต่าง ๆ ตามความชอบของแต่ละคน
- รสชาติที่เข้มข้น: การหมักด้วยเกลือและสมุนไพรทำให้เนื้อแซลมอนมีรสชาติเข้มข้น และการเพิ่มเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่น สมุนไพรหรือซอสก็ทำให้รสชาติดีขึ้นได้อีก
- น่าสนใจทานคู่กับอาหารอื่น ๆ: Gravlax มักจะเป็นทางเลือกที่น่าสนใจเมื่อทานคู่กับขนมปังหรือขนมปังกระเทียม และสามารถเสิร์ฟร่วมกับจานเรียกน้ำย่อยหลายแบบ
- สุขภาพ: แซลมอนเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และการที่ Gravlax มักจะไม่ผ่านกระบวนการทำความร้อนช่วยรักษาสารอาหารไว้ในระดับที่สูง
จานที่สอง (เลือก 1 เมนู)
มีให้เลือกระหว่าง Pork Tenderloin เป็นสเต็กหมูที่มีกลิ่นหอม วางบนมันบดพร้อมตกแต่งอย่างสวยงานด้วยเบบี้แครอท ซอสมัสตอร์ดและแอปเปิ้ล เวลาเสิร์ฟราดด้วยซอสจูส์จากหมู มีรสชาติกลมกล่อม ตัวหมูนุ่มมาก และมีกลิ่นที่หอมชวนให้อยากอาหารอย่างยิ่ง Chicken Cordon Bleu ไก่กอร์ดองเบลอ หรือเป็นสเต็กปลาแซลมอน Normandy Salmon Fillet ที่มีสีสันสวยงามจากการนำไปเซียร์ พร้อมเสิร์ฟร่วมกับถั่วลันเตาสีสันสวยงาม
ผักชีล้อม เฟรโกลาหญ้าฝรั่น และซอสเนยฝรั่งเศส (เบอร์บล็อง)
(Pork Tenderloin)
(Normandy Salmon Fillet)
ของหวาน (เลือก 1 เมนู)
มีให้เลือกระหว่าง นูกัทพาร์เฟ่ (Nougat Parfait) หรือ ทาร์ตเลม่อน (Lemon Tart) หรือ
ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่และวิปครีม (Iced Strawberry Yoghurt)
(Nougat Parfait)
Parfait เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า Perfect คนไทยส่วนใหญ่จะออกเสียงว่า พาเฟ่ต์ แต่ฟังสำเนียงฝรั่งเศสแล้วเหมือนเค้าจะอ่านออกเสียงว่า พัฟเฟ่ต์ มากกว่า ซึ่ง original ของ Parfait จะนำครีม ไข่ น้ำตาล มาตีแบบด้วยวิธีอะไรก็แล้วแต่ในสมัยนั้นที่ทำให้มันแข็งและเย็น สำหรับชิ้นนี้เชฟทำเป็นรูปออนาเมนต์บอล ใช้ช๊อคโกแล๊ตทำเป็นรูปก้านแขวน ตรงฐานใช้บิสกิตบดกดพิมพ์ออกมาเหมือนฐานแป้งทาร์ด
คอร์ส Diner Fantastique
Starter (เลือก 1 เมนู)
มีให้เลือกระหว่าง Fine de Clare หอยนางรมฟิน เดอ แคลร์ (ให้ 3 ตัวต่อท่าน), Salad Niçoise
สลัดนิซัวร์ , Beef Tartare, Escargot Provencal หอยทากฝรั่งเศสอบเนย และ Classic French Onion Soup
Escargot Provencal
เป็นเมนูหอยทากฝรั่งเศสอบเนย ซิกเนเจอร์ยอดนิยมของชาวฝรั่งเศส โดยจุดพิเศษของที่นี่คือการใส่ Parma Ham ลงไปในตัวซอสด้วย ทำให้ได้รับความเค็มแบบธรรมชาติ และความกรุบกรอบอ่อน ๆ เมื่อทานร่วมกันขนมปัง ทำให้ได้ทั้งความมันและกลิ่นหอมจากตัว Parsley Butter หอยทาก ความเค็มอ่อนๆจากตัวแฮมและขนมปังที่ทาเนยเล็กน้อย ทานได้เพลิน
Classic French Onion Soup
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสสุดคลาสสิก ที่ทำออกมาได้อย่างถูกปากคนไทย มีการใส่ขนมปัง Baguette และชีสนานาชนิด ทั้ง กองเต้ Comte Cheese ที่มีจุดเด่นที่กลิ่นเนย ร่วมกับตัว ชีสกรูแยร์ (Gruyere Cheese) ที่มีทั้งความหอม มัน เค็ม และปิดท้ายด้วยพาเมซานชีส (Parmesan cheese) เพื่อความเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเมื่อชีสทั้งสามรวมกันทำให้ได้ความหนืดข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของชีส ร่วมกับตัวซุปหัวหอมที่ข้นในระดับกำลังดี ออกขมอ่อนๆ แต่ไม่มากจนเกินไป น่าจะเป็นรสชาติที่ถูกปากคนไทยได้ไม่ยาก
Main Course (เลือก 1 เมนู)
มีให้เลือกระหว่างScallop White Asparagus Risotto รีซอตโตเสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์และหน่อไม้ฝรั่งขาว, Mediterranean Seafood Tagliatelle สปาเก็ตตี้ซีฟู๊ดสไตล์เมดิเตอร์เรเนี่ยน, Atlantic Sea Bass Fillet ปลากะพงเสิร์พร้อมซอสโรเมสโก้, Confit Duck Leg เป็ดตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศส และ Coq Au Vin ไก่ตุ๋นซอสไวน์เบอร์กันดี
Mediterranean Seafood Tagliatelle
สปาเก็ตตี้ซีฟู๊ดสไตล์เมดิเตอร์เรเนี่ยน ที่มาพร้อมกับเส้นพาสต้าโฮมเมด พร้อมด้วยอาหารทะเลนานาชนิด กุ้งและหอยแมลงภู่ฝรั่งเศส และผักอย่างซุกกินีและซอสที่ทำจากมะเขือเทศ ให้ความรู้สึกแบบเมอร์ดิเตอร์เรเนียนแท้ ๆ ที่อาหารทุกจานพร้อมที่จะให้ความสดชื่นเมื่อได้สัมผัส
Scallop White Asparagus Risotto
รีซอตโตเสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์และหน่อไม้ฝรั่งขาว อีกหนึ่งจานแนะนำที่ควรทดลองเป็นอย่างยิ่ง ภายในจานมีองค์ประกอบหลักคือหอยเชลล์ตัวใหญ่มาก ๆ วางบนตัวรีซอตโต โรยด้วยหน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตากรุบกรอบ มีกลิ่นของเฮเซลนัทและเลม่อนที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น ให้ทั้งความมัน ความสดคืน และความเค็มอ่อน ๆ จากหอยเชลล์เซียร์ที่ทำได้อย่างพอเหมาะ
ของหวาน (เลือก 1 เมนู)
มีให้เลือกระหว่าง Crêpes Suzette, Blueberry Clafoutis, Tarte Tatin และ Crème Brûlée
(Tarte Tatin)
เป็นทาร์ต ตาแตง ที่ลงตัว ด้วยตัวแอปเปิลคาราเมลที่ไม่หวานหรือเปรี้ยวจนเกินไป ประกอบกับตัวไอศครีมคาลวาโดซ์และราดรอบๆ ด้วยบัตเตอร์สกอตช์ซอส ที่เป็นซอสของหวานที่มีเอกลักษณ์จากการใช้เนย ทำให้ทั้งจานเปี่ยมไปด้วยความสดชื่นและเรียกกำลังวังชาเพื่อเป็นการปิดท้ายมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี
Crêpes Suzette
อีกหนึ่งของหวานที่ได้ทดลองชิม เป็นเครปซูเซตต์ ที่โรยน้ำตาลจากนั้นราดเหล้ากรองมาร์เนียร์ (Grand Marnier) แล้วจุดไฟ รวมถึงมีการโปะด้วยตัวไอศกรีมวานิลลา ซึ่งทั้งของควาและของหวานของคอร์สนี้ได้ซึมซับกลิ่นอายแบบเมอดิเตอร์เรเนียนอย่างเต็มที่ ทุกจานล้วนแฝงไปด้วยความสดชื่นและแฝงไปด้วยกลิ่นอายแห่งชายทะเล
Drinks
คอร์สมื้อเย็น มีเครื่องดื่มที่เป็น non-alcoholic Drink ให้ด้วย เช่นตัว Lavender Sour ที่เป็นชาลาเวนเดอร์ ปรุงแต่งด้วยน้ำมะนาว น้ำว่านหางจระเข้ และไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมเพื่อตกแต่งด้านบน
หรือจะเป็น La Vin En Rose ที่เป็นน้ำลิ้นจี่ ปรุงแต่งด้วยน้ำมะนาว น้ำเชื่อมรสดอกชบาเพื่อให้สีแดงสด และโป๊ยกั๊ก
สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคอร์สต่าง ๆ อันน่าประทับใจนี้ ตลอดจนการสำรองที่นั่ง และรายละเอียดอื่น ๆ ได้ที่ โทร 02 095 9999 หรือ email: [email protected]
Kinandleisure.com
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด