สัมผัสอาหารจีน ระดับพรี่เมี่ยม เยี่ยมยอดด้วยรสชาติ และราคาเป็นกันเอง แบบบุฟเฟ่ต์ ที่เรียกว่าอร่อยเลิศ อิ่มคุ้ม ฟินสุดๆเลย ที่ ภัตตาคาร หล่งฟ่ง Loong Foong โรงแรม Swiisotel Bangkok Ratchada
โรงแรมหรูใจกลางเมืองย่านรัชดา นึกว่าใครที่มาลองชิมบุฟเฟ่ต์ที่นี่แล้วติดใจแน่นอนครับ
นอกจากอาหารชั้นเลิศ ที่นี่ยังมีห้องส่วนตัวหลายห้อง อีกทั้งบรรยากาศห้องอาหารจีนดั้งเดิมยุค 70 ที่ยังคงมนต์เสน่ย์ไม่เปลี่ยนแปลง
สำหรับปกติแล้วติ่มซำที่นี่ผมมากี่ครั้งก็จะรู้สึกประทับใจ กินแล้วรู้สึกเลยว่าอย่ากลับมาอีก ขออนุญาตพูดเลยครับว่าแทบจะซัดอย่างเต็มที่ เลยทีเดียวซึ่งปกติเมนูติ่มซำที่นี่ก็อร่อยมากอยู่แล้วครับ
แต่สำหรับวันนี้ผมจะพาทุกท่านไปชิมเมนูพิเศษ Seasonal menu ดูจะเอาใจคนชอบซอสไข่เค็มเรียกว่าติดกระแสเลยทีเดียว จะมีอะไรบ้างเราไปชิมกันเลยครับ
Fried soft shell crab with salted egg sauce
ปูนิ่มซอสไข่เค็ม อันนี้เรียกว่าจานโปรดจานเด็ดจานชอบส่วนตัวมากๆ ครับ เพราะปกติไปร้านไหนถ้ามีจานนี้ผมเป็นต้องได้สั่งมาทานอย่างแน่นอนทั้ง ทอดกระเทียม ผัดผงกระหรี่แต่มาวันนี้ที่ หลงฟ่งเอามาทำแบบจำกระแสได้สไตล์ไข่เค็มที่กรอบ กรุบ ของปูนิ่ม ราดด้วยด้วยไข่เค็ม ซอสเฉพาะเรียกว่าเป็นเมนูเด็ดที่ผมต้องกลับมาลิ้มลองอีกอย่างนึงเลยครับ
Crispy prawn with salted egg
กุ้งใยไหมซอสไข่เค็ม อันนี้เดิมเป็นรายการเด็ดขวัญใจผมอยู่แล้วครับอร่อยกรอบ มีรสสัมผัสที่น่าสนใจคือเส้นแป้งที่ก่อตัวกุ้งไว้นั้นมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนกับเมนูติ่มซำทอดอื่น ๆ พอทานเข้าไปแบบนี้แล้ว ฟินมาก ผสานกับซอสไข่เค็มยิ่งลงตัวสุดๆ ครับ
Deep fried shrimp with saled egg
กุ้งทอดไข่เค็ม จานทอดนี้ก็ไม่ธรรมดาเลยครับ กรอบ หอม เอาใจคนรักกุ้งเต็มๆ กับซอสไข่เค็ม ผสานทั้งความหวานในตัวกุ้งที่หวานฉ่ำเนื้อแน่น เด้ง สดมาก ๆ ครับ
Stir fried squid with salted egg sauce
ปลาหมึกผัดซอสไข่เค็ม จานเด็ด จานโปรดของใครหลายๆ คนที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าเวลาไปร้านอาหารทะเลต้องมีสั่งมาเป็นสมาชิกในโต๊ะอย่างแน่นอน จานนี้ที่นี่ก็ทำอร่อยไม่แพ้ที่ไหน เลนยครับ ทั้งความกรอบ ไม่แข็ง ไม่เหนียวของปลาหมึก เข้ากับเนื้อไข่เค็มได้อย่างพอเหมาะ พอเจาะครับ
Fried Crab leg with salted egg
กรรเชียงปูทอดซอสไข่เค็ม เริ่มด้วยจานอร่อย กับกรรเชียงปู แน่นๆ หวานฉ่ำ อร่อย ทอดจน หอมเหลืองแบบพอดี ไม่มีอมน้ำมัน แล้วราดซอสไข่เค็มรสนวลมันหอมอร่อยเรียกว่า ฟินมากครับจากแรกของผมวันนี้
Pork dumpling with Szechuan sauce
เกี๊ยวหมูซอสเสฉวน จานนี้มาเปลี่ยนบรรยากาศจากจานก่อนหน้ากันบ้างครับโดยการเพิ่มความจัดจ้าน แต่กลมกล่อมของซอสเสฉวนที่เรียกว่าวันนี้นำมาผสานเข้ากับรสสัมผัสของ เกี๊ยวหมูที่ลวกแบบสุกพอดี แป้งที่บางนุ่ม เข้ากับไส้หมูสับและเครื่องเทศ เป็นอย่งดี ซึ่งปกติทานเปล่าๆ ก็ได้รสชาติแล้ว แต่พอราดซอสเสฉวนเข้าไปยิ่งลงตัวมากทีเดียวครับ
Squid ball with Sichuan pepper
ลูกชิ้นปลาหมึกซอสหม่าล่า อีกซอสจัดจ้านที่ กำลังฮิต ทั้งไทยและเทศ ด้วยความเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ เลือกนำมาผัดกับ ลูกชิ้นปลากเด้งๆ แทรกความกรุบด้วยเนื้อปลาหมึก ได้รสสัมผัสที่อร่อยน่าสนใจเลยครับ
Stir fried chicken with Sichuan pepper
ไก่ผัดซอสหม่าล่า จากนี้ลองมาปรุงในแบบไก่ดูบ้าง ได้เนื้อไก่หมักมานุ่มๆ แล้วผัดกับซอสหมาล่า รสชาติออกมาเผ็ดกำลัง พอเหมาะเรียกว่าลองทานแล้ว อร่อยเพลินๆตัดเลี่ยนได้ดีครับ
Fresh Oyster with Shanghai sauce
หอยนางรมซอสเซี่ยงไฮ้ อันนี้เรามาด้วยซอสที่อร่อยหอม เผ็ดเล็กๆ มาใส่กับหอยนางรมสด ๆ เนื้อฉ่ำๆ ซึ่งปกติเราอาจคุ้นเคยกับรสชาติของน้ำพริกเผาแบบไทย ๆ คราวนี้ลองเอามาผสานแบบจีน ก็อร่อยทีเดียว เรียกว่าเปิดมิติใหม่ให้คนชอบทานหอยนางรมก็ว่าได้ครับ
Baked scallop with glass noodle
หอยเชลล์อบวุ้นเส้น อันนี้อีกจานอร่อยสำหรับคนชอบเมนูอบวุ้นเส้น คราวนี้มาในแบบ เส้นนุ่มอร่อยหอมซอสผสานกับ เนื้อหอยเชลล์หอมหวาน แน่นๆ ทานแล้วอร่อยถูกใจแน่นอน
Stir fried fish with sweet & sour sauce
ปลาผัดเปรี้ยวหวาน จานนี้เรียกว่าเอามันตัดความเลี่ยนมันจากเมนูอื่นได้พอตัว แม้จะสั่งทานทีหลังก็ไม่เอียนแน่นอนจากเนื้อปลานุ่มๆ เคลือบแป้ง ทอดกรอบกำลังดีแล้วนำไปผัดกับซอสเปรี้ยวหวานที่กำลังพอเหมาะเรียกว่า เด็ดอยู่ครับ
Xiao Long Pao
เสี่ยวหลงเปา จานนี้ที่หลายๆ ครั้ง เวลาหาทานต้องเป็นที่ร้านเฉพาะๆ บางที่เท่านั้นถึงจะมีเสิร์ฟ แต่ตัวนี้มาเลยครับแบบว่าสั่งได้เลย ไม่อั้นด้วย ครั้งดีรสชาติแป้ง อร่อย ไม่จืดชืดเหียวนุ่มกำลังดี ทำให้สามารถ ห่อน้ำซุปและไส้ขางในไว้ได้ ส่วนรสชาติซุปก็หอมกล่มกล่อม กำลังดีครับ ทานแล้วจะสั่งปิดท้าย หรือ ช่วงไหนก็เพลินได้กับจานนี้ครับ
นอกจากนี้ในวันเสาร์ – อาทิตย์ยังเป็นรอบพิเศษ สำหรับนที่เป็นแฟน เป็ดปีกกิ่ง
เป็ดปีกกิ่งที่จะมาให้ทานกันแบบไม่อั้นสุดใจ ทั้งเนื้อแน่น ๆ และ หนังกรอบๆ เสิร์ฟ พร้อมแป้งและเครื่องเคียง เรียกว่าทานแได้อย่างจุใจเลยครับ
นอกจากนี้ยังมีเมนูติ่มซำ อีกมากมายที่ รอทุกท่าน อยู่ทั้งทีเด็ดติ่มซำเนื้อกุ้ง ปู และไส้ต่าง ๆ แน่นๆ ทั้ง
ขนมจีบปูโรยด้วยปลาแห้ง
ขนมจีบปูโรยด้วยปลาแห้ง (Steamed Crab Meat and Prawn Dumpling top with Dried Bonito) แผ่นเกี๊ยวที่ห่อเป็นสีแดง ซึ่งเป็นสีจากบีทรูท ด้านในเป็นไส้เนื้อปูสับ กลิ่นและเนื้อสัมผัสของปูค่อนข้างชัดเจนดี ปรุงรสได้ลงตัว พอดีเช่นกัน โรยด้วยปลาแห้งด้านบน
ขนมจีบหมูหน้ากุ้งและคาเวียร์
ขนมจีบหมูหน้ากุ้งและคาเวียร์ (Steamed Minced Pork Dumplings with Black Caviar and Shrimp) เป็นอีกหนึ่งเมนูแปลก แผ่นเกี๊ยวนุ่มๆ ด้านในเป็นไส้หมูสับบดผสมกุ้ง โรยหน้าด้วยคาร์เวียร์กรุบๆ เค็มๆ และผักชีลาวเพิ่มความหอม
เกี้ยวกุหลาบ
หอยเชลล์นึ่งรังนก
หอยเชลล์นึ่งรังนก (Steamed Scallop and Egg White Dumplings with Bird’s Nest) เมนูนี้ความน่าสนใจอยู่ที่ทอปปิ้งด้านบนซึ่งเป็นรังนกแท้ๆ มาคู่กับไข่ปลาแซลมอน เป็นการผสมผสานได้ดีอย่างลงตัว ทานกับตัวหอยเชลล์สด หวานชิ้นโตนึ่งมาร้อนๆ
ซาลาเปาหมูแดง
ซาลาเปาลาว่า
ฮะเก้า
ฮะเก๋ากุ้งนึ่งโรยด้วยแผ่นทองคำ (Steamed Shrimp Dumpling Topped with Gold Leaf) เปลือกด้านนอกจะเป็นสีดำ ซึ่งทำจากดีปลาหมึกสีดำ แป้งฮะเก๋าเหนียวนุ่ม ข้างในเป็นไส้กุ้งผสมซอสเอ็กซ์โอ รสชาติเผ็ดนิดๆ ด้านบนสีทองจะเป็นแผ่นทองคำเปลว ทำให้สีตัดกันได้ดี หรูหราระหว่างสีดำ ทอง ไปจนถึง จานทอด มากมาย ได้แก่
เผือกทอดหอยเชลล์
เผือกทอดไส้หอยเชลล์โรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน เมนูนี้แปลกใหม่มาก ไม่เคยทานที่อื่นมาก่อน ส่วนตัวแล้วผมชอบทานเผือกทอดมาก ได้ลองมาหลายที่
ที่นี่เชฟได้รังสรรค์เมนูออกมาได้แปลกแถมรสชาติออกมาได้ลงตัวอีก แป้งด้านนอกทอดจนฟูกรอบ ด้านในเป็นเผือกผสมหอยเชลล์ รสสัมผัสมัน แต่ไม่เลี่ยน ด้านบนท๊อปปิ้งด้วยไข่ปลาแซลมอน เพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น
ปอเปี๊ยะ หอยจ๊อ
รวมถึง ซุปเด็ดๆ ทั้ง ซุปเยื่อไผ่ ซุปเสฉวน กระเพาะปลาน้ำแดง ซุปเกี้ยวหล่งฟ่ง
ตัวเกี๊ยวเสิร์ฟมาชิ้นเดียวแต่ไซส์ใหญ่มากๆ แผ่นเกี๊ยวเหนียวนุ่ม ด้านในเป็นไส้หมูสับ เนื้อปู เห็ดหอม หูฉลาม และกุ้งแชบ๊วยสด เนื้อเด้งกรอบ วัตถุดิบอัดแน่น จัดเต็มกันเลยทีเดียว
ออเดิร์ฟสามอย่าง
ออเดิร์ฟสามอย่างสั่งมาทานเล่น ทานเพลินๆได้ครับ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบโดยเฉพาะหมูกรอบที่นี่เด็ดมาก อบจนไขมันออกมาหมด มันน้อย หนังกรอบ รสชาติดี จานเดียวไม่พอแน่ๆ
ไก่ต้มแช่เหล้า
ยังมีอาหารจานเดี่ยว มากมายทั้ง ก๋วยเตี๋ยวผัด ราดหน้า ข้าวผัด ข้าวห่อใบบัว และยังปิดท้ายด้วยขนมหวานขึ้นชื้อ ทั้งพุดดิ้งมะม่วง เจลลี่ว่านหางจรเข้ สาคูแคนตาลูป และบัวลอยน้ำขิงหอมๆ
งานนี้เรียกว่าใครไม่ได้มาลองชิมนี้พลาดเลยครับ สำหรับท่านที่สนใจสามารถติดต่อสอบถามขอ้มูลได้ที่
ภัตตาคารอาหารจีน หลงฟ่ง Loong Foong
ชั้น 2 โรงแรมสวิสโซเทล แบงค์คอก Swissotel Bangkok ถนนรัชดาภิเษก กรุงเทพฯ
โทร 02 694 2222
review, รีวิว, ติ่มซำ, dimsum, swissotel bangkok, buffet, 2019, Review buffet swissotel bangkok 2019, loongfoong
story : Nathanai C.
photo : Pol.capt. Kittin A.
Kin Review
Kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว