Browsing: edible insects

6/8/15 แมลงในทุกวันนี้มีเยอะจนล้นโลก แต่หลายชนิดนั้นเมื่อเอามากินแล้วอร่อย ราคาถูก แถมมีคุณค่าทางสารอาหารที่สูงอีกด้วย “ปัจจุบันได้มีความสนใจในการทานแมลงในประเทศต่างๆทั่วโลกมากขึ้นและกระตุ้นให้เกิดตลาดอุตสาหกรรมเกษตรใหม่ขึ้นมา” รองศาสตราจารย์เคอร์รี วิลคินสันกล่าว อย่างไรก็ดีทางมหาวิทยาลัยยังหาโอกาสเพื่อใช้แมลงเป็นอาหารท้องถิ่นในออสเตรเลีย ขณะนี้จึงมีการสำรวจและตรวจทานข้อมูลเกี่ยวกับกลุ่มแมลงต่างๆเช่น แมลงสาบ หนอน และจิ้งหรีดเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนทดแทน ปัจจุบันมีการผลิตผงแป้งโปรตีนที่ทำจากแมลงกินได้เหล่านี้ ซึ่งประกอบด้วยสารอาหารจำเป็นมากมาย…