กลับมาอีกครั้งกับงานยิ่งใหญ่ประจำปีถูกใจนักชิมอย่าง World Gourmet Festival ครั้งที่ 19 ที่จะจัดขึ้นที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ในวันที่ 3-9 กันยายนนี้ ตลอด 1 สัปดาห์ที่ท่านจะได้พบกับสุดยอด 13 เชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังจากทั่วโลก อาหารชั้นเลิศ ไวน์ชั้นเยี่ยม มาสเตอร์คลาสที่น่าเข้าร่วม
โดยวันนี้ Kinlakestars.com ได้ชมการสาธิตทำอาหารของเชฟฮัน ลี กวง (Han Li Guang) ที่บินตรงมาจากสิงคโปร์ ห้องอาหาร Labyrinth ที่เพิ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ ★ ดาวสดๆร้อนๆเมื่อปีที่แล้ว จึงได้เก็บภาพมาฝากกันเป็นน้ำจิ้มเล็กๆน้อยๆ กันก่อนค่ะ
เชฟฮัน ลี กวง อดีตนายธนาคารที่ผันตัวเข้าสู่การเป็นเชฟ ด้วยการทำตามความฝันและมีใจรักในการทำอาหาร เขาเดินทางท่องเที่ยวทั่วโลกเพื่อเรียนรู้และสั่งสมประสบการณ์กับหลากหลายห้องอาหารและเชฟชื่อดัง อาทิ Mauro Colagreco, Tom Kerridge และ Roberto Galetti
จนในปี 2014 เชฟได้เปิดห้องอาหาร Labyrinth นำเสนอการทำอาหารแบบสมัยใหม่ที่ประยุกต์เข้ากับอาหารดั้งเดิมของสิงคโปร์ ห้องอาหารนี้ได้รับรางวัลการันตีมากมายอาทิ “Best New Restaurant” จากนิตยสาร Wine & Dine และได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล “New Restaurant of the Year” จากเวที World Gourmet Summit Awards of Excellence ประจำปี 2015 จนกระทั่งล่าสุดได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เมนูที่เชฟได้ทำในวันนี้เป็นการประยุกต์จากเมนูชื่อดังที่คนไปสิงคโปร์แล้วไม่กินไม่ได้เลย นั่นก็คือ Hainanese Chicken rice นั่นเอง ข้าวมันไก่ที่แปลกที่สุดในสามโลก เพราะเป็นข้าวมันไก่ที่ไม่มีข้าวและไม่มีไก่ !!! โดยเชฟได้เล่าให้ฟังว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของเมนูนี้ คือ น้ำสต๊อกอันเข้มข้น (เข้มกว่าของบ้านเรา) ที่นำมาต้มกับไก่
เชฟจึงนำน้ำสต๊อกผสมกับผงวุ้น นำไปแช่เย็นประมาณชั่วโมงหนึ่ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเค็มแซมหวานเปรี้ยว กับหอมร้อนขิงออกมาปิดท้าย ทำให้ได้รสกลมกล่อม หอมมัน อูมามิจากตัวซุปไก่ ได้ความเค็ม หวานจากตัวน้ำจิ้ม สองสิ่งนี้แยกจากกันมิได้เลย
และยังมีอีกหนึ่งจานที่เชฟทำเป็นแป้งคล้ายๆก๋วยเตี๋ยวหลอดบ้านเรา สอดไส้ซอสสีส้มๆที่มีวัตถุดิบหลักเป็นไข่แดง และซอสสีดำแบบสิงคโปร์ แล้วโรยด้วยปลากรอบเป็นการปิดท้าย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับอาหารจากเชฟฮัน ลี กวง ที่เรานำมาฝากกันเป็นน้ำจิ้มในวันนี้ ถ้าอยากลองลิ้มรสดูบ้าง ขออนุญาตแนะนำให้เตรียมตัวเคลียร์ตารางนัดและสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่
โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ
โทร. 02-126-8866 ต่อ 1707 E-mail : [email protected]
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.WorldGourmetFestival.asia
★★★★★★★★★★★★★
หรือ เราจะมาแอบดูรายชื่อเชฟที่จะมางานนี้กันก่อนก็ย่อมได้ค่ะ
- เชฟโฮเซ อวิลเลซ (José Avillez) จากห้องอาหาร Belcanto โปรตุเกส ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★★
- เชฟเบอร์นาร์ด บาค (Bernard Bach) จากห้องอาหาร Le Puits Saint-Jacques ฝรั่งเศส ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★★
- เชฟเรียวเฮ ฮิเอดะ (Ryohei Hieda) จากห้องอาหาร Shoun RyuGin ไต้หวัน ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★★
- เชฟจอง โฮ คิม (Jeong Ho Kim) จากห้องอาหาร Jungsik ประเทศเกาหลีใต้ ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★★
- เชฟมาร์ติน ดาลซัซ (Martin Dalsass) จากห้องอาหาร Talvo by Dalsass สวิสเซอร์แลนด์ ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★
- เชฟอเลสซานดรา เดล ฟาเวโร่ และ เชฟโอลิเวอร์ ปิราส (Alessandra del Favero and Oliver Piras) จากห้องอาหาร AGA Ristorante สาธารณรัฐอิตาลี ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★
- เชฟสรีจิต โกพินาธัน (Srijith Gopinathan) จากห้องอาหาร TAJ Campton Place สหรัฐอเมริกา ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★
- เชฟฮัน ลี กวง (Han Li Guang) จากห้องอาหาร Labyrinth สาธารณรัฐสิงคโปร์ ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★
- เชฟจูเซ็ปเป้ เอียนนอตติ (Giuseppe Iannotti) จากห้องอาหาร Krèsios สาธารณรัฐอิตาลี ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★
- เชฟชินจิ อิชิดะ (Shinji Ishida) จากห้องอาหาร Nogizaka Shin ญี่ปุ่น ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★
- เชฟชินยะ โอทสึชิฮาชิ (Shinya Otsuchihashi) จากห้องอาหาร CRAFTALE ญี่ปุ่น ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★
- เชฟลุยจิ ทาเกลียนติ (Luigi Taglienti) จากห้องอาหาร LUME สาธารณรัฐอิตาลี ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ ★
เชฟรับเชิญแต่ละท่านจะเป็นเจ้าภาพดูแล 2 ไวน์ดินเนอร์และมาสเตอร์คลาส รวมถึงรังสรรค์เมนูสำหรับเวิลด์ กูร์เมต์ บรั้นช์ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่อลังการและได้รับความนิยมที่สุด โดยจะมีขึ้นในวันอาทิตย์ที่ 9 กันยายน 2561 (ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของเทศกาล)
ในครั้งนี้ยังมี Masterclass ที่ท่านจะได้ลิ้มรสชาติอาหารจานพิเศษระดับมิชลินสตาร์ ซึ่งเชฟรับเชิญจะมาเผยเทคนิคพร้อมสาธิตการทำอาหารอย่างใกล้ชิด ในวันพฤหัสบดีที่ 6 กันยายน Masterclass พิเศษโดยเชฟชาวญี่ปุ่น จะร่วมนำเสนอคู่กับสาเกระดับพรีเมี่ยมซึ่งจับคู่อย่างลงตัวโดยเชฟและซอมเมอลิเยร์ชื่อดัง เซจู ยาง (Seju Yang) จากห้องอาหาร S’accapau ประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย
นอกจากนี้ ยังมีเซเลบริตี้เชฟอีก 2 ท่านที่จะร่วมสังสรรค์ประสบการณ์พิเศษ คือ พอล เอ ยัง (Paul A Young) ผู้เชี่ยวชาญและนักรังสรรค์ช็อกโกแลตจากสหราชอาณาจักร เจ้าของหนังสือ Adventures with Chocolate ซึ่งได้รับรางวัล Word’s Best Chocolate Book จากเวที Gourmand Cookbook Awards ณ กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส และยังเป็นเจ้าของรางวัลการันตีระดับนานาชาติมากมาย ซึ่งเขาได้จัดกิจกรรม ช็อกโกแลตมาสเตอร์คลาส รวมถึงรังสรรค์ขนมหวานและช็อกโกแลตสำหรับชุดน้ำชายามบ่ายสุดพิเศษ
และพบกับเชฟบ็อบบี้ ชิน (Bobby Chinn) ที่จะมอบความบันเทิงให้กับค่ำคืนสุดแสนพิเศษ “Diageo Night” โดยท่านจะได้เพลิดเพลินไปกับการแสดงดนตรีสดจากเชฟบ๊อบบี้ ชิน และเพื่อน ในวันเสาร์ที่ 8 กันยายน กับบรรยากาศสบายๆของ อควา บาร์ ณ บริเวณปาริชาติคอร์ท พิเศษสำหรับเทศกาลครั้งนี้เท่านั้น
เทศกาลอาหารและไวน์ เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 19 ประสานงานและควบคุมดูแลโดยโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ โดยเอ็กเซ็คคิวทีฟเชฟญาณ แวน ได๊ค์ (Jan Van Dyk) ร่วมกับ เชฟซาโตชิ ซาวาดะ (Satoshi Sawada) จากห้องอาหารญี่ปุ่นชินทาโร่ เชฟนิโค เมทเทิน (Nico Merten) จากห้องอาหารเมดิสัน สเต๊กเฮ้าส์
เชฟแอนเดรีย บูโซน (Andrea Buson) จากห้องอาหารอิตาเลียนบิสก็อตติ และ เชฟวรินธร สัมฤทธิ์ผล จากห้องอาหารไทยสไปซ์ มาร์เก็ต
รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำ 600 บาทต่อ 1 ใบ และรายได้ทั้งหมดจากการประมูลของรางวัลจะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุนกองทุนพระวรราชาทินัดดามาตุ เพื่อช่วยลดการติดเอดส์ สภากาชาดไทย ต่อไป
สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 19 ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ
โทร. 02-126-8866 ต่อ 1707 E-mail : [email protected]
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.WorldGourmetFestival.asia
★★★★★★★★★★★★★
kinlakestars.com
michelin stars, world gourmet festival, anantara, review
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด