Chef : Gerard Villaret Horcajo : 08 2022
Story : Nathanai C. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
นับเป็นการจิบน้ำชาซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจาก Sustainability Concept ที่ทางโรงแรมมุ่งมั่นที่จะช่วยอนุรักษ์โลกและรักษาสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังสอดรับกับการที่โรงแรมสินธร เคมปินสกี้กรุงเทพฯ ได้รับการรับรองมาตรฐานอาคารเขียว LEED และสะท้อนถึงสัญลักษณ์ของโรงแรม บรรยากาศ การจิบน้ำชา ภายใต้โถง ล็อบบี้โรงแรมอันสง่านี้
เรียกว่าเสริมบรรยากาศความสดชื่นและความสดใสภายใต้ความหรูหรามีระดับ ว่าแล้วเราลองไปดูกันเลยครับว่าภายใต้ชุดน้ำชาที่แสนอลังการนี้มีอะไรให้รับประทานบ้าง
เริ่มจากแก้วแรกเป็นการ เติมความสดชื่น หลังจากที่ เดินทางมาถึงด้วย กรานิต้าเมล่อนผสมน้ำมะพร้าว Korat Melon and Coconut Granita ความสดชื่นจากเกล็ดน้ำแข็ง ที่ถูกเสิร์ฟภายในลูกมะพร้าวให้กลิ่นหอมหวานสดชื่น ก่อนที่จะได้ไปเพลิดเพลินกับอาหารทั้งเซ็ตคาวและหวานครับ เสิร์ฟมาเคียงกับชุดเซ็ทสโคนไม่ว่าจะเป็นแบบเพลนปกติหรือแบบสโคนลูกเกด เนื้อสโคนนุ่มหอม ไม่ร่วนจนเกินไป เรียกว่าเมื่อกัดไปพอคำก็จะได้กลิ่นหอมของตัวเนื้อสโคนเข้ามาอยู่ในปาก เสิร์ฟมาพร้อมกับแยมสตรอเบอรี่ ค็อตเตทครีมชีส และเลมอนเคิร์ด
ซึ่งทำให้สโคนดูมีมิติและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน เริ่มต้นด้วย เซ็ตของคาวกันครับ
งานดีได้มีโอกาสรับประทานผ่านคำแนะนำของเชฟผู้รังสรรค์เสร็จ น้ำชานี้ กลิ่นไอของการประสานรสชาติ ที่มีเสน่ห์เข้ากับสไตล์ของการเป็น Wellness Destination โดยเชฟแนะนำให้เริ่มจาก
welcome Sorbet
Scottish Salmon Tatar
เมื่อชั้นของแซลมอนทาร์ทาร์ที่คลุกเคล้าเข้ากับ Sour Cream แตงกวา และคาร์เวียร์ เรียกว่าเข้ากันได้อย่างลงตัว ประกบด้วยขนมปังบัมเปอร์นิเคิล ที่มีรสสัมผัสหนึบหนับเล็กน้อยทำให้คำนี้มีความรู้สึกแน่น แต่ยังประสานและแสดงรสชาติของแซลมอนได้เป็นอย่างดี
Foei Gras Roll
ฟัวกราเทอรีนคำนี้ ถูกนำเสนอในรูปแบบที่น่าสนใจและ ละม้ายคล้ายกับ ขนมหวานคำนึง จริงแล้วโฟล์คร้านนี้ถูกเคลือบไว้ด้วยเมล็ดโกโก้ผงที่บดละเอียด แล้วเสิร์ฟด้วยบลูเบอร์รี่เชื่อมด้านบน พร้อมกับแผ่นแตงกวาดอง ถูกวางและจัดเรียงอยู่ด้านบนของขนมปัง Brioche ที่เรียกว่ามีความน่าสนใจ และเมื่อได้ลองทานเข้าไปพร้อมกัน อาจจะ รู้สึกถึงความ หอมมันของพวกราที่เข้ากันกับรสชาติของบลูเบอร์รี่ ที่ออกอมเปรี้ยวหวานนิดๆตัดเข้ากันได้อย่างลงตัวทำให้คำนี้น่าสนใจและควรลองทานเป็นอย่างยิ่งครับ
Shrimp Cocktail Wafer
เวเฟอร์ ค็อกเทลกุ้งคำนี้เรียกว่ามีความน่าสนใจมากเพราะสีสันและขนาดที่ออกมาได้อย่างลงตัว ความรู้สึกแรกๆอาจจะรู้สึกเหมือนขนม ที่ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วประดับด้วย ผลไม้ แต่ความเป็นจริงแล้วคือเวเฟอร์กุ้งที่คลุกเคล้าเข้ากับครีมซอส มะม่วง และเวเฟอร์ ประดับตกแต่งทั้งความสวยงามเเละเพิ่มรสสัมผัสเค็มเล็กน้อยด้วยไข่ปลาโทบิโกะ
Coronation Chicken and Sour Dough
ก่อนขนมคำนี้ที่แว๊บแรกผมแอบนึกถึงเอกแผลแบบทั่วไปแต่จริงแล้วนี่คืออาหารคาวครับซึ่งทำมาจากอกไก่เลี้ยงแบบ Free Range คลุกเคล้าเข้ากับลูกเกดสีทอง และเครื่องเทศ Madras รสสัมผัสคล้ายกับเรารับประทานใส่ของ แกงกะหรี่หรือกะหรี่พัฟที่คุ้นเคย แต่ถูกทดแทนด้วย แป้งขนมปัง Sour Dough ที่ไม่เปรี้ยวเหมือนชื่อแต่เพิ่มความ หนึบหนับให้กับคำนี้
Ham and Egg Sandwich
แซนวิชแฮมและไข่ ที่รสชาติหอมอร่อย เป็นคำที่เพิ่มความอิ่มให้กับ อาฟเตอร์นูนทีได้อย่างลงตัว ถูกสอดแทรกด้วยเมล็ดมัสตาร์ด และ ความหอมอร่อยของไข่และแฮมที่เข้ากันนี้ ทำให้ มื้ออาหารคำนี้มีความหอมและนวลเข้ากันได้เป็นอย่างดีครับ
ตอนนี้มาถึงการแนะนำเซ็ตอาหารหวานกันบ้างครับ
The Tart
สำหรับอันนี้นี้เป็นราสเบอร์รี่และ วนิลาจากเชียงใหม่ รสชาติของคำนี้ ถ้าแบ่งเป็นเลเยอร์ของราสเบอร์รี่ก็จะได้ความรู้สึกเปรี้ยวและสดชื่นส่วนตัวครีมชีสวะนิลาก็ให้ความหวานหอมละมุนถ้าสามารถทานเข้าไปโดยกัดพร้อมกันทั้งสองชั้นหรือถ้าใครสามารถรับประทานได้ทั้งคำเรียกว่า คำนี้หอมหวานและอมเปรี้ยวเข้ากันอย่างลงตัวมาก
The Shot
ชอบแก้วคอนซูเม บลูเบอร์รี่ที่อยู่ในชอตนี่ เป็นการตัดรสชาติ ด้วยความหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเป็นการทำให้ รสชาติของส่วนของหวานนั้นดูมีมิติด้วย ช็อตความหวาน ของคอนซูเม ช็อตนี้จะถูกเสิร์ฟอยู่ด้านล่างของเดอะพาลีนช็อกโกแลต
The Praline Chocolate
พารีนช็อกโกแลต ที่ถูกวางอยู่เป็นแผ่นด้านบนเหนือเดอะช็อค ที่กล่าวถึงเมื่อสักครู่นั้น เป็นแผ่นช็อกโกแลตสีขาว ที่ถูกประดับและวางด้วยช็อกโกแลต กลิ่นหอมเข้มข้น ถ้ากัดคำนี้เข้าไปแล้ว เรียกว่าได้ความ เข้มเต็มรสชาติของเมล็ดโกโก้อย่างแน่นอน
The Cake
เค้กเมเดอร์ลิน เลมอน ที่เสิร์ฟนี้เป็นคำเค้ก ส่งรีออกคล้ายกับลูกรักบี้ ที่ดูเพียงผิวเผินนั้นก็อาจจะคล้ายกับขนมอบทั่วไป แต่ถูกสอดแทรกไว้ด้วยป๊อบปี้ซีด คำนี้เนื้อหอม เบาอร่อย และให้กลิ่นของเลมอนกับ ป๊อปปี้ซีด เป็นเค้กที่ ทานแล้วรู้สึกหอมสดชื่นไปทั่วทั้งปากเลยทีเดียว
The Quenelle
ครีมถั่วเหลืองเนื้อเนียนละเอียด ที่ถูกเสิร์ฟ และวางบนเ แผ่น กระดาษสีทองนั้น ถูก หกคลุมไปด้วยอัลมอนด์คุกกี้ และแต่งแต้มเพิ่มมิติ รสสัมผัสด้วย เจลลี่แครอท ทำให้คำนี้เมื่อกัดเข้าไปแล้วรู้สึกถึงความเนียน เป็นเนื้อเดียวละเมียดละไมของตัวครีมซอสถั่วเหลือง ซึ่งเข้ากับรสสัมผัสของอัลมอนด์คุกกี้ที่รายล้อมอยู่ภายนอก คำนี้เรียกว่าเป็นรถ ชาติที่แปลก แต่ทำให้นวลและเข้ากัน ครับ คำอื่นๆได้เป็นอย่างดีครับ
เมื่อได้เห็นถึงชุดอาหารคาวและหวานไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วขอบอกเลยครับว่าการบริการชุดอาฟเตอร์นูนทีนี้จะอยู่ในห้วงเวลาระหว่าง 14:00 – 17:00 น. ท่านใดที่สนใจสามารถวางแผนการเดินทางได้เลยครับ
สำหรับการเดินทางครับสามารถเดินทางได้โดยง่ายด้วยบีทีเอส ซึ่ง บริเวณพื้นที่หลังสวนและถนนวิทยุนี้อยู่ระหว่าง BTS ศาลาแดงและ เพลินจิต สำหรับ ชุดอาฟเตอร์ทีนที่เราได้แนะนำในวันนี้นั้น มีราคาอยู่ที่ 2,300 ++ บาท สำหรับ 2 ท่าน
อ่านรีวิวนี้แล้วอย่าลืมไปเพลิดเพลินกัน กับชุด อาฟเตอร์ที่ที่น่าสนใจ และมีความหรูหรามีระดับไม่เหมือนใคร ที่ Lobby Lounge, Sindhorn Kempinski Bangkok
โทรสำรองที่นั่งและสอบถามรายละเอียด ที่ 02-206-8791
พิเศษ ทางโรงแรมฯ จะนำรายได้จากการขายชุดชายามบ่ายในทุกวันพุธชุดละ 100 บาท พร้อมเงินสมทบจาก ทางโรงแรมอีก 100 บาท บริจาคให้กับมูลนิธิออทิสติกไทย และ มูลนิธิช่วยคนตาบอดแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชินูปถัมภ์ เพื่อใช้ในกิจกรรมต่างๆ ของมูลนิธิ ภายใต้ โครงการ The Melody of Giving Back จิบชายามบ่ายสมทบทุนการศึกษาจากเสียงเพลง อีกด้วย
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์