Chef : MarQuiS. : 03 2023
Story : Athiwat T . / Photo : Pol.Capt. Kittin A
The Crystal Grill House – Asiatique
สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้ kinandlesiure.com จะพาทุกท่านไปชมพระอาทิตย์ตกดินริมแม่น้ำเจ้าพระยา กับร้านอาหารเปิดใหม่ที่สวยงาม และ เต็มไปด้วยเรื่องราวนั่นคือ The Crystal Grill House Asiatique ซึ่งเพิ่งจะ soft opening กันไปไม่นานนี้ ซึ่งพร้อมจะต้อนรับทุกท่านให้มาลิ้มลองบรรยากาศสุดพิเศษนี้
ตัวร้านจะตั้งอยู่ในโครงการ Asiatique ใน prime location คือ ระเบียงริมแม่น้ำของโครงการ ถ้าเดินทางผ่านมาทางเรือเดินเรียบริมแม่น้ำมาก็จะถึงตัวร้านได้ไม่ยาก แต่ถ้ามาจากบริเวณลานจอดรถก็สามารถเดินผ่านโซนชิงช้าสวรรรค์และม้าหมุนจะพบกับตัวร้านที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำ อีกจุดสังเกตคือร้านจะตั้งอยู่เยื้องจากบริเวณของเรือสิริมหรรณพ
ร้าน The Crystral Gill House Asiatique ธีมหลักจะเป็นแบบ retro ช่วงยุค ค.ศ. 1900 ในบรรยากาศเมืองท่าที่หรูหรามั่งคั่ง ภายในตัวน้านแห่งนี้ได้แบ่งเป็นหลายโซน คือ โซนบาร์, โซน dinner โซน open kitchen และ มีไฮไลท์คือ พาวิเลียนของร้านที่ใช้เป็นห้องส่วนตัว โดยแต่ละพาวิเลียนจะตกแต่งเป็นธีมตามเมืองท่าต่าง ๆ ที่ประเทศไทยเคยไปติดต่อด้วยตั้งแต่ในอดีตถึงห้าห้อง โดยจะไล่ตั้งแต่
ญี่ปุ่นที่ตกแต่งให้มีลวดลายแบบยุคเอโดะ ผ้า และ พัดโบราณสามารถนั่งได้เป็นกลุ่มใหญ่อย่างเป็นส่วนตัว,
ถัดมาคือโซนเซี่ยงไฮ้ที่แตกแต่งโทนสีแดง เรียบหรู,
ต่อมาถืออินเดีย ที่มีโคมไฟ และ สีสันที่สวยงาม,
ถัดมาคือห้องเปอร์เซียที่รุ่มรวยไปด้วยไปด้วยอารยธรรม พร้อมเครื่องแก้วฉลุลายสวยงาม,
ปิดท้ายด้วยนิวยอร์กที่เป็นสไตล์อเมริกันจ๋า ได้บรรยากาศของปาร์ตี้ Gatsby และ กลิ่นซิการ์
ซึ่งการมีห้องไพรเวทที่หลากหลายก็จะทำให้บรรยากาศการมาฉลองไม่ซ้ำซากจำเจ แต่ถ้านั่งด้านนอกก็จะได้บรรยากาศริมแม่น้ำ สะท้อนไฟ และสีเหลืองทองของร้าน ซึงบรรยากาศจะสวยตั้งแต่ช่วงพระอาทิตย์ตกดิน ริมแม่น้ำของ Asiatique ไปจนถึงค่ำเลยทีเดียว
แขกทุกท่านสามารถเลือกสัมผัสประสบการณ์ที่หลากหลายภายในห้องอาหาร ไม่ว่าจะเป็น การเลือกทานอาหารแบบส่วนตัวภายในห้องไพรเวทที่มีรองรับถึงห้าห้อง ผ่อนคลายไปกับการจิบซิกเนเจอร์ค็อกเทลรวมทั้งไวน์พรีเมียมชั้นดีที่เคาน์เตอร์บาร์ หรือเลือกนั่งทานอาหารที่เคาน์เตอร์แบบสบายเป็นกันเองภายในครัวแบบเปิดที่ล้อมรอบด้วยเรือนกระจกส่องประกายระยิบระยับ
นอกจากนี้ยังสามารถเลือกดื่มด่ำบรรยากาศริมน้ำบริเวณเทอเรซ พร้อมชมทัศนียภาพพระอาทิตย์ตกไปจนถึงยามที่แสงไฟจากเมืองสะท้อนเงาบนระลอกคลื่นของแม่น้ำ และด้วยสถานที่และข้อเสนอที่หลากหลายนี้จึงทำให้ห้องอาหารเดอะคริสตัลล์กริลล์เฮาส์ เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษและการเฉลิมฉลองต่างๆ ที่จะทำให้การรับประทานอาหารมื้อค่ำเป็นที่น่าจดจำและน่าประทับใจมากยิ่งขึ้น
เมนูที่เสิร์ฟภายในห้องอาหารจะเน้นที่วัตถุดิบจากเนื้อน้ำเข้าโดยใช้ส่วนที่ดีที่สุดและอาหารทะเลสดชั้นเลิศ ปรุงตามสั่งผ่านกรรมวิธีจากเตาถ่าน “โจสเปอร์” ที่นำไม้หลากหลายมาเผาย่าง ซึ่งถ่านที่ได้จากการเผานี้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้รสชาติของอาหารมีความเด่นชัดมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีหอยนางรมสดหลากหลายสายพันธุ์ อาหารเรียกน้ำย่อยนานาชนิดที่แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหารของเชฟ อีกทั้งของหวาน และไวน์พรีเมี่ยมจากต่างประเทศที่เลือกสรรมาอย่างดี นำมาให้บริการแขกทุกท่านได้เพลิดเพลินอีกด้วย
สำหรับเครื่องดื่มภายในห้องอาหาร บาร์เทนเดอร์มากฝีมือได้จัดเตรียมไวน์ชั้นดี เหล้า และเบียร์ ค็อกเทลแบบคลาสสิกและค็อกเทลซิกเนเจอร์ ซึ่งรังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบและส่วนผสมพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเทศต่างๆ อาทิ อเมริกา อินเดีย เปอร์เซีย จีน และ ญี่ปุ่น
The Menu
เริ่มจากเครื่องดื่มเบา ๆ สำหรับค่ำคืนอันยาวนานซึ่ง The Crystal Grill House Asiatique นี้ได้รังสรรค์ cocktail ตามธีมของแต่ละเมืองท่า วันนี้เราได้ลองเป็น recommendation 2 ชนิดคือ Japan และ China
Japan
มีเบสของ Gin ปรุงด้วย Vanilla, sparkling water และ Matcha foam สีเขียวสวยงาม ให้ความนุ่ม หอมของชามัจฉะ พร้อมรสซิตรัสอ่อน ๆ นุ่มละมุนเหมาะกับการจิบแบบสบาย ๆ ตลอดเย็น
China
อีกนึ่ง cocktail ที่สีสวยโดยเฉพาะยาม Sunset มีเบสจาก Sparkling wine และ เพิ่มเอกลักษณ์ด้วย Puerh tea และ Rosella พร้อมความเปรี้ยวหวานจาก Peach puree
สำหรับเมนูอาหารของร้าน The Crystal Grill House Asiatique ธีมหลักจะเป็น steakhouse ทุก ๆ เมนูจะผ่านการย่างด้วยเตาถ่านพิเศษของร้านคือ โจสเปอร์ ที่จะทำใช้ฟืนหลายชนิด ทำให้แต่ละจานจะมีกลิ่น smoke ที่เป็นเอกลักษณ์ และดึงรสชาติของอาหารออกมาอย่างเต็มที่ สำหรับอาหารทะเลก็มีทั้งแบบสด ๆ ให้ลิ้มลองตั้งแต่หอยนางรม, หอยเชลล์ และ แซลมอน และแน่นอนอาหารทะเลหลายรายการก็จะมีการปรุงโดยการใช้เตาโจสเปอร์เช่นเดียวกัน เช่น หนวดปลาหมึกยักษ์ หรือ กุ้งลายเสือ ซึ่งวันนี้เราจะนำ highlight menu บางรายการมาให้ได้ดูกันครับ
Kataifi fried tiger prawns, chunky remoulade sauce
กุ้งลายเสือคัดตัวโตสดเด้ง ทอดสไตล์กรีกในแป้ง pastry ชนิดพิเศษไม่อมน้ำมันที่ใช้ทำ Kataifi เรียงออกมาเป็นรูปเกลียวด้านนอกให้ texture ที่ดีและอร่อยมาก ตัวแป้งมีความเค็มเล็ก ๆ ในตัวละหอมกรุ่น รับประทานกับ Remoulade sauce ซึ่งเป็นมายองเนสซอสต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส ที่จะมีรสของสมุนไพรหลากชนิด เข้ากันได้ดีมาก ๆ กับตัวกุ้ง เรียกได้ว่าผสมผสานหลากหลายวัฒนธรรมเข้าด้วยกันสมกับเป็นเมนูของเมืองท่า The Crystal Grill House Asiatique แห่งนี้
Hokkaido scallop crudo, compressed watermelon, avocado-wasabi puree
อีกหนึ่งเมนูสุดสร้างสรรค์ คือ เชฟใช้ Hokkaido scallop crudo หรือ scallop สดแล่บางสไตล์ซาชิมิ เสริ์ฟพร้อมกับอโวคาโด วาซาบิ puree และ เคียงกับ compressed watermelon หรือแตงโมที่ผ่านกรรมวิธีบีบอัดด้วยสูญญากาศที่จะดึงความหวานตามธรรมชาติของแตงโมออกมาอย่างเต็มที่พร้อมรสสดชื่อ เป็นอีกเมนูน่าลองและแสดงความคิดสร้างสรรค์เป็นอย่างดี
Grilled octopus, romesco, new potatoes, arugula
เมนูนี้จะพาล่องไปทางเมดิเตอร์เรเนียน คาลาลันด้วย หนวดปลาหมึกอย่างชิ้นโตกับมันฝรั่ง และ ผักร็อกเก็ต (Arugula) ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของแถบเมดิเตอร์เรเนียน ปรุงรสด้วย Romescu ซอส ที่มีเบสของมะเขือเทศตัวหนวดปลาหมึกจะมีความหอม smoke จาก josper grill
Main Course
สำหรับเมนคอร์สที่เราจะพาไปชมวันนี้จะประกอบด้วยจาน pasta แซลมอน และเนื้อวากิวครับ
King Crab Linguine
จานพาสต้าหน้าตาน่ารับประทานตั้งแต่นำมาเสิร์ฟ เป็น linguine ซอส Bottarga หรือ ไข่ปลากระบอกแห้งพร้อม lobster bisque เพื่อชุโรงเนื้อคือ King crab ชิ้นโตที่สดหวานมาก เป็นจานที่กินได้เรื่อย ๆ เลยทีเดียวครับ เส้นหนึบ adante ร้อน ๆ กำลังดีกับซอสพาสต้า
Salmon Steak
Tasmanian Salmon ผ่าน Josper grill หนังกรอบหอม smoke เนื้อแน่น เป็น salmon steak ที่ปรุงออกมาได้ความสุกแบบ perfect
Wagyu Rib Eye
สำหรับเนื้อวากิวจะเป็นเนื้อ grass-fed อย่างดีนำอยากดีจาก Stone Axe ซึ่งเป็นหนึ่งในฟาร์มเนื้อวากิวที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของเลือก โดยจะเลือกเนื้อระดับ MB8/9 มาเสิร์ฟซึ่งเป็นระดับทอป แน่นอนปรุงด้วย Josper Grill ที่ให้รสชาติกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมซอสเนื้อสูตรลับที่บอกใครไม่ได้ต้องมาลองเท่านั้น ! ทางด้านของ sidedish ที่ทางร้านแนะนำคือ Roasted pumpkin พร้อมซอส Argodolce ให้รสเรี้ยวหวานพร้อมวอลนัทและลูกเกด เป็นอีกหนึ่งเมนูเอกลักษณ์ของ The Crystal Grill House Asiatique ที่ต้องมาลอง
Desserts
สำหรับของหวานก็จัดมาได้สวยไม่ยิ่งหย่อนไปจากอาหาร โดยจะเป็น steakhouse ซึ่งจานที่เราสั่งวันนี้คือ Caramel Custard และ Cheesecake พร้อม strawberry compote ซึ่งเมื่อลองแล้วจะมีรสหวานที่ไม่แหลมจนเกินไป เป็นรสชาติแบบที่เราคุ้นเคยกับ และ สามารถเพลิดเพลินได้เรื่อย ๆ ครับ
ข้อมูลสำคัญ
Info
ห้องอาหารเดอะคริสตัลล์กริลล์เฮาส์ The Crystal Grill House Asiatique สามารถรับรองแขกได้ 95 คน เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.30 – 00.00 น. ที่เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ ฟร้อนท์ สามารถเดินทางมาถึงได้อย่างสะดวกทั้งทางบกและทางน้ำ รวมไปถึงเรือรับส่งฟรีจากท่าเรือติดกับสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอส สะพานตากสิน
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาโทร:+66 (0) 2 059 5999 หรือทาง อีเมล restaurant [email protected] IG: https://www.instagram.com/thecrystalgrillhouse/ หรือติดต่อเราทางช่องทางเหล่านี้
เว็บไซต์: www.thecrystalgrillhouse.com เฟซบุ๊ก: www.facebook.com/thecrystalgrillhouse ไลน์: @crystalgrillhouse อินสตาแกรม: www.instagram.com/thecrystalgrillhouse
Kin Promo
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด