โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ต้อนรับการกลับมาอีกของเชฟอาหารยุโรปคนดัง เจ้าของมิชลิน 2 ดาวถึงสองครั้งด้วยกัน เชฟรอฟ ฟลิกซ์เอาฟ สู่ห้องอาหาร เวอร์ทิโก้ โดยเชฟจะมาโชว์ฝีมือให้ได้ลิ้มลองกันเพียงแค่ 2 วันเท่านั้น
เชฟรอฟฟลิกซ์เอาฟ เป็นที่รู้จักโดยทั่วจากการเป็นเชฟที่อายุน้อยที่สุดคนนึงในสวิสเซอร์แลนด์และแถบยุโรปที่ได้รับดาวจาก มิชลิน อีกทั้งยังมีชื่อเสียงมาจากการที่เขาเปิดร้านอาหารชื่อดังที่มีชื่อว่า“เอคโค่ แอสโคน่า” (Ecco Ascona)และ“เซ็นต์ มอริทส์” (St.Moritz)ซึ่งเป็นสองร้านที่เค้าได้แสดงฝีมือทำอาหารจนได้รับ มิชลิน 2 ดาว ถึงสองครั้งนั้นเอง ผลงานของเขาไม่เคยเป็นที่ลืมเลือน ยังได้รับการกล่าวถึงในหนังสือพิมพ์ระดับประเทศของเยอรมันอย่างWelt am Sonntagว่าเป็น“หนึ่งในสุดยอดเชฟหนุ่มของเจเนอเรชั่นเลยทีเดียว”
ในวัยเด็ก เชฟรอฟได้ใช้เวลาส่วนมากคลุกคลีอยู่ในร้านอาหารของพ่อและแม่ของเขา ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้เริ่มสนใจศิลปะการปรุงอาหารและการเข้าครัวตั้งแต่ยังเล็ก
สไตล์การทำอาหารของเชฟรอฟ คือการทดลองและเล่นกับเนื้อสัมผัสของวัตถุดิบและอุณหภูมิถึงแม้ว่าเขาจะเป็นเชฟอาหารยุโรปชั้นสูง แต่เชฟรอฟก็ยังให้ความสำคัญและผสมผสานพื้นฐานอาหารชั้นสูงของเขา เข้ากับหัวใจหลักของอาหารแบบสมัยนิยมซึ่งเขาให้นิยามว่า “อโรม่า คูซีน”
“อโรม่า คูซีน ในความหมายของผมก็คือ การคงรสชาติเดิมของวัตถุดิบนั้นๆ ผมได้ผสมผสานวัตถุดิบและเครื่องปรุงหลากหลายเข้าด้วยกัน และผมก็ยังสามารถดึงเอารสชาติเฉพาะของแต่ละอย่างออกมาได้ทั้งหมดอย่างลงตัว”-เชฟรอฟกล่าว
และถึงแม้ว่าเชฟรอฟจะเป็นเชฟอาหารยุโรปสมัยใหม่ แต่เขาก็ไม่จำกัดขอบเขตการทำอาหารของเขาให้อยู่แค่ในกรอบของความเป็นตะวันตกเท่านั้น“ผมชอบการทานอาหารแบบเอเชี่ยนสไตล์ เทคนิคการเสิร์ฟแบบขนาดเล็ก เป็นวิถีที่ผมชอบนำมาผสมผสานกับการเสิร์ฟอาหารยุโรปของผม”
เมนูที่เชฟจะมาแสดงฝีมือให้ได้ลิ้มลองกันที่ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ได้แก่ ทูน่าหมักกับยูซุ วาซาบิ และแตงกวา(Marinated raw tuna with cucumber, wasabi and yuzu)ทันดูริกุ้งล็อบสเตอร์จากรัฐเมนกับซีตรัสและแรดิช(Tandoori-flavour Maine lobster with radish and citrus)แซลมอนตุ๋นกับหญ้าฝรั่นและเฟนเนล ราดซอสเบอร์บล็อง(Slow cooked salmon with saffron, fennel and dashi Beurre Blanc)ราวิโอลี่อกไก่เสิร์ฟคู่ฟัวกราส์และบีทรูท (Pan fried foie gras with ravioli of braised chicken, beetroot and currant)และเนื้อวากิวเสิร์ฟคู่มะเขือยาวและหัวหอมน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น(Wagyu beef tenderloin eggplant, onion and Japanese vinaigrette)ปิดท้ายด้วยมูสลี่ไสตล์สวิสผสมกับซีเรียล ลูกเบอรรี่ป่า และโยเกิร์ต (Swiss-style Birchermüsli with mixed premium cereals, forest berries and yogurt)
ประสบการณ์มิชลินระดับโลกเช่นนี้ไม่ควรพลาด!เมนูจานเด็ดโดยเชฟรอฟ ฟลิกซ์เอาฟ พร้อมเสิร์ฟที่ห้องอาหารเวอร์ทิโก้เพียง2วันเท่านั้น ระหว่างวันเสาร์ที่ 17และ อาทิตย์ที่ 18 พฤศจิกายนนี้เท่านั้น
ที่นั่งจำนวนจำกัด กรุณาสำรองโต๊ะได้ที่ โทร.02 679-1200
ชุดอาหารค่ำ4 คอร์ท ราคา4,999++ บาท ต่อท่าน หรือคู่กับไวน์ในราคา 6,999++ บาท ต่อท่าน
ชุดอาหารค่ำ5 คอร์ท ราคา 5,599++ บาท ต่อท่าน หรือคู่กับไวน์ในราคา 7,799++ บาท ต่อท่าน
ชุดอาหารค่ำ6 คอร์ท ราคา 6,199++ บาท ต่อท่าน หรือคู่กับไวน์ในราคา 8,599++ บาท ต่อท่าน