วันนี้ Kinlakestars กินแหลกแจกดาว พามาที่ ห้องอาหารพระยา คิทเช่น โรงแรม แบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ์ บุฟเฟ่ต์แบบไทยแท้ สไตล์ Authentic Thai Restaurant โดยความโดดเด่นของมื้อนี้คือ “อาหารไทย 4 ภาค”
หากใครอยากทานอาหารไทย แต่ตัดสินใจไม่ได้ว่าจะเลือกแบบไหนดี ที่นี่รวบรวมอาหารไทยทั้ง 4 ภาค ให้คุณได้ลิ้มลอง จะแซ่บนัวแบบอาหารอีสาน หรือจัดจ้านแบบแกงใต้ ช่วยให้คุณติดสินใจง่ายขึ้นโดยการรวบรวมอาหารไทย 4 ภาคให้คุณได้ลิ้มลองในที่เดียว
ห้องอาหารของที่นี่ จะมีจุดเด่นคือ เน้นคุณภาพของวัตถุดิบเป็นหลัก ทางโรงแรมได้คัดสรร สุดยอดวัตถุดิบท้องถิ่นในแต่ละภาค มารังสรรค์ออกมาเป็นเมนูอาหารไทย ให้เราได้ลิ้มลองกัน อีกทั้งบรรยากาศภายในห้องอาหารยังทันสมัยผสมความเป็นไทย บรรยากาศอบอุ่นเหมือนกินอาหารอยู่ที่บ้าน
ในแต่ละมุมจะจัดแบ่งออกเป็นหลายมุมได้แก่ มุมอาหารไทย 4 ภาค ซึ่งจะแยกออกเป็นแต่ละภาคอย่างชัดเจน มุมของสด มุมนี้จะประกอบไปด้วยเนื้อหลากหลายชนิดและของทะเล แขกสามารถเลือกและสั่งให้เชฟปรุงได้หลากหลายแบบตามต้องการ อีกทั้งสลัดผักสด มุมชีสและโคลด์คัทขนมปัง มุมทะเลสดและซาซิมิ มุมปรุงสุกสดๆ และมุมของหวานตะวันตกกับของหวานไทย
ไฮไลท์เด็ดของห้องอาหารนี้คงเป็นอะไรไปไม่ได้ นอกจาก อาหารไทย 4 ภาค และ เมนูอาหารไทยความทรงจำ
เมนูอาหารไทยในความทรงจำ นั้นก็คือ เมนูไก่ย่างภูเขาไฟนั้นเอง เป็นไก่ย่างที่ราดเหล้าและจุดไฟเผา โดยทางโรงแรมได้ใช้ไก่ตะนาวศรี มารังสรรค์เมนูนี้ รสชาติของไก่ย่างภูเขาไฟนั้น หนังจะกรอบ เนื้อข้างในจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำสุดๆ ซึ่งมีโปรตีนสูง ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ เหมาะแก่คนรักสุขภาพอย่างยิ่ง
“ไก่บ้านตะนาวศรี” นับเป็นไก่พื้นเมืองสายพันธุ์เดียวที่ถูกนำมาพัฒนาเชิงการค้าอย่างครบวงจรรายแรกในประเทศไทย
“ไก่บ้านตะนาวศรี” มีลักษณะเด่นของพ่อและแม่พันธุ์รวมกันคือ ไก่มีเนื้อแน่น นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีโปรตีนสูง ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ เนื้อไก่มีรสอร่อย ไม่เหนียว ไม่ยุ่ย ไม่คาว ไม่มีกลิ่นสาบ ตัวไก่ต้องมีโครงร่างที่ดี ได้ปริมาณเนื้อมาก แม่พันธุ์สามารถผลิตไข่ได้ดี และใช้ระยะเวลาการเลี้ยงไม่นาน ไก่บ้านตะนาวศรียังคงรูปร่างหน้าตาของไก่บ้านไทยทั่วไป เนื้อไก่บ้านตะนาวศรีนำไปทำอาหารเมนูไหนก็อร่อย
อาหารไทย 4 ภาค
ไฮไลท์เด็ดของโปรฯนี้คืออาหารไทย 4 ภาค ซึ่งทางเชฟได้รังสรรค์เมนูออกมามากมายดังต่อไปนี้
เรามาเริ่มกันที่ภาคใต้ ได้แก่ พระเอกของเรานั้นคือ แกงปูคั่วใบชะพลู
ทางโรงแรมใส่ก้ามปูแบบเน้นๆ ผสานเข้ากับเครื่องแกงทำเอง รสชาติจัดจ้าน เข้มข้น เข้าถึงเนื้อปู กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ ซึ่งแกงคั่วเป็นชื่อของแกงแบบภาคกลางที่ใส่กะทิอย่างหนึ่ง เครื่องปรุงหลักเป็นผัก อาจใส่ปลาย่างผสมลงในน้ำพริกแกงเพื่อให้ข้นขึ้น มีสองแบบคือแกงคั่วแดง น้ำพริกใส่พริกแห้ง แกงคั่วขาว น้ำพริกใส่พริกสด ความมันของกะทิกับความหอมครบเครื่องและความเผ็ดของพริกแกงทำให้จานนี้เผ็ดร้อนถึงใจ
เมนูต่อมาเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยนั่นก็คือ ข้าวยำน้ำบูดูปลาทูน่าดิบ
ปกติแล้วข้าวยำทำด้วยข้าวสวยคลุกกับกุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว ผักหั่นฝอย เช่น ใบกระพังโหม ถั่วฝักยาว ตะไคร้ เป็นต้น เมื่อกินราดน้ำเคย หรือน้ำบูดูปรุงรส อาจใส่มะนาวส้มโอ หรือพริกป่นด้วยก็ได้ สำหรับข้าวยำที่นี่ให้รสชาติกลมกล่อม โดยตัวน้ำบูดูให้รสชาติเค็มๆหวานๆ ตัดกับรสเปรี้ยวของมะนาว กินคู่กับข้าวกล้อง ผักต่างๆทั้งถั่วฝักยาว ใบส้มซ่า กาบมะพร้าว และทูน่าสด เป็นการผสมผสานที่ลงตัวมาก ถือว่าเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยได้อย่างดี
ถัดมาเป็นภาคอีสาน ให้ความจี๊ดจ๊าด จัดจ้าน กับพล่าปลาแซลม่อน อบอวลไปด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
แซลมอนสดๆที่มีความหวาน มัน อร่อยด้วยเนื้อปลาอยู่แล้วเปรียบเหมือนสาวงามทรงสวย ผสานกับเครื่องพล่า โดยที่พล่านั้นคล้ายยำ แต่มักใช้เนื้อสัตว์ดิบ สุกๆ ดิบๆ หรือแค่พอสุกแล้วนำไปคลุกกับผัก และเครื่องปรุงแบบยำ แต่มักใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผาด้วย
จานถัดมาเป็นน้ำตกเป็ดคอนฟิต รสชาติเด็ดเผ็ดแซ่บ!!
เป็นคอนฟิตหือกงฟีเป็นอาหารฝรั่งเศสประเภทกงฟี ซึ่งเป็นการดองเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นไว้ในน้ำมันจากสัตว์ชนิดนั้นๆ ในการทำกงฟีเป็ดจะนำส่วนน่องเป็ดมาหมักกับน้ำมันมะกอก เกลือ กระเทียม ใบกระวาน ไทม์ จูนิเปอร์เบอร์รี และผักชีฝรั่ง จากนั้นนำไปแช่ในมันเป็ดละลายแล้วอบให้สุก จากนั้นเก็บน่องเป็ดที่เย็นแล้วในภาชนะ ราดด้วยน้ำมันเป็ดให้ท่วมและตักน่องเป็ดมาอบให้เหลืองกรอบนั้นเอง ผสานกับเครื่องน้ำตกสไตล์อีสานที่รสแซ่บนัวเปรี้ยวหวานเผ็ดเค็ม ประกอบไปด้วย พริกแห้งคั่วป่นหยาบ ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำซุป ต้นหอมผักชีฝรั่ง สะระแหน่ หอมแดง นี่แหละเบื้องหลังแห่งความแซ่บ อร่อยดีมีประโยชน์
ถัดมาเป็นเมนู ลาบแซลมอนทอด
คอหมูย่าง ที่นี่ใช้เนื้อหมูเน้นๆ ไม่มีติดมันเลย
ตัดเลี่ยนด้วย ต้มแซ่บกระดูกหมู
ต่อมาเป็นเมนูจากภาคกลาง พระเอกของภาคกลางได้แก่ แกงเขียวหวานเนื้อ
ทางห้องอาหารได้ใช้ พริกแกงทำเอง ผสมกับ เนื้อวัวนำเข้าจากออสเตรเลีย
รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องแกง ละมุนลิ้น เมนูนี้ถ้ากินพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ คือ นิพพาน
ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เนื้อชุ่มฉ่ำซอสมากๆ
ปลาแซลมอนนึ่งมะนาว จี๊ดจ๊าดตัดเลี่ยนได้ดี
ท้ายที่สุดจบที่ภาคเหนือ
เริ่มต้นด้วย ข้าวซอยปลาสำลีแอตแลนติก รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ละมุนลิ้น ฉบับอาหารเหนือแท้
สำหรับข้าวซอยนั้น ข้าวซอยเป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีที่มาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า ข้าวซอยฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม ดังนั้น ข้าวซอยจึงใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวเป็นส่วนผสม แต่ของที่นี่เป็นข้าวซอยไก่
ประกบคู่กับแกงฮังเลเนื้อซี่โครงออสเตรเลีย พริกแกงของที่นี่ทำเองทุกขั้นตอน ขอบอกเลยว่าเมนูนี้กินกับข้าวสวยร้อนก็ ฟินมาก
หากใครชื่นชอบการกินผักและน้ำพริกคงต้องแวะที่มุมนี้เป็นแน่ๆ
มุมโคลด์คัท (Cold Cut) ก็มีขนมปังและแฮมหลากหลายชนิดให้เราได้เลือกสรรตามใจชอบ
ทางด้านนี้ก็มีชีสนานาชนิด พร้อมกับผักสลัดให้เลือกหลากหลาย ขอบอกเลยว่าผักของที่นี่สดใหม่สุดๆ
Live Station
ในส่วนของ Live Station ทางห้องอาหาร มีทั้งเมนูสปาเก็ตตี้ ผัดไทย และ ก๋วยเตี๋ยว ปรุงสดใหม่ให้คุณได้เลือกสรร
สปาเก็ตตี้เส้นดำคาโบนาร่าเบคอน ตัวเส้นเคลือบไปด้วยชีสเข้มข้นกินคู่กับเบคอนกรอบ ใครที่ชื่นชอบคาโบนาร่า ไม่ควรพลาดเมนูนี้
สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่องหมู รสชาติหวาน ซ่อนความเผ็ดร้อนเล็กๆ
เพนเน่ซอสครีมเห็ด
เฟตตูชินี่คั่วกลิ้งหมู มาพร้อมความเผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องแกง
เชฟกำลังทำเมนูผัดไทยกุ้งสดให้เราได้กินกัน
ใครที่ชื่นชอบการกินก๋วยเตี๋ยว ต้องแวะมามุมนี้เลย
Fresh Item
ทางด้าน Seafood ก็มีอาหารทะล วัตถุดิบท้องถิ่น ให้เลือกสรรกันมากมาย ไม่ว่าจะเป็นกุ้งลายเสือ กุ้งแม่น้ำ หอยตลับ หอยหวาน หอยแมลงภู่ ก้ามกุ้งล็อบสเตอร์ ความพิเศษของห้องอาหารที่นี่คือ คุณสามารถ เลือกวัตถุดิบใส่ตะกร้า และนำไปให้เชฟปรุงเป็นเมนู A La Carte ได้ ไม่ว่าจะเป็น ทอดกระเทียม ผัดซอสผงกะหรี่ หรือ ย่างก็ได้
หรืออยากจะกินเป็น หมู ไก่ เนื้อวัว ก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน
ส่วนของซาชิมิ วัตถุดิบก็สดใหม่
และนี่คือหน้าตาของกุ้งเผาที่เรานำไปให้เชฟปรุงให้
โดยห้องอาหารพระยาจะมีน้ำจิ้มหลากหลายแบบให้เลือก ไฮไลท์ของที่นี่คือ น้ำจิ้มพระยา รสชาติหวานหอมถั่ว กินง่ายเหมาะแก่ทุกวัย หรือใครชอบน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่นี่รสชาติของเค้าเด็ด เลยทีเดียว
ก้ามกุ้งล็อบสเตอร์ผัดผงกะหรี่
ปิดท้ายกันด้วยขนมหวาน ห้องอาหารพระยานั้น มีให้เลือกทั้งแบบไทยและเทศ
มุมของหวาน
เริ่มจากน้ำแข็งใส ที่มีรสชาติของวัตถุดิบไทยให้เลือกมากมายถึง 6 รสชาติ
เครปและไทยากิ โดยวัตถุดิบที่ใช้ก็จะมีความเป็นไทย ไม่ว่าจะเป็นไส้สังขยา เผือก ถั่วแดง ฯลฯ ตามแต่เราจะเลือกเลย
ทางด้านนี้ก็จะมีให้เลือกตั้งแต่ ข้าวเหนียวทุเรียน ขนมไทยต่างๆ ยันขนมเค้ก ผมขอแนะนำขนมไฮไลท์ของของที่นี่คือ “พระยาชีสเค้ก” รสชาติอร่อยละมุนลิ้น ห้ามพลาดเด็ดขาด!!
ข้อมูลติดต่อ
ห้องอาหารพระยาคิทเช่น ชั้น 3 โรงแรม แบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ์
ขอเชิญชวนทุกท่านมาสัมผัสทุกมิติความอร่อยของอาหารไทยตั้งแต่วันที่ 1-31 มีนาคมนี้ โดยการรวมเมนูอาหารพื้นบ้านจากทั้ง 4 ภูมิภาคของไทย ให้ท่านลิ้มลองอย่างครบรส ทุกมื้อค่ำวันจันทร์ ถึงวันพฤหัสบดีในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ อิ่มไม่อั้น เพียงท่านละ 988++บาท สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 02 088 5666 หรือ www.bangkokmarriottsurawongse.com
เครื่องดื่ม
คุณคะ ก่อนลาจากกันดิฉันขอภูมิใจนำเสนอบาร์เครื่องดื่มของห้องอาหารนี้หน่อยค่ะ เพียงแค่คุณๆจ่ายเงินเพิ่มไม่ถึงสองร้อยบาท คุณจะได้เครื่องดื่มไม่อั้นกับสารพัดรายการ ทั้งชาไทยเข้มข้นรสดั้งเดิม กาแฟโบราณ สารพัดน้ำผลไม้ และน้ำสมุนไพรมากมายเลยค่ะ
Asia – Pacific Cooler เป็น Marriott Signature Cocktails
Story Nathanai C.
Photo Pol.Cap. Kittin A.
Thai Cuisine, Casual dining, Buffet, all you can eat, Marriott surawongse, Praya kitchen, บุฟเฟ่ต์, อาหารไทย 4 ภาค
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว